“不过不是什么大菜，是道港城的小吃，您二位有没有兴趣？”
程小芸试着询问他们的意见。
杜斌听了，不由得眼睛都亮了。
“有兴趣啊！谁说必须要大菜了？能吃到家乡的味道，我就很满足了！”
“那敢情好，我也尝尝杜老板家乡的特色。”庞正元也来了兴致，十分捧场地道。
“那我就给你做一道咖喱鱼蛋面怎么样？”程小芸问道。
杜斌光是听见这个菜名，就已经无比期待了。
这道风靡港城大街小巷的小吃，可是每个出门在外的港城人，心中最惦念的家乡味道了。
程小芸回到后厨忙碌了起来。
她取了颗土豆和胡萝卜，切成大小均匀的四方块。又切了些洋葱，准备好了需要用到的配菜。
取一个小砂锅，在里面倒上油，将洋葱放进来煸炒出香味。接着放入土豆块和胡萝卜块一同翻炒。
火不能太大，不然胡萝卜和土豆中含有的淀粉物质会容易糊锅。
微微炒出焦香气后，盛进来几大勺鱼汤，大火煮开后，下入这道菜的灵魂调味品——咖喱块。
这还是赵磊从南方给她带回来的调料呢，他买的时候大概都不知道这是什么东西，没想到现在却派上了用场。
随着汤汁不断的翻滚，咖喱块慢慢融化，汤汁也变成了浓郁的姜黄色。
这时转成小火，盖上盖子焖煮。
等待的功夫她也没有浪费，另取一口锅，倒上些油。等油温七八成热的时候，下入煮好的鱼丸炸制一下。
待到洁白的鱼丸炸得金黄，油锅里的气泡由大转小，鱼丸就炸好了。
剩下的油倒出，留底油再煎一颗蛋，不用全熟，放到一旁备用。
再看旁边炖着的土豆和胡萝卜，差不多煮到八分熟了，下入刚炸好的鱼丸。
鱼丸鱼丸表皮微皱，能更好的吸取咖喱的味道。
煮制一会儿后，加入面条。面条立刻被染上了姜黄色。
这时，加入少许的椰浆，汤汁立刻变得浓稠起来。
面条煮到还微微有硬芯的时候，就可以关火了。
在最中间摆上煎好的鸡蛋，铺上烫好的青菜，这道“咖喱鱼蛋面”就做好了。
在端到餐桌上的过程中，砂锅的余温会持续加热，等食客品尝的时候，面条正好是刚好的熟度。
程小芸将火候和时间都掌握的十分精准。
这锅面从后厨端到餐桌的一路上，浓郁的咖喱香气，飘散了整个前厅。
其他桌上的食客们也忍不住纷纷将目光投射过来，好奇到底是什么食物，居然有这种奇妙的香气。
杜斌和庞正元品尝着“紫菜鱼丸汤”，正赞不绝口呢，就见程小芸又端来了“咖喱鱼蛋面”。
“尝尝我们这里做的，和你们港城的味道一不一样。”程小芸说着，将砂锅放到了二人的面前。
他们立刻被眼前这道菜的颜值吸引了。
黝黑的砂锅里，原本洁白的面条被浓郁的咖喱染上了色，裹上了一层姜黄色的外衣。
炸制过的鱼蛋，更显金黄。
橙色的胡萝卜、嫩黄的土豆、翠绿的青菜，围绕着小太阳似的简单摆了一圈。
这强烈的视觉冲击力，再配上扑面而来的浓郁香气，让餐桌旁的两人都不淡定了。
杜斌拿过一个碗，用筷子轻轻戳开煎蛋中心的溏心蛋黄，橘黄色的蛋液立刻流了出来。
他挑起一缕缕面条放入碗中，上面还挂着浓稠的蛋液，在上面摆上几颗鱼蛋，拎上金灿灿的汤汁，先递给了身边的庞正元。
“庞老板，也尝尝我们家乡的风味。”
庞正元点头谢过，二人一同拿起筷子品尝起来。
面条沾满了汤汁，入口便是咖喱浓郁的香气。裹着浓稠的蛋液，更显得无比滑润。
咬开一颗鱼蛋，金黄的外皮下，居然藏着洁白如雪的内芯。咀嚼间，在口腔中来回弹跳，引得人产生了十足的咀嚼欲望。
再尝几块胡萝卜和土豆，粉粉糯糯，裹满了咖喱的酱汁，别有一番滋味。
咖喱的浓郁辛辣中，回甘还带着股微甜的椰香，配上鱼丸的鲜美、面条的滑爽、土豆胡萝卜的软糯，这一道充满着异域风情的小吃，让第一次尝到的庞正元无比震惊。
还能让吃了无数次的杜斌眼前一亮，一解思乡之情。
“杜老板的家乡风味，果然别具特色啊！”庞正元连连惊叹。
“还是多亏了程老板的手艺好，这哪里是还原，这简直就是超越！”杜斌原以为自己是太久没尝到家乡的味道，才会被这味道惊艳。没想到再尝几口，仍是欲罢不能。
这简直比他在港城吃过的还要好吃！
程小芸在一旁听了忍不住挑了挑眉，欣然接受了这顿夸奖。
那是当然了，货真价实的新鲜鱼丸，久炖熬出了精华的鱼汤。所有步骤的精心制作，才能成就这一道看似简单的街边小吃。
正所谓“食不厌精，脍不厌细”，说的就是这个理儿。
“这两道都是鱼丸做的菜，二位喜欢哪个口味的？”程小芸想广泛听取一下大家的意见。
熟料他们选择了半天，却都难分伯仲。
“‘紫菜鱼丸汤’清新鲜美。‘咖喱鱼蛋面’，浓郁充满特色。一浓一淡，我都喜欢。”杜斌中肯地说出了自己的意见。
庞正元也点头认同，“没错，我没他那么会说，但我也都喜欢。”
转念一想，还是忍不住夸赞程小芸，“同样的鱼丸，却让你做出了两种截然不同的风味，程老板真是好手艺啊！”
程小芸立刻抓住了关键，和两个人说起了自己打算推出鱼丸半成品的打算。
“这个鱼丸除了做这两种菜，还能做什么呢？”两个都有商业头脑的人，开始帮着分析。
“那能做的可多了。”程小芸如数家珍，“可以涮火锅、下面条，还可以切片炒、整颗炸。总之能做的花样很多。”
两个人沉吟了一会儿，给出了肯定的答复。
“我觉得行，既方便，又好吃。我觉得很有市场。”
“岂止是有市场，放到我的商超里卖正合适啊！”
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