追书网 > 都市言情 > 风流妙厨 > 085 最正宗的咖啡冲泡法

?

  

      食用面包及油煎肉排的同时,国王陛下一连喝下两大杯佐餐酒。品书网www.vodtw.com虽说这只是烈度偏低的葡萄酒,但从一大早就开始喝酒的生活习惯,还有一大早便暴饮暴食的习惯,同样都让一般人很难以接受啊。

  

      当然了,对理查-休斯本人而言,他并不觉得自己这顿早餐有多么“过份”。这顿足够做为两个尼德兰平民一顿的寻常饭餐,只就是一个尼德兰贵族平常正餐的份量。对他这种比“一般人”强壮了一倍以上的人而言,这顿早餐的分量其实只够他五成饱。

  

      他现在根本没有“撑得难受”的感觉。由于觉得一大早胃口不佳,且精神也不太好,才在一大早就喝了好些酒及咖啡来提神。

  

      许多尼德兰贵族都喜欢每顿饭都吃到撑才停止,这也算是尼德兰王国最传统的风俗之一了。到了当今的现代,过去的陋习纵然没有完全改正,但多少也会有些改善。至少象理查-休斯这种常年接触“上国”,即王土国文化的尼德兰人,已经懂得何谓“健康饮食”啦。

  

      美美地吃过一顿早餐以后,理查-休斯用系在肚子上的餐巾擦了擦嘴,再伸手到仆人刚送过来的银盆里,用盆里的温水洗过手以后便推开餐桌站起。凭他的力气,推开这餐桌与推开座椅用的力都差不多。

  

      接下来,这尼德兰红发巨汉心不甘情不愿地忙去了,去处理那些必须由他自己亲自决定的公务。国王陛下居然以这种心态来处理国家公务?可是该被鄙视的呀!

  

      等国王陛下离开以后,仆人们才开始“收拾残局”。餐具之类倒容易整理,但刚才被国王陛下随手推开的餐桌,现在想复位可就有点麻烦啦。被红发巨人随便一把推开的沉重实木餐桌,令数名仆人用了好大力气,废了好些时间才最终恢复原位。

  

      交待完理查-休斯这配角今天的行程,接下来该回到故事的主人公了。

  

      刘佳今天很罕见地睡了回懒觉。他昨晚先是小睡了片刻,然后醒来吃了一顿宵夜。他还是不太习惯那张软床,重新躺下以后虽说没多久就睡着。但睡得一直不沉。睡眠质量不好,就只好靠增加睡眠时间补足啦。

  

      要不是再次入睡前已吃饱喝足,令他脑部供血量相对不足,估计他躺回去以后会睡不着。但这种做法一点也不健康,好孩子千万不要学,偶尔来个一次两次也就算了,也千万不要形成习惯!

  

      刘佳这一觉睡得并不太沉。他之前睡到自然醒以后。便起来去了趟厕所。一身轻松之后他掀开窗帘看了看室外,见这会儿天还没亮。便回床继续睡去了。

  

      他的头脑在半睡半醒状态下未免有些迟钝,这次只是看了天色,根本没想起自己现在身处异国番邦,更别说想到尼德兰天亮得比海州要晚啦。

  

      他之前“自然醒”的那一次,其实与理查-休斯开始吃早餐的钟点差不多,已是早上七点多。要是他当时有注意具体时间,到了这钟点即便他还觉得困,肯定也不会再继续睡回笼觉。正因为他刚才觉得天还没亮,觉得这会儿肯定还早。所以才继续睡去。

  

      这一睡就不知睡了多久,直到有人“咯咯咯”地敲响卧室的门,刘佳才再次醒转过来。还没等他起床去开门,房门便从外侧被人推开。

  

      不过开门者没直接进屋来,甚至没把房门打开多少,只是推开了一条缝,这是为了方便与室内对话嘛:

  

      “太阳都晒到屁股了!胖子你还不起来!!”

  

      一听到这熟悉的嗓音。刘佳如条件反射一般飞快地翻身下了床。他从床尾放的“板凳”上拿起衣物赶紧往身上套。由于刚睡醒,他的动作难免显得有一点点笨拙。

  

      这房间里所谓的“板凳”,其实更象是张放置在床尾部的矮几,高度与床面几乎持平。由于这卧室里头没有床头柜,也没有衣柜,没这“板凳”放衣服。恐怕衣服就只能放到床上去啦。

  

      刘佳听出先前那熟悉的嗓音,明显是自己女朋友说话的声音。由于房间里感觉闷热,他昨晚入睡时仅穿了条三角短裤,他可不想让石瑞娟见到他现在这副德行。

  

      等他穿好衣服打开房门走到客厅,一眼便看到了他的女朋友及异姓妹妹两人。姑娘们明显已经起床了好一阵子,自然都没穿睡袍睡裙之类。她们这会儿已坐在客厅的沙发上,正在仆人的侍候下准备开始喝咖啡。

  

      在休斯家族城堡的每个贵宾套间里。都有休斯家安排的仆人在长期侍候着,以应付贵宾各种不同需要。普通客房里自然没有如此优良服务,对待贵宾的待遇,当然与寻常来客有所不同啦。

  

      “大哥哥你来得正好,”

  

      凯丽-休斯一见刘佳便不住招手:

  

      “早上一杯咖啡最提神喔。”

  

      “你们先喝,我先去刷个牙再来。”

  

      刘佳嘴里说着,已又转身往浴室那边走,这浴室同时具备厕所功能。

  

      “胖子你急什么嘛,”

  

      应和着闺蜜姐妹观点的石瑞娟,也象凯丽-休斯一般向刘佳招了招手:

  

      “喝过咖啡再刷牙也一样吧,又差不了这短短几分钟。”

  

      多数尼德兰人都有“早上喝一杯咖啡”的习惯,听起来这一茬与海州土著的“早茶”习惯,倒有几分相似之处。其实海州土著大多会去茶楼之类的地方喝早茶,从起床之后到喝上早茶为止,至少也会有十数分钟的时间差。而尼德兰人早上喝咖啡的时机么,他们通常起床以后便要马上来上一杯,然后才考虑洗漱之类的事情。

  

      虽说尼德兰人视早饭为一日三餐“最重要”的一顿,但具体吃不吃早餐也是因人而异。不过这起床咖啡么,几乎所有尼德兰人都有这种习惯。凯丽-休斯在海州时没表现出这习惯,只是那边一大早没人为她煮咖啡而已。

  

      现在回到自家城堡,有这么多的仆人可以让她随意支使,她自然又要来杯起床咖啡啦。

  

      接下来要喝的咖啡,已是天才小公主今天早上的第二杯咖啡了。她之前来到贵宾住处的时候,已敲开了“大哥哥”的房门,只不过刚才她从女仆处得知刘佳还没起床,所以才转到石瑞娟那边串门去了。她刚才已与“大姐姐”喝过一杯咖啡。这才过来喊“大哥哥”起床的,这回的起床咖啡可谓是“特意大哥哥准备”。

  

      与石瑞娟最喜欢喝,同时也是最常喝的“速溶咖啡”不一样,在最早将咖啡当成饮料,而不是药物的尼德兰王国,但凡有条件的人,都喜欢冲泡刚研磨的新鲜咖啡豆。休斯家明显属于“有条件的人”这一茬啦。

  

      冲泡正统咖啡有一大讲究。就是咖啡豆的新鲜程度。这里的“新鲜”,不是指咖啡树果实制成咖啡豆以后的存储时间。而是指咖啡豆自“研磨”到“冲泡”两个步骤中的时间长度。虽说市面常有供应已研磨好并用真空袋封装,用热水一泡即可饮用的咖啡豆,但与刚研磨好便马上冲泡的咖啡豆相比,“真空袋”的风味比“新鲜货色”还是稍微逊色了不少。

  

      往咖啡里混入其他调料后,便不再有所谓的“风味差距”,但在原味咖啡中这差距可是相当明显的。

  

      原本在浴室里刷牙洗脸的刘佳,被食物粉碎机研磨咖啡豆时的“喀拉”声吸引了注意力。受好奇心他最广泛的他不顾自己正在刷牙,就这么嘴里塞着牙刷便跑回客厅,去看仆人制作咖啡的过程。

  

      负责在这间客户女仆人。这会儿正同时进行着两道工序。在她开始磨咖啡豆以前,她已用酒精炉烧着一小壶水。由于酒精炉的火力不够强,等到咖啡豆研磨好以后,壶里的水才开始微微冒烟。

  

      精通厨艺的刘佳仅一眼便断定:

  

      “这水至少还得过三分钟才能开。”

  

      贵宾客房里当然有保温壶,里面盛着昨晚喝剩下的温水。仆人用这些温水将咖啡杯及某个漏斗状物冲洗过,然后一一摆到公主陛下及女性贵宾所坐沙发前的茶几上。

  

      刘佳口齿不清地问道:

  

      “遮楼都系干啥米用地?”

  

      任你平常口齿再伶俐,嘴里塞把牙刷并且来回拉扯。都会如此咬字不清啦。

  

      “这个?”

  

      天才小公主先猜出“大哥哥”话里的意思,她说着指了指女仆刚放下的漏斗:

  

      “这是用来过滤咖啡渣的漏勺,要配着这种滤纸一起用啦。”

  

      她说着又指了指茶几上的白纸,这纸看起来与用做卷香烟那种颇有几分相似之处,也有点象没花纹的餐巾纸。

  

      刘佳“喔”了一声便不再出声。刚才他嘴里的牙膏差点喷了出来,他当然不想发生这种情况。所以便闭了嘴。

  

      酒精炉上的水即将烧开时,尼德兰女仆用小勺,舀了满满一勺刚磨好的咖啡豆。这咖啡豆现在被磨得很碎,这几乎与粗砂糖颗粒大小相等的咖啡豆,已可算是“咖啡渣”了,只是还没经冲泡过而已。

  

      尼德兰女仆将滤纸放进漏勺里,然后将手里小勺中的“咖啡渣”倒入漏勺。她先将漏勺拿到小杯上边。再慢慢地将壶中开水倒进漏勺里。自壶口中流出那如细线一般的热水,每一丝都能准确到咖啡豆碎上。

  

      位于下方的小杯,这样便刚好可接到从漏勺下方开口处渗出的咖啡汁。

  

      刘佳看着女仆倒开水的动作,忽然联想起他以前在海州看过的茶艺表演。对方如画圆一般的倒水动作,总让他觉得“好象茶艺,就是没先倒到个茶壶里”。

  

      在他看来,两者之间的最大区别,就是开水从不溢过滤纸的上部边缘,这样可保证没经过滤的液体绝不流到杯里。

  

      每接满一杯咖啡,尼德兰女仆总会将水壶放回酒精炉上。每泡好一杯咖啡,她总是先将漏勺里的滤纸连“咖啡渣”一并取出,然后往勺中放进新的滤纸,再将漏勺移到空杯口的上方。等她将一小勺咖啡末倒进漏勺以后,便再次拿起水壶往漏勺里注入开水。

  

      一直坐在旁边默不作声,貌似正观赏泡咖啡过程的石瑞娟忽然说话了:

  

      “勺里好象还有剩几滴呢,不等咖啡都滴完就丢了吗?”

  

      正进行一系列操作的尼德兰女仆没有回答,在这种情况下,尼德兰仆人从不认为贵宾这话是对仆人所说。

  

      接下来经过公主陛下凯丽-休斯的解释,石瑞娟这才恍然大悟:

  

      “原来最后几滴特别苦吗?我还真没听说过呢。”

  

      连续泡好三杯咖啡,尼德兰女仆便退到了一旁。经过女仆一番“加料”之后,刘佳的两位女伴先后端着小杯咖啡品尝了起来。

  

      当女仆开始泡制第三杯咖啡,同时也是最大那杯咖啡的时候,刘佳已溜回浴室那边。他先用清水漱干净嘴里的牙膏,再动作飞快地洗了一把脸,然后又赶紧回到客厅里,准备去品尝属于他的那杯咖啡。

  

      虽说对纯咖啡没有半点好感,但他目前对加入大量砂糖以及奶油的咖啡感觉还不错。

  

      他看到茶几上摆着小壶砂糖,便顺手往自己那杯咖啡里边舀了满满两勺。当他拿起奶油壶,正打算往自己杯里舀时,凯丽-休斯连忙伸手制止了“大哥哥”要做的事:

  

      “稍微等一等,等咖啡停下来再加奶油进去啦。”

  

      “还有这讲究?”

  

      刘佳嘴里说着,手里拿的小勺同时已移到杯边。他既不急着往杯里倒,却也没把手放下,就这么拿着舀满奶油的小勺原地不动。

  

      “是这样啦,”

  

      天才小公主一本正经地认真解释:

  

      “等咖啡静止下来再放入奶油,奶油在一段时间内会浮在咖啡上边,这样看起来比较好看嘛。”

  

      “我还以为是怎么回事。把奶油加到热咖啡里,怎么样都会溶掉啦。”

  

      刘佳嘴里说是这么说,却还是没有违背异姓妹妹的建议。

  

      咖啡本身那苦中带酸的天然风味,自混入少量奶油及大量砂糖之后,其口感品尝起来可给人一种“圆润”感。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)

  

  

  

  

(https://www.biquya.cc/id45805/2754030.html)


1秒记住追书网网:www.biquya.cc。手机版阅读网址:m.biquya.cc