第22章 邻家小吃
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晚上，吴浩带着做好的鱼去剧场。
刚停好车子，周文娟就招呼吴浩：“小浩，有两个好消息。”
吴浩停车子就看到周文娟兴奋的样子，想着估计店面有消息了，可是听周文娟说两个好消息，不由也有些好奇：“姐，两个好消息，都是啥好消息啊！”
现在也没有客人，周文娟就直接走过来：“我哥汇钱回来，是好消息吧！”
吴浩道：“哦，也就是说周哥在深城站稳了脚跟了，这确实是好消息。”
周文娟道：“是啊，说起来还真是要多谢你呢，我哥虽说唱歌很有实力，可是在深城那个地方人生地不熟的，想站稳脚跟还是很难的。可是现在不一样了，他带着新歌过去的，在几个场子一下子就站稳了，都是主唱呢！我哥也挣到钱了，所以把余款汇过来了。”
本来，吴浩想着年底周文斌能把钱结了就不错了，没想到才半年不到就会了帐，心下高兴：“祝贺你啊姐，周哥这是要出名的节奏啊！老周家要出一个歌星了！还有一个好消息呢？”
看着周文娟兴奋的模样，吴浩决定不剥夺她表现的机会，继续问第二个好消息。
周文娟沉浸在哥哥的事情里：“嗯，说不定我哥哥还真的能当歌星呢！不过，你可要继续给我哥写歌啊！对了，第二个好消息，门店的事情有眉目了。我一同学今天上午和我说，二中对面巷子里有一家门店要出售，门店不大，大概二十平米的样子，不过后面有一个一百多平的院子和三间平房，一百多平的样子。
这家人的大儿子解放前去了湾湾，听说现在在新西兰，生意做的比较大，他们一家人要出国，这边要卖了，不过要整体出售，要价九千元。”
周文娟之所以兴奋，一来是因为哥哥的事，二来就是这个事。
门店搞定了，帮上了吴浩的忙，一来可以稍稍还了一下吴浩帮她哥哥这个情，二来可以一起做事了。
对于这个价格，吴浩是满意的，焦县虽是小城，后世商品房的价格也涨到一万，更别说这是门面房了。
“这个价格没有问题，能过户吗？”
周文娟高兴的说道：“我那个同学就是管这个的，过户太简单了，等咱餐馆开起来，请他吃个饭就行了。”
中国本来就是人情社会，对于焦县这样的十八县小城更是如此，一周时间，房子就完成了交易过户。
又花了一周时间，吴浩对原有的门店格局进行了装修。
装修过后，二十来平米的门店内饰以白色调为主，靠墙是二位座的的小桌子，中间二排是四位座的桌子，都固定在地面上，后厨全部贴上了乳白色瓷砖，与店面之间墙被打掉了一半，代之以钢化玻璃，这样入店就餐的人能够直观的看到后厨的操作。
后面的院子，吴浩做了隔断，将靠近门面的一部分用搭了棚子，以木为柱，石棉瓦一搭，就成了一个开放式的房间，修了灶台，用来做卤面。
原来的三间平房，因为一直有人住，房屋状况还是好的，吴浩自住了一间，另两间都清理了出来，留做库房。
至于店名，吴浩取名为“邻家小吃”，在八月初，开始营业了。
焦县人不同于大部分小城，一般小城，比如吴浩部队所驻珠城，到了饭时，很多饭店都能够客满，但焦县人不同，除了红白喜事迎来送往，很少到饭店吃饭，否则会被认为是败家。
但是，焦县的小吃又很红火，特别是味道好的特色小吃，更是火到不行，象焦县名吃牛肉馍，做为早点，能营业到十点钟左右，可以说是全国唯一一个能够早餐店营业到这个时间段的了。
邻家小吃店的主打是水饺、卤面。周文娟做水饺生意有几年了，但做的大都是家常口味，做为穿越客，本身又是吃货，吴浩对于做水饺是有心得的，说起来也很简单，就是打入汁水。
中国很多名小吃，吃起来味道与众不同，大部分人是做不出来的，但是如果把其中关节说出来，又很简单。比如卤肉，香料的配比很重要，再如水饺，吴浩把花椒煮出香味，放冷后打入肉馅中，这样做出的水饺不仅有嚼劲，而且会有爆浆的感觉。
周文娟尝过以后，对吴浩极为佩服，说起来这个年代男的大多不下厨房的，吴浩做为一个初中生，能够做出如此美味，怎么不令周文娟动容。
对于卤面，最关键的是卤汁的制作，香辣红烧五花肉烧好后，放入蒜苗，十几秒蒜苗断生后，这卤汁就好了。卤面的面务是关键，最好的卤面面务用龙须面那样细面是最好的，这样做出的卤面入口即化，但是现在的面条机没有这样极细的，所以，吴浩退而求其次，用细面来代替。
开锅后，面条入笼屉蒸十五分钟，开笼屉后把已经熟了的面条用筷子挑散，放入大盆中，倒入卤汁，让卤汁的美味完全融入面条之中，再一层面条一层卤菜铺在笼屉中，大火再蒸二十分钟，这样香气扑鼻的卤面就做好了。
因为定位清晰，并且味道好，量给的足，邻家小吃店一开张，就火了。
早餐时，一笼蒸饺，一碗豆浆，配以小菜，让人大快朵颐，中餐以卤面、水饺为主，焦县打零工的、蹬三轮的花上五毛钱，就可以吃上一大碗卤面，经济条件好的，花上一块钱，吃上一碗水饺，即美味又饱腹。
开业一周后，每天营业额都有四百多元，小吃的利润本来就高，每天的利润都快三百元了。
每天下午，吴浩、周文娟、何进步三人都会一起盘点一天收入。
“浩哥，还是城里人有钱啊，我爸那个是饭店，一个月下来最多也就二千来收入，咱这小吃店一个月下来顶我家饭店三个了。”
何进步和家里人商量过后，和吴浩一起进城创业，如果说一开始心里还有些打鼓的话，经过这一周，何进步的心里算是定下来了。
周文娟更是高兴，现在有了小吃店，再不用风里来雨里去的到剧场排摊，这两天剧场前面开始市容整顿，所有小吃摊限期一个月自找店面安置，这就印证了吴浩所说，是真的摆不长了。
再加上这小吃店开张以后，吴浩和两人一起定下规矩，这小吃店算是三人合营，店面算是租吴浩的，小吃店平时经营所需三人分摊，周文娟是店长兼财务，何进步是厨师兼跑堂，吴浩没有固定职责，因为九月份就要开学了，开学以后，吴浩就只能早上、中午营业时过来帮忙。
本来吴浩是说得利润留三成以备扩张，吴浩拿二成，周文娟、何进步二人平分五成的，但是周文娟、何进步二人坚持三人平分，吴浩也就不再坚持了。
“还是小浩眼光好，要是还留在剧场，现在要抓瞎了。现在多好，一个月起码有一千多收入了。”周文娟笑着说道。
在这个年代，一千多收入是大部分工薪阶层的十倍了。
“虽然能有一千多收入，但这个还是辛苦钱啊！坚持个几年吧，等有了积累，我们把邻家小吃了开成连锁店，到那时才算是能够步入财务自由的。”
就算是在前世，开一家成功的小吃店也是有较好收入的，但是，距离财务自由还远的很，仍然是在赚辛苦钱。象这一周，三个人每天早起晚睡，忙的脚不沾地的，还好都年轻，最苦再累，一觉起来仍是元气满满。
要想真的实现财务自由，还是要走连锁的路。
前世大娘水饺、沙县小吃都是这方面的成功典范，也是吴浩努力的方向。
“连锁店，那是什么店！”何进步有些茫然。
周文娟也是第一次听到这个词，也看着吴浩，等着解说。
吴浩感觉要再给两人打打气：“麦当劳、肯德鸡都是很有名的快餐连锁店，哦，这两个是美国的。不过，国内饮食业还没有大的连锁经营店，大多是在一城有几家分店就不错了。这个小店就是我们起步的地方，二年之内，我们争取在县里再开几家分店，积累经营管理经验，然后打入省城，站稳脚后再在全省开花，最后再进军北上广深，到了那一天，周姐就是邻家小吃连锁店的总经理，掌管全部的分店，何进步就是行政主厨，负责食材的调配，发运。”
畅想了一下示来，吴浩感觉那一天来到时，何进步不会再走上前世的落魄之路，周文娟也能小有身家。至于自己，苟在幕后，还有大把的事情可以做的。
“总经理，会有那一天吗？”周文娟有些恍惚，实在吴浩所描述的这一幕太过“惊悚”，是周文娟从未想过的。
“浩哥，都连锁了，还要我当厨师吗，我也要干个经理！”何进步听了吴浩的话，有些小激动，不过，对于吴浩行政主厨的安排，有些意见。
“死胖子，行政主厨是管理厨师的行政岗位，同时还要负责的整个连锁店的食材的购买、鉴定，要想干好你有的学呢！这些都是远景规划，现在大家踏踏实实的把这个店经营好。”
(本章完)
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