? “廖妈妈采顶梢，张氏采中梢，刘氏采底梢。莲儿跟着我走，看她们可有采遗漏。你们好好干，往后制茶的事，还需你们挑大梁。”
寻香挑这几个人来采茶有考究，之所以没叫白胜女和人郑四的女人，由于她要先培育第一批出色的茶娘，从采到制，每个人当前都能独挡一面，并能成师。
几个妇人得到将被重用的鼓舞，一个个都极仔细，极专心肠干活，由于分了工，不必管别人做得怎样样，尽管做好本人的事。
“背篓不要背在背，背到胸前，采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。放时要极轻极小心，也不能用手压茶叶，避免摔坏和压坏茶叶。采茶的道理大家都明白，极复杂，最重要的不能毛手毛脚。”
廖氏、张氏和刘氏本来懂采茶，经寻香这么一点化，个个心里更明了，不到半个时辰，便纯熟而小心，一个时辰上去，一人都采了一背篓。
寻香极称心，三个人的背篓里已然分出三种茶味来，“我们先回去，新采的茶叶，必须先即时处理。”
西居闲置，正好把前院用来制茶。郑四和郑富生曾经把两间膳房收拾出来，摆上几个干净的圆形平箕，寻香让刘氏先倒了半竹箕老叶，拿起一牙茶叶，闻了闻，“你们也闻一闻，记住没透香之前是这个滋味。”
然后极轻极柔地末尾摇晃圆箕，边摇边道：“这个便叫透香。刚摘上去的叶子还很新鱼，经过这么摇晃，能把藏在叶子深处的香气显显露来，不能用力过猛。否则便会摇死香气。”
摇了一会，寻香拿起一牙青叶闻了闻，然后又让大家闻。
大家闻罢。发觉摇过的茶叶愈加芬芳，都诧异地叫了起来，“原来是这样的。”
廖氏尤其感叹，“天哪，居然还有这种技术？在我们这些乡妇看来，摘下的叶子是死了，顶多就是还有草叶的生气。只需水份一干，生气便没了。我还以为茶叶的香气是混合花香加上去的呢，就象我们在茶林里种花木，给它提供香气一样，那是另外加给它的。”
寻香笑道：“那个也是一种手腕。这个摇出来的是茶香。另外加的是各种花香，混在一同，又是不同的感觉。”
莲儿诧异得合不拢嘴，直赞赏，“少奶奶，你怎样还懂这些？”
寻香抿嘴一笑，“我只是比你们识得些字，可以读书，边读边捉摸而已。我教会你们道理。这事要做得好，还要全靠你们。”
“我来试一试。”廖氏端起圆箕便要摇。
“别忙！”寻香阻止道，“别看茶叶不会说话，它分开了树，仍是有知觉的。要让外面的香气良好的出来，还有几处要留意。第一次摇得轻，如悄然地摇婴儿普通，数着数，不能超过一百二十转。然后要停上去，让外面的香气和茶叶的水份良好的结合，自然地分发，因此需略作休息，这叫停青，停到青气消逝，叶子蔫软上去，便末尾摇第二次，及时将它们摇‘活’，以免叶子失水过多而变成‘死叶’。
第二次大约比第一次多一百转，力度较前略重一点点，但又不能太重以损失茶叶里的水份，这次工夫比第一次长，便是要将前面摇伤的叶子，让它修复过去。”
寻香看看莲儿，“我摇，莲儿数数。数数的速度不要过快，也不要过慢，就象往常走路的速度。”
莲儿高兴地数起来，“一、二、三……”
“第三次的工夫比第二次多一倍，要摇五百转。这时要摇得重了，且摇得足够，合叶缘有一定的损伤，有青、臭气出来，边缘要由青变红。”摇第三次时，寻香额上冒出了汗，看着是个复杂的活，似不太费力，不断这摇，手很酸。
“第四次是对前面三次的补偿。需摇三回前一次那么久，而且力。至梗叶消，有高香，叶子红得过度，便可杀青了。而春季的茶水分少，只要保持鲜灵陛，才会构成高强香气，所以摇至青过度时，梗叶略有光泽，表现秋茶之秋香。”
折腾一个多时辰，寻香累得要趴下了，这才把圆箕放在一张桌上，“摇好后需静置两天，在亥时中或卯、辰两个时段再炒。至于炒茶的考究，到时再和你们细说。下午把这些茶全部摇了，明上午辰时后再出去采午茶，明天我们采的是早茶，采的时段不同，制出来的品级便会不同。”
屋里大家围着寻香，听得出神，程妈妈来叫她们吃饭，听寻香讲得神奇，不敢打断她，跑回寻庄给吴妈妈报告了，吴妈妈又来了，不断站在门口，静静地哪寻香讲摇茶，这时才笑道：“少奶奶，吃饭了。瞧你们专心的样子，我都不敢打断。”
寻香甩着酸疼的胳膊，勾头闻闻茶香，浓浓的，香得很自然，称心地道：“吴妈妈真要打断我，我也不理你呢。”
“少奶奶辛劳了。”吴妈妈笑眯眯地搀着她，“吃罢午饭你午睡一会。”
“没事。制茶很风趣，摇习气了就好呢。”
廖氏她们都闻了闻茶叶，闻罢依然感慨，“我们明天跟着少奶奶学本事了。”
寻香伸缩着一只胳膊，笑道：“只看明白还不是本事，要做出来才是真本事。下午多备几个圆平箕，我们都来摇吧，刚末尾大家的技术不好，摇少一些，待摇多了摇习气了便好了，到那时再摇多少这胳膊也不会发酸。”
“少奶奶如此务。我们跟着你不愁没好日子。”张氏道。
寻香笑着摆摆手，“走吧，去吃饭。”
听说摇了点青叶出来，老王、风伯他们饭都不吃，全跑去西居看寻香先前摇好的茶叶，然后跑回寻庄的膳厅，人人都冲动不已，似乎看到美妙的前景。
老王兴奋地道，“寻香。你还真有天赋，象你这么做出来的茶，若只给八两银的收卖价太低，到时你们可得和老树行的再讲讲价。”
“不要冲动，得等把茶叶制出来，看看情形再说。”
寻香没有他们那样兴奋，虽然她自信能制出好茶，没成功之前，不敢妄想价钱，若是失了手，便变成低档茶了。
廖氏、张氏和刘氏几个亢奋不已，边吃饭边喋喋不休地说着上午的事，把少奶奶的见识和本事反复夸奖。
其实寻香本人都没想到，动起手来，还真成功了，她以为本人会摇坏很多茶叶，心里分析着，能够初学摇茶，每个动作都极小心，因此反而不易摇坏。
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夜。
寻香累了一天，终于安静上去，坐在卧室里陪着沛林，两人十指相扣，喃喃细语。
“听君儿说你可无能了，不只本人会摇茶透香，还教会几个仆妇。你的手臂还酸吗？老王先前帮你过扎针灸，如今感觉舒适些没有？”沛林两眼闪烁着高兴之光，寻香真实太无能。
“没什么，过几天就好了。”寻香含笑摇摇头，一只手悄然摸摸沛林的脸，他的神色终于跟原来一样显显露红光来，“等你身体好了，我们一同设法制造极品茶。”
沛林曾经断了未来参加科考的念头，寻香对制茶如此津津有味，他很受感染，“香儿，你知不知道真的极品茶有多值钱？”
“小时分，我母亲颇好茶，听她和父亲说过，原来南海的南山上有座如来庙，庙后有两株八百年的老树，山上时常云雾旋绕，风景优美，空气清灵，到春地利采树梢的茶叶，制成南海佛香，那两棵树高达三丈，树冠有三四丈宽，却只制得成两三斤佛香茶，全都敬贡给皇上饮用。若论价值，一斤在万两银之上。我祖父说他原来得到老皇上的御赐的二两南海佛香茶，饮后，馥郁旋绕的感觉是几天都不曾消逝的感觉和回味。”寻香讲得两眼放光，惋惜没品味过南海佛香，体会不到祖父说的那种巧妙感觉。
“你不是说，一入秋，凤鸣山上常常云烟旋绕。靠山那边还有两株自然的老茶树吗？还有大批翡翠碧丝吗？没准当前我们也能弄出佛香茶那种罕物。”沛林曾经作好预备，好起来当前跟寻香一同弄茶种田，只需家旺人富，跟寻香相亲相爱地过一世，这终身一样无憾。
寻香笑着摇摇头，“不宜操之过急。我们如今采的都是绿茶。四亩茶地，要全制出来可不容易，人手有限，而且前面挑选人时，还得细心挑选，若是没挑坏人，把我们做茶的技术泄显露去，我们的茶就没那么值钱。我宁可多卖些青叶，也不要选错了人来制茶。”
“香儿稳重，周到。”沛林越来越放心她。
“老王大夫说，再过一阵，得让你坐在椅子上，然后在屋外透透气，有时晒晒小太阳，再让君儿多给你按摩，以协助你恢复。到时能够你会辛劳舒服，你可得作好意思预备，无论如何都要挺过去。”
沛林冲她顽强一笑，“香儿都这么吃苦，为夫当然不能为了身体上的痛苦便捱不住。只需能让本人好起来，再痛再苦都不怕。”
这一世，寻香和沛林有足够多的了解和交流，还未圆房，夫妻感情却越来越深沉自然。
“睡觉吧。”寻香握着他的手，笑着吻一下他的额头。
沛林嗯一声，闭上眼睛。寻香吹灯，进了内次间。(您的支持，就是我最大的动力。)
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