起锅烧油，直接把蒜末放入油中，随着油温的升高，蒜末中的水汽也蒸发出来，蒜香味儿也出来了。
这时候把辣椒末也放入锅里，充分搅拌融合。
这样熬出来的蒜蓉酱油清亮，蒜香辣香突出，不论是拌面还是当蘸酱，都好吃。
不过做烤羊肉的酱料，还需要再加入一点酱油和料油调制，这样酱料的味道更香。
因为明天晚上才开始烤肉，所以栾红叶打算明天再准备肉，这样肉才会更新鲜。
第二天午后，刘二叔才把新鲜宰杀的羊肉送过来。
羊肉串的肉最好选择羊排或者羊腿，肥瘦相间的肉，这样烤出来滋滋冒油，吃着更香。
羊肉先切成条，再切成块，然后进行腌制。
吃烤羊肉串主要就是吃羊肉的鲜美，所以腌制的时候简单腌制一下就行。
把羊肉倒入碗中，准备一些葱姜丝、加一点盐、鸡蛋清、一点点酱油，一点点玉米淀粉，抓板均匀，腌制一会儿后，川成串，装进盘子里。
因为今天的人多，栾红叶便带着大家一起串羊肉串。
怀章怀柔小孩子，一看见肉穿成了串就兴奋地在一旁围观。
“大嫂，这个叫羊肉串啊？”
“跟串串香一样煮着吃吗？”
“炖羊肉串吗？”
“或许是焖羊肉串呢？”
听着两个小家伙的童言稚语，栾红叶哈哈一笑：“都不对，今天咱们烤羊肉串？”
两个孩子还没有见过烧烤架，也不知道栾红叶要做烧烤，闻言对视一眼，同时问道：“烤羊肉串？”
“烤着吃，好吃吗？”
“一会儿你们就能吃到了，到时候你们就知道好不好吃了！”
“三哥，怪不得二哥说你不聪明，你想想，大嫂做的烤羊肉串怎么可能不好吃？”
随即两个小家伙就去一旁为“谁更聪明”这个话题斗嘴去了，听得大家一阵阵发笑。
趁着其他人串羊肉串的时候，栾红叶又准备了其他的食材。
因为烧烤怎么可能只烤羊肉串，自然还要有其他的一些菜。
第一次做，栾红叶没打算做太麻烦，就另准备了一些五花肉，同样用葱姜水加胡椒粉稍微腌制一下，也穿成串备用。
至于素菜，她准备的就多了。
有土豆片、辣椒片、韭菜、香菇、平菇、豆腐皮、小白菜、茄子、鱼豆腐、淀粉肠、馒头片等等，每一样都准备了一大箱子。
眼看时间差不多了，栾红叶便叫上刘二叔和方父，拉着一大车东西，一群人浩浩荡荡地去了商业街。
今日，商业街的客人们发现串串香店门前摆了一个奇怪的铁架子。
客人们问聂掌柜这是干什么用的，店里又要新推出什么好吃的？
聂冬春只说她也不知道，这是东家准备的。
大家一听是红叶东家准备的，立即开始期待起来。
这个铁架子大家没见过，不用想就知道是新东西。
哎呀，红叶东家又要做新东西了！
不过半天时间，这个消息就传遍了美食街，惹来许多客人在这儿守着，就想看看栾红叶要做什么。
差不多酉时的时候，客人们见到栾红叶带着一群人来到商业街。
仔细一看，这些人可不都是红叶美食铺的“掌柜”们嘛？
唉呀妈呀，红叶东家这是又要请客吃饭？
随即，大家就看着红叶东家把已经烧了一半的炭火丢进那个铁架子里，把炭烧热，然后在铁架上铺上那个铁网，又把一罐子油拿出来，一大罐调料摆出来，最后，拿出来了一大串肉！
乖乖，虽然红叶东家什么都没做，只是把肉拿了出来，但大家发现自己已经开始咽起了口水。
有那大胆的就问道：“红叶东家，你要做什么呀？”
“这叫烤羊肉串，不过不仅能烤羊肉串，还能烤五花肉，各种素菜，今天我是第一次做，先让咱们店里的人试试口味，明天咱们串串香烧烤正式开始营业，希望大家多来捧场啊！”
众人一听，原来红叶东家也是第一次做这个什么“烤羊肉串”，今天是拿铺子里的掌柜们试菜来了？
有人立即报名：“红叶东家，我愿意试菜！”
“我也愿意！”
开玩笑，红叶东家做出来的东西能有不好吃的吗？
这么大的肉串，就算是什么调料都不放，光是烤出来就已经很香了，他们愿意“试”！
不过很可惜，栾红叶冲众人一笑：“抱歉啊大家，今天咱们不营业，大家明天再来啊！”
随后，栾红叶便不再多言，开始给聂冬春以及串串店的其他人演示如何烧烤。
因为烧烤摊开始营业以后，她们才是负责制作的人。
栾红叶打算先烤一些素菜，她首选了土豆片和韭菜。
先把土豆放在网架上，刷上一层料油，过一会儿翻转一下，当土豆片表面略微有些发黄，这时候再刷上酱料，很快，土豆加蘸料的香味便在炭火的烤制下被激发出来。
最后，当栾红叶把撒料撒上的一瞬间，香味猛地一蹿，明显看到周围的人已经开始吞咽起口水来了。
栾红叶把烤好的土豆片先给大家端上去，反正天气热，菜也不怕放凉。
接着，她再烤制韭菜。
韭菜的香味比起土豆片更猛了，已经有人急得开始“求”起栾红叶，让他们买一串吧！
但栾红叶今天的目的便是为了“吸引”，所以她只但笑不语，手下翻转不停。
当烤了土豆片、韭菜、香菇、茄子以后，栾红叶觉得是时候放大招了！
她把羊肉串放上了烧烤架，很快，“滋啦滋啦”的冒油声就响起来了，羊肉的鲜香已经开始随着空气飘荡在商业街的门口周围。
而此时，早已经被香味吸引过来的人们已经围着烧烤站成了一堵人墙。
大家眼睁睁看着栾红叶往那比手指头还大的肉串上抹油、撒料、翻面，“滋啦滋啦”声混合着周围人们吞咽口水的声音，让人看得恨不得直扑上去抢走那冒油的羊肉串！
呜呜呜，太香了！
怎么能这么香！
能看不能吃，这简直是一种折磨！
红叶东家，她这个魔鬼！
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