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四月四日，菊下楼，厨王争霸半决赛。
来自全国三十二位厨师被分成了四组，分别于陈都、广东、尚海以及帝都四大城市进行。
苏灿在陈都。
还有其他七位厨师分别来源于四川、云南、贵州等地……
三十二层的菊下楼今天暂停修业。
全国各大媒体聚集于此。
八盏特制的不锈钢橱柜被置于大厅，各种各样的食材环绕四周。记者们的闪光灯啪嗒啪嗒的响个不停，将现场映照成了群星闪烁。在一片掌声中，评委入席。
免去其中的介绍，这三位评委都挂着一大串头衔，无非是什么什么美食家、什么什么特级厨师之类的。令得苏灿意外的是张坝头也在其中，这个老东西正攥着铁蛋子笑眯眯的盯着自己。
苏灿对这个老东西做了个开枪的手势，这让张坝头笑的更欢了。
“头，这里面会不会有诈？”赵老三压低了声音。
“管他有没有，我就不信他敢在这么多媒体面前耍把戏。”苏灿摇了摇脑袋。“你还是回观众席吧，别呆在这碍事。”
赵老三气焉焉的坐到了龙堂小崽子们的旁边。
今天的比赛规则很有趣。
应该说是局限度相当的大——龙趸鱼。
龙趸又叫石斑鱼，成年鱼只有20至30厘米长，年限达到20年的才有可能长成至60至70厘米。龙趸鱼体型呈椭圆形、侧扁、脑袋大、嘴短而钝圆。浑身布满栉鳞，背脊强大。
一条鱼能做成六盘菜，每道菜在市面上的价格在两百六十八左右。
倒是这里的龙趸鱼每条都在一米上下，显然菊下楼是费了一番的功夫。
听到今天的食材是龙趸，不少厨师都面露难色。
为毛？
即便是在福建、广东、沿海等地的大型酒楼中，能够在一个小时之内清理完龙趸鱼的厨师都足以在酒楼拥有顶级大厨的身份，由此可见龙趸是多么的难以处理，
更别说这里大部分都是内陆省份，对于龙趸鱼这些厨师很难接触到。
摄像机不停的从厨师面前扫过，主持人拿着话筒一边解说着。“龙趸被誉为最难处理的鱼类，在广州市场该类鱼的价格常年在200元一公斤左右，今天菊下楼提供了三十尾长达两米的龙趸，每尾鱼都在五十公斤左右，现在我们的厨师最难面对的一关就是如何处理龙趸鱼。”
“接下来，我们给与所有参赛的厨师十分钟和助手讨论的时间。”
真是大手笔。
苏灿一个劲的暗笑。
三十尾龙趸，这就是三十万。对于张坝头自然不算是什么，这还仅仅只是主食材。除此之外、还有各类蔬菜、肉类、海鲜……只有你想不到的，没有你找不到了，零零总总加起来就足有百来万。
小型的酒楼根本承受不起如此大手笔。
“趁着厨师们讨论的时间，我们来采访一下美食家、兼任菊下楼董事长的张先生。您好，张先生，您为什么会挑选龙趸鱼作为食材。据我所知，龙趸鱼虽然肉质鲜美、营养丰富、甚至还能治疗一系列的心血管疾病，但是它的难以处理也是众所周知的。”
“而且今天来参加比赛的厨师大多都来自内陆省份，他们不像是沿海城市的厨师经常接触龙趸鱼……”
话筒递到了老坝头的眼前。
张坝头接过话筒，这才幽幽的说了起来。“华夏文明悠悠五千年的历史，从有人类开始居住，就有了民以食为天的俗语。真正的厨师是不应该拘泥于各个地域，不应该只会掌握单独地域的料理。现在不像是封建社会，交通不便利……现如今从南到北，被东到西，坐飞机也要不了太久的时间。为了应对来自于各个地域的客人，厨师们应该掌握各个地域的料理。”
四周掌声一片。
几位暗地里把选择龙趸作为主食材的张坝头给骂的狗血淋头厨师们也不由得为之脸红。
如果不是苏灿知道这老东西的家底，也差点被他这副人模狗样给蒙混过去了。
说到底，这还不是为了提升菊下楼的名声？
十分钟的讨论时间已经结束。
巨大的电子钟被摆在了醒目处，随着计时的开始，比赛算是正式开始。
率先出马的是来自贵州的大厨。
贵州菜属于黔菜，主要都是民族菜系，由民族菜、民俗菜、土司菜三个部分组成。具有辣醇、香浓、酸鲜、味厚的特点。介绍这位贵州厨师的时候，赵老三心里很恶意的再想——老坛酸菜面是不是原产于贵州。
有名的宫保鸡丁就是贵州菜，还有天麻鸳鸯鸽、槽辣脆皮鱼等。
贵州最流行的就是火锅。
不管是本地，还是外传，各种口味都有。
贵州大厨一上场，绿主持人立马屁颠屁颠的凑了过来，话筒往别人身前一放。“请问，您是打算要做什么菜？”
“槽辣脆皮鱼。”贵州大厨瓮声瓮气的回答道。
槽辣脆皮鱼主用的是鲤鱼，原因就是鲤鱼肉嫩。
一般的鱼做不来这道菜。
但是龙趸鱼同样肉质细腻，这就给予了厨师很多可供思考的空间。或许仗着自己的块头，贵州大厨并没有把这条五十来公斤的龙趸给放在眼里。
撸起袖子，两只布满老茧的大手往水里这么一捞。
不知道有没有人钓过鱼。
鱼在水里挣扎的力量相当大，而五十公斤重的龙趸鱼产生的力量甚至能够在瞬间超过一头大象。钓过鱼的兄弟可能都会知道，想要把鱼成功的钓上来，并且不脱线、首先就得任凭鱼在水里挣扎，耗光力气后在猛然提起来。
贵州大厨措不及防，再加上被龙趸鱼这么一挣扎，整个人一头就沉进了鱼池里，周围的工作人员吓坏了，手忙脚乱的把贵州大厨给从池子里面捞了出来。
当然这也不怪这位贵州大厨。
一般的酒楼里面，大厨哪会做这种活计。一般都是由打荷的小弟从水缸里把鱼给捞上来，剐了鳞片之后再送给大厨，是剁、是切片、还是怎么着，这才会轮到大厨来动手。
再说了，动物濒死前的挣扎的力气都是异常的巨大。杀猪那样的活，都得先把猪的四肢给拴起来，挂在钢梁上，再由四五个壮汉用绳索套住脖子，抽刀放血。
做菜不成，反倒被菜给咬伤，这对于小地方酒店的厨师们来说虽然听起来更像是个笑话，但的的确确是经常发生的。
就拿已经被种了荷花的张继元来说，他曾经不就是想要用竹叶青和山猫来暗算苏灿。换做任何一个厨师，在那会估计都中招了。再拿广陵市、‘二十四桥明月餐饮会所’的戴努和王梓豪两位老师傅，就是在烹制‘玄武宴’的时候被百来斤巨大的老鳖咬伤了身子，这才让饮食界鼎鼎大名静厨子学会了‘玄武宴’的制作方法。
有了这位贵州大厨作为榜样，其他的几位厨师自然都心有余悸，不敢再托大。
好在半决赛的时候，还有允许每位厨师带一位助手，这才没让厨师们狗咬刺猬无处下嘴。
“老大要不要帮忙？”小武坐在观众席上干着急。他瞅着那些厨师废了老大的劲才把龙趸鱼从池子里面捞出来，抬到案板上的时候都累的是气喘吁吁，别说做菜了，拿菜刀都有些难。
“皇帝不急太监急。”赵老三瘪了瘪嘴巴。“你们老大还没让咱们上去帮忙，再说我问问你们，你们谁会做菜，不去添乱就已经算是最好的了。”
一众马仔急的脑门直冒汗。
为什么，所有的厨师都已经把龙趸抬到了案板上，唯有苏灿还干站在橱柜前发愣。
其他的厨师也都狐疑的瞅着苏灿。
前来参加比赛的厨师哪位不是有了二三十年的工龄，最年轻的也都有将近四十来岁，唯独这家伙看起来还不足二十来岁的模样。非但年轻，就连个帮忙的助手也没有，不少厨师已经暗暗嘲笑——
除了助手之外，参赛的厨师不允许其他人帮忙。而且助手也必须临时上报，不允许现场拉人。
没有助手的帮忙，单凭一个人想要把龙趸鱼从水池里弄出来，这难度可不是一星半点。
就在众人想着这小子该如何对付这条龙趸鱼的时候，苏灿已经拎着一把尖刀走向了水池。
菊下楼的准备相当的贴心，除了这些食材之外，各种大小的厨具样样俱全。小到只有拇指粗细的剔刺刀，大到足以肢解全牛的斧头、砍刀都在其中。
苏灿挑的是一柄钢叉。
这钢叉前端分为两股，像个‘Y’字，叉身约有半米来长。这也算是厨具，当然也是为了避免某些厨师别出心裁的想要用龙趸鱼来做烧烤而准备下的。
当然这倒是便宜了苏灿这位独行侠。
长刀一抹，从一条五花肉上割下一条细如蚯蚓般的肉丝攥在手里，不作一声的向水池走去。
所有人都擦亮了眼睛。
只瞧见苏灿左手对着池面一晃，龙趸鱼跃而起，扁平的大嘴突兀的张开就像是追咬骨头的疯狗一般。苏灿右手一横，钢叉猛的顺着龙趸鱼的鱼嘴捅去，一插到底。
就跟串起了糖葫芦一般，龙趸结结实实的挂在了钢叉上面。又是在地面上狠狠一摔，脱下外套将龙趸抱紧一颤，旋风般的回到了橱柜。一手握紧鱼头，一手握紧鱼尾，吧唧一声再次的砸在了不锈钢的橱柜上。
现场的观众们傻了眼。
所有人都注视着这一幕，眼皮咋都不眨……
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