?现在的我在这个小城中有了一间租来的小房子，自己开火做饭。总想找到家里的味道，但总觉得差了很大一截。很多时候都在做饭之前给家里打电话问怎么做，我妈每次都说得很仔细，以至于连洗菜都要说上好几遍，可是无论我怎么做，味道都差了好多。
上次小长假去姥姥家，姥姥用大灶坑蒸了一锅米饭。没吃一口菜，我吃了两碗干饭。
香，真香！
简简单单的白米饭，吸足了水分，每一粒都很饱满，火候正好，不大不小，每一粒米松软富有口感，嚼在嘴里劲道香甜。吃了一口就想吃下一口，嗓子眼里就像长了一只小手，往下拽，根本停不下来。
我妈说，“好吃的根儿，在你姥姥这儿呢。”
想来也对，姥姥做了七十年饭。也可以这么说，她这一辈子可能大半时间都是在做饭，再普通的食材，也能做出不一样的香味。我妈说她自己就是照猫画虎、照葫芦画瓢，根本没有姥姥那么专心在做饭。
中国人很眷恋一种家的味道，家里饭菜的味道。那种能给味蕾带来香气和幸福感的秘方，就藏在家里那方寸间不大的厨房里。只能意会不可言传。其实它也没有那么神秘，每个做饭的人，都有着对这个家的独特情感，所以做饭的人，诠释的是对于家的照顾，对家人的负责，做出的食物，味道也就因人而异。
在外的人，我们有时候千里迢迢赶回家里，扑面而来的，就是那一桌团圆饭。一家人坐在一起，这叫做团聚。吃饭时的酣畅淋漓，就是对这顿团圆饭的最好回报。
“炊烟袅袅”这个词，现在可能很多时候只出现在纸张之上，很少能在现实中见到，尤其是离家的人。
小时候在村子里，我经常能看到炊烟。太阳溜溜达达走向了西边的山，这就告诉我们吃饭的时间要到了。家家户户的厨房里，热气腾腾，或者油烟滚滚。走在外面，闻着味道你就能知道这家人晚上吃的是什么。
我妈说，你小时候就喜欢吃别人家的饭，就感觉别人家的饭香。
在我的记忆中，只要是能进去的门，我就在里面吃过饭。
东北这个地方，有一种东西算是特产吧。就是那种黏米做成的粘饽饽。到了深秋，家家户户磨了今年地里新产的米，裹上今年的红小豆馅，大锅下面架着火，一锅又一锅地蒸熟，再放在外面自然冷冻。那形状就像是一座座小山屹立在高粱秆子做的笼屉上，吃的时候回锅蒸一下就好。
小时候家里的粘饽饽，一般都是黄色的，因为我妈在里面掺了苞米面。所以吃起来总有那么一种苞米味儿。而且我妈包的粘饽饽个头儿总是那么大的吓人，所以我还是喜欢吃别人家的。
在冬天必不可少的还有酸菜。
入了秋，家家户户都会准备很多新鲜的大白菜，洗净、放盐，用大石块压在水缸里。随着时间慢慢推移，酵母菌、乳酸菌慢慢发挥作用，酸甜可口的酸菜就成了。这个过程是个看似简单，做起来却不那么容易。用我妈的话说就是，“我腌了这么多年酸菜，就没有一回成功的，每次都烂，后来我就不弄这些东西了，直接让你姥姥给咱家带分，省事儿。”
还有一个代表性的食物，那就是东北大酱。冬天开始准备豆子，烀熟，在放盐，揉碎，摔成砖头样子，放在炕梢自然长出霉菌，夏天的时候放在室外的缸里，满院子酱香。记忆中我妈下了三次大酱，每次都有很浓的酸味儿，根本不能入口。
我妈自打记事儿开始，就一直在劳作。结婚后，我妈先后开了小卖店、养猪、做裁缝。每天大半的时间都在劳作补贴家用，再加上照顾我的时间，所剩无几，所以根本没心思好好做饭，自然做出来的饭也就不那么好吃。
有一次姥姥出远门，姥爷被遣送到我家来吃饭。我妈特地给姥爷包了饺子。我还记得姥爷当时的样子，一边说着饺子怎么可以包的这么大，一边把馅里边比较大的韭菜挑到碗里面，怕塞着牙。
厨房和味道，是一个人对于家的沉淀，就像写作，同样的素材在不同人的笔尖，表达出的情感也不尽相同。有时候我们眷恋家的味道，眷恋一桌简单饭菜的香气，眷恋一家几口人坐在桌边的亲切感。
家，是一个人心底最柔软的地方，有些时候只是因为我们的父母，带着些许期盼和等待，中在心底的温暖，天长日久、生根发芽、开花结果。
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