追书网 > 历史军事 > 古色食香:家有长嫂,千金不换 > 第三百九十二章 香煎茄子饼

锅包肉和糖醋里脊都做好了,栾红叶还打算在做两个素菜。

一道酸辣白菜,一道地三鲜。

酸辣白菜好做,栾红叶打算先做地三鲜。

所谓地三鲜,就是土豆、青椒、茄子。

首先把茄子和土豆都切成滚刀块,然后把辣椒切成片,再准备做菜三件套葱姜蒜。

这道菜要想好吃,还是得过油。

当油温六成热的时候,把茄子直接倒入油里,大火炸三分钟,炸制金黄色就可捞出。

茄子炸好了,土豆也要炸一下,当土豆表面微微变得酥脆时,就是炸好了。

最后炸青椒,青椒的油温要低一点,并且炸四五秒就可以了,炸的时间久了青椒就失去了脆感。

地三鲜主要吃的就是食材自身的香味,所以食材炸好后,简单调个味儿即可。

锅中加入一点点油,油热后把葱姜蒜先倒入锅中快速炒出香味,随后加入盐、糖、酱油、醋、一点点淀粉,再倒入一点点水。

等锅中的汤稍微变得粘稠后,就立即把刚才炸好的食材倒入锅里,快速翻动,让食材上面裹满料汁,一道百吃不厌的地三鲜就可以出锅了。

最后周氏听说栾红叶要做酸辣白菜,她主动提出要露一手,栾红叶自是不会拒绝。

既然有周氏做着菜,她看着剩下的茄子,决定再做一个香煎茄子饼。

因为要做成“饼”,那切得块自然不能太小,全部都切成半厘米左右的薄片,以免太厚一会儿煎的时候里面没煎透不好吃。

切好的茄子片像是做里脊肉一样在上面切花刀,这样同样是为了腌制入味。

之后把茄子平铺再盆里,上面撒上盐,撒上几粒花椒粒,腌制出水。

这个时候可以调制面糊。

盆中准备适量的面粉,打入两个鸡蛋,加一点点盐、五香粉,加入清水搅拌成面糊状,然后再往里面加入一点青椒碎,搅拌均匀。

注意,要想茄子饼好吃,加入的青椒一定得是带点辣味的青椒。

这时候茄子已经杀出水,把茄子里面的水都攥出来,放入面糊中,让茄子表面挂满面糊。

平底锅中放入一点油,把茄子饼放入锅中。

一分钟后,给茄子饼翻个面。

这时候就能看出刚才煎过的另一面,已经变得金黄,同时香味也已经扑鼻而来。

一旁的周氏惊讶道:“红叶你在做什么?味道竟然把酸辣白菜的味道够给盖住了!”

“香煎茄子饼,娘你们可以吃一块尝尝味道。”

“不用不用,等你做好,咱们一块吃。”

随后,栾红叶瞧着差不多够了,就让周氏等人上菜。

如今家里少了萧月寒,只剩下田家姐妹,栾红叶便让姐妹俩跟着他们一桌吃饭。

但姐妹俩死活不同意,还说跟殷大人一桌吃饭,两人连大口吞咽都不敢!

没办法,栾红叶只得让两姐妹继续留在厨房自由发挥。

饭桌上,殷怀策看着熬得浓稠香甜的米粥,再看看这几道菜,其中有两道都没见过。

“大家别看了,快开饭吧!”

周氏第一个动筷,随后大家一起把筷子伸向了糖醋里脊,然后,同时笑出了声。

“大嫂,这个菜叫什么呀?好好吃啊,跟锅包肉一样好吃!”

“这个叫糖醋里脊,跟糖醋排骨是不是很像?”

“是呢是呢,很像,不过还是有点不一样哦。”

“各有各的好吃呢!”

看着两道酸甜口味的菜,殷怀策明白这是她专门给他做的,他的嘴角忍不住翘起,随后拿起一个茄子饼。

刚咬下一口,他就愣住:“这是茄子做的?”

“是啊,香煎茄子饼,里面放的有辣椒,怀柔你先咬一口尝尝,看看能不能吃得了?”

随即,小怀柔轻轻地咬了一口,然后眼睛一亮:“大嫂,我能吃!好好吃,我喜欢!”

虽然后来她被辣的忍不住吐舌头,但还是一连吃了两大块。

最后一家人全都吃撑了,便坐在院子里晒着月光和星光。

“二郎啊,你这次要走多久啊?”

“我也不知道,娘你放心,我一有空就立即回来看你和大嫂。”

周氏微微白了儿子一眼,“我不是让你经常回来,我是让你在外面一定要注意,要平平安安的。”

殷怀策郑重答道:“我会的,我还没成婚,我可不甘心!”

“哈哈哈,你这样说我就放心了!”

一旁的栾红叶努力装聋,假装自己听不见。

偏偏这个时候怀章突然开口问道:“大嫂,你什么时候成婚啊?啊!二哥,你又打我的头,小心我变成傻子!”

“我看你本来就不聪明!你问这个干什么?”

看着二哥这般凶神恶煞,小怀章抱着脑袋说道:“今天有人问我的。”

“谁问你的?”

“不认识。”

“男的女的。”

“男的。”

“那你怎么回答的?”

“我说我大嫂要招赘,那男人至少也要跟我二哥一样好才行!”

殷怀策手一伸,小怀章立即吓得闪躲。

但可惜他哪里能躲得过去?

不过想象中的疼痛并未到来,而是变成了轻柔的抚摸。

“啧,可算聪明了一回!”

“……”小小的怀章不明白,自己到底是聪明还是不聪明?

而一旁的栾红叶,早已经偏过头。

因为她怕夜色也遮不住她红透了的脸。

“哈哈哈!”满院子只有周氏笑的最开心,随即,怀章怀柔两个小家伙也跟着笑。

栾红叶不禁用手捂住了脸。

老天爷啊,让殷怀策赶紧走吧!

……

第二天早上醒来,外面已经天光大亮。

栾红叶在床上翻了个身,忍不住开始想殷怀策。

他应该已经走了。

哎。

突然,栾红叶拉上薄被蒙住脸。

老天奶,她为什么叹气?

殷怀策那家伙离开了才好,没有人气她了!

虽然心里可以这样想着,但是栾红叶自己都没有发现,今天一天她时常发呆,会忍不住想殷怀策这次去执行任务,会不会有危险?

明明知道他是男主,肯定会福大命大。

明明从前他离开她也没有这样子,这一次是为何呢?

栾红叶恼怒地暗骂,殷怀策真是把她祸害的不浅,她都变得不像自己了!

为了让自己不再陷入这样的状态,栾红叶来到商业街串串香店,对聂冬春说道:“冬春啊,我想给店里添点新花样。”

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