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现代海州厨师们基本都是以“澄面”，以这种几乎不含面筋的面粉揉制面皮，大家都在追求“薄得透明却又不破”的虾饺皮。敬请记住我们的址:匕匕小說://Ыqi.me。部分厨师为了使虾饺面皮显得更透明，令虾饺里的馅料显得更为直观，甚至会在“澄面”里添加一点魔芋粉之类。
而在刘佳认真指点，并有尼德兰宫廷厨师们制作出的虾饼面皮，却没有半点透明的感觉。加这回虾饺那超大号的个头，感觉起来与普通的饺子根本没什么两样。
在今晚这尼德兰国宴里登场的“蒸虾饺”，其面皮选用了从王土国进口来的低筋面粉，约克城这里根本没有商家从海州进口“澄面”过来。倒不是因为尼德兰这边没有低筋面粉，只是刘佳早品尝过这边的土产面粉，他觉得这面粉品相与王土国那边的不一样，觉得他再设法除去面筋，也无法改变尼德兰土产面粉制品的口感，所以才改了用王土国来的低筋面粉。
约克城这边倒是有魔芋粉，不但有这个，尼德兰这边居然还有葛粉之类呢。因为部分追求纤细体形的尼德兰贵族喜用这些当主食，这类食物里热量含量几乎是零，人吃得再多也摄取不到热量。
附带一提“追求纤细体形”可是被大多数尼德兰人认为“白痴”的行为，无论贵族还是平民的主流观念都如此，不过哪里都总有一些人喜欢标新立异嘛。
刘佳想让虾饺面皮具备透明感，但他并不愿意往低筋面粉里搀魔芋粉或葛粉，因为他觉得这两种东西与面粉混合后会影响虾饺的口感。如此一来，他只好要求宫廷厨师们尽量将虾饺面皮擀薄些，但无论如何也弄不出“澄面”那种隐约透明的感觉来。
其实这种极薄但不透明的虾饺面皮，才是最传统的虾饺面皮风格。但这回却是在刘佳不知情的前提下完成，否则又有得他炫耀的机会啦。
除了这两道一个“正宗”，别一个说“地道”也行，说“不及格”也行的海州点心，这会儿正在宴会厅高台被人食用的点心里，还有一款尼德兰风味的点心，是一道经刘佳策划改良的传统尼德兰贵族食物。
早在不知多少年以前，自从某些尼德兰人开始自称“贵族”以后，这些人便开始寻找改善伙食的的烹调。随着日子的推移，原本只有在与液体搭配才可勉强进口的粗面包，这种以粗磨面粉为主，其混杂着小麦皮、各种各样豆类碎粒，完全可以用来砸破人脑袋的东西，渐渐成了尼德兰贵族眼里的平民食物，贵族老爷们开始吃起细面粉烤成的软白面包了。
细白面包吃多了，贵族老爷们又开始寻找新伙食花样了。但由于尼德兰这边的生活条件原因，尼德兰贵族试图改善伙食的行为在王土国人眼里看来，简直是心有余而力不足。在当时尼德兰贵族老爷的认知里，往白面包切成片，往面包片边打只鸡蛋，再将涂了鸡蛋的面包片用油煎熟，已经算是相当美味的食物。而这种东西要是到了王土国？连生活在王土国穷乡僻壤里的人也未必人人都觉得“好吃”。
一直到了次工业技术革新的时候，尼德兰贵族们才渐渐懂得将面包与肉类及生鲜蔬菜夹在一起食用，即所谓“三治”的吃法。而在此之前，这些“番人”吃什么都喜欢用火烤，要不是油煎，连吃胡萝卜也是如此，毫无例外。
由刘佳策划改良的这个传统尼德兰贵族食物，同时具备了“三治”及“油煎鸡蛋吐司”两者的优点所在。在他的策划下，尼德兰宫廷厨师们往吐司面包片刷了一层鸡蛋浆。为方便后续烹调步骤，这吐司面包每片厚度顶多只有一厘米，面包外层的硬皮也被切除掉了。
由于知道这些硬皮可用在油画的绘制，刘佳这回才没觉得面包外皮被浪费掉了。只要食物被用到合适的途径，他不会产生强烈反感，能让他如此反应的行为是无端将食物抛弃掉。
在每一片涂好蛋浆的吐司面包片，都有几小片卷心菜叶，其卷着两片肥多瘦少的咸培根肉。这尼德兰咸肉与口感寡淡，且隐约有股青臭味的卷心菜搭配起来正合适。
经过尼德兰厨师一番谨慎处理，吐司面包片连带着其包裹的馅料，纷纷都被卷成了圆筒状。每个面包卷边都贯穿了几根竹签，这东西既可将面包卷的形状固定住，在面包卷被切成较短形状时也可起到“分界”作用。
以每根竹签为间点，将面包卷一一切成较短且相对薄些的卷状形态以后，尼德兰厨师们先拿着竹签将面包卷在蛋浆稍加浸泡，然后便送进热锅里油炸。由于面包已熟，卷心菜叶和培根肉都易熟，所以油炸的温度不需要太高，将锅油保持在刚沸腾的状态即可。
当面包卷外表的鸡蛋浆被炸熟，整只面包卷看起来呈焦黄状，可以起锅啦。
这面包卷其实已可直接食用。但为了照顾尼德兰人的饮食习惯，刘佳依然让宫廷厨师们准备了几款调味酱汁，不过他没参与到这不符合他厨艺作风的事情去。这也算是专业人仕，或说“老师傅”的执着与妥协吧。把下厨经验已有十五年的他称为“老师傅”，其实丝毫不为过，贴切得很。
最后桌的时候，与这面包卷搭配的调味酱汁有好多种。但最受国王陛下理查-休斯好评的却是没沾调味汁的面包卷。
按国王陛下的原话是“这东西做得再大点，能拿到国营面包店里当好点心卖了”。
今晚这国宴里桌的汤水，有一款正宗的尼德兰红汤。这红汤里面有番茄、牛肉、圆葱、土豆、辣椒等等食材，与其说是一道汤，更象是一道半汤半菜的杂烩食品。占据汤食材半数分量的番茄，再加汤里放进了红花之类调料，令这汤水及其食材的颜色显得通红。连土豆和圆葱表面都染了一层红颜色，别说其余颜色本偏红的食材啦。
由于王土国那边没有饭后再吃甜点的习惯，所以在今晚这顿由刘佳策划并监督而成的尼德兰国宴里，没有属于王土国食品的饭后甜点，有的都是尼德兰特色点心，包括各色点心饮料及烈酒之类。要不是刘佳刻意提出的要求，单纯的水果可不会出现在这些饭后甜点里头。
刘佳与大多数王土国人的进食顺序都一样，饭后只喝汤不喝酒。他对今晚某款餐后饮料感到相当满意。
这款盛放在大号玻璃杯里的透明饮品里，飘浮着数块切成片状的青柠檬。这青柠檬在放入饮料以前用盐腌过，然后才加到这甜味的碳酸饮料里。当透明若水的液体被人咽下喉咙以后，饮用者口腔除了又咸又酸的滋味以外，还会回味出一股甜丝丝的味道来。但这是真正的甜味，来源是碳酸饮料本身的甜味，而不是象茶水那种苦后回甘的所谓“甜”。
这类不含酒精成分的饮料，在尼德兰这边被人们习惯统称为“软饮料”。
刘佳不熟悉尼德兰这边的特色水果，所以他只提出了要求，具体事项都交了给他这回的助手，即尼德兰宫廷厨师长处理。不知是宫廷厨师长将其余水果安排到点心里，只好将仅剩下的水果做成了拼盘，还是因为别的什么缘故，总之刘佳对水果拼盘里的温室西瓜感觉相当不好。
刘佳之前一直有注意尼德兰这边的地型地貌，原本在他的认知里，总觉得尼德兰这边沙土地为数众多，最适合用来种植西瓜。因为他从来都觉得只有沙土地种出的西瓜，因为地水分极少，才能长出那种又甜又沙的美味西瓜，结果这些尼德兰温室西瓜既不沙也不甜。
尼德兰这边的温室西瓜瓤口感相当爽脆，没有半点“沙”的感觉，但倒不是半点不甜。但要是与王土国同类农作物相么，尼德兰温室西瓜的品相可王土国西瓜差远啦。
要不是因为自己现在身处异国番邦，如果自己现在身处海州，刘佳肯定会找些酸梅粉来蘸西瓜吃。虽说有名字里有个“酸”字，但这酸梅粉的味道甜略有点咸，其实并不怎么酸。刘佳平常肯定不愿意将酸梅粉与水果搭配食用，通常只有在生吃不太新鲜的白萝卜或黄瓜时，才会用这酸梅粉来搭配，由此可见这温室西瓜给他的印象是何等恶劣啦。
象这温室西瓜的味道一样，当味道“差劲”到一定程度，同样也可令人印象深刻来着。
刘佳对尼德兰西瓜感到不满意，对这尼德兰葡萄的滋味倒是相当满意。这倒不是因为他挑嘴，尼德兰人直到最近十余年才从王土国引进西瓜这种水果，种植水平哪能与他们种葡萄的技术相提并论。尼德兰人千余年前有种植葡萄的习惯，无论寻常食用还是用来酿酒，葡萄在尼德兰这边的应用面都相当广泛，虽说同为温室种植，但在这儿自然能吃到美味的葡萄。
尼德兰葡萄有个特点很难将其皮肉分离开。这些葡萄的肉质口感爽脆，味道酸甜并重，滋味相当美妙。这尼德兰葡萄里边的种籽，刘佳以前在海州吃过的任何一款葡萄籽都大一点，以前吃葡萄时经常令他感到麻烦的“吐籽”，这回倒完全没有这种感觉。
刘佳边吃尼德兰葡萄边想
“还是这味道最好，为啥尼德兰人要把葡萄酒弄得又酸又涩，把酒酿得简直象醋似的，从味道看来分明是用了某种特殊工艺故意所为啊。”
要不是他早在这方面想过“各人都有心头好”的事情，他肯定会向身边的尼德兰人提问来着。
对尼德兰王国的首相，同时也是国王陛下的血亲弟弟约翰亲王而言，这次国宴令他感到异常震撼。这感觉来源与今晚宴会里的菜肴有关，但并非完全来自国宴里的菜肴。
之前食用过那“一鸡三吃”，即刘佳带人用尼德兰特产－－火鸡制作的系列菜肴时，熟悉自己祖国特产的约翰亲王，对这些明显不属于尼德兰风格的火鸡菜肴相当着迷。
等到今晚到场的一众尼德兰大小贵族在国王理查-休斯命令下，向这次国宴的技术总监刘佳举杯致敬后未久，亲王陛下忽然亲口表示说“这么好吃的东西，恐怕连王土国的皇帝陛下也吃不到。”
刘佳当时根本没注意到这些话，他正好在与尼德兰的美食家国王讨论“哪种云吞更好吃”这话题。
亲王陛下的话落在石瑞娟耳，年轻的王土国姑娘已听出话错漏，她只是顾及到人情等细节，当时并没开口反驳。但当她身边的凯丽-休斯听到“约翰叔叔”那些话以后，好为人师的小女孩可丝毫没顾忌长辈的面子问题。
天才小公主当时随口是一句
“皇帝陛下当然吃不到这些，因为王土国的御厨水平这个还高。”
石瑞娟附和
“象这种程度的食物在尼德兰是很好，但在王土国那边也家常菜好一点点。”
约翰亲王当时愣了
“难道这不是王土国的宫廷菜肴吗？”
凯丽-休斯冷笑着说起长篇大论来
“这哪是什么宫廷菜肴，只是王土国一个大城市，再加周边几个乡镇的菜肴风格组合罢了。王土国各地菜系数量之多，那数值你根本想象不出来！”
为了鄙视这个“约翰叔叔”，关于“海州是王土国最发达的大城市”这一细节，小公主她刻意只说出了其一部分。
好为人师的天才小女孩继续刻意引导着话题。她接下来断断续续地讲述出大量数据，之所以会如此，是因为她讲述过程还不时穿插到其他人的交谈里去。把她这段时间里讲的数据归纳起来，便是“尼德兰国土大小与王土国两个型省份相当，但如果只计算已普及现代明的尼德兰国土，即长期有现代明生存的尼德兰领土范围，顶多只有王土国的海东省般大小”。
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