付宇回到店里的时候，还不到九点。
他没去后厨，直接从后门拐去了宿舍。
赵猛这边今天是早班，家在本地的几个人已经回去了，走廊里静悄悄的，没有人走动。
付宇回了自己的屋子，先给家里打了个电话，陪着父母聊会儿天，又简单冲了个澡。
眼瞧着过了十点，付宇拎着打包盒去公共区的休息间，用微波炉热了一下早就凉透了的红烧羊肉和烤羊排。
这东西凉了没法吃，上面凝着一层厚厚的羊油。
赵猛点的菜其实不算多，不过几乎都是硬菜，三个人聊的兴起，酒没少喝，菜反而没怎么动筷子。
宿舍公用的休息间里有两个微波炉，方便员工平时热点吃食。
因为后厨工作繁忙，有时候根本顾不上吃晚饭。
总算熬到顾客离店了，又要整理备菜，清点库房，跟采购员核实明天的进项。
等下班时，才发现备好的晚饭早凉透了，后厨这边又到了清场的时间，就干脆盛点饭菜回去宿舍热着对付一口。
这个新增的休息间还是挺受住宿人员欢迎的，尤其是两台微波炉，经常能派上用场。
不过，当初董俊田肯批下这件事情，却是因为考虑到新增了休息间后，一方面是便利，另一方面，则是避免后厨人员下班之后私自去后厨开火，费电不说，关键是容易留下安全隐患。
付宇倒是挺喜欢这个休息间，平时偶尔从尚食私房菜馆那边回来，刘雨侬会送他一些店里当天烹饪好的特色菜。
有时候，他半夜饿了，可以直接过来热一下吃，非常方便。
付宇过去休息间热菜的时候，走廊里还静悄悄的，等他一道红烧羊肉热完，刚把烤羊排放进微波炉，斜对门的房间就有人走了出来。
孙庆宁咋咋呼呼的凑了过来。
“哎呦！付厨，你这热的什么菜啊？真香！”
说着，孙庆宁走到近前，伸头一瞧：“嗬！这是羊腱子吧！好生活啊！这也太香了，我闻着都饿了！”
他嗓门大，这个时间走廊上特别安静，被他这么一嚷嚷，又有人闻声奔了出来。
张金玉跟孙庆宁一个房间，之前正在洗漱间里洗脸，听到声音过来瞧了一眼。
“哟！羊肉味！”张金玉狠狠的吸了吸鼻子：“闻着像红烧羊肉呢！”
付宇忍不住翻了翻白眼：“这鼻子，可真够好使的！”
打包的菜挺多，付宇也没想自己吃独食，正好孙庆宁和张金玉不介意，三个人乐乐呵呵把菜都热了，端去屋里，凑一块儿热热闹闹的吃了顿宵夜。
......
小年虽然过去了，但是店里的生意却一直非常红火。
中午十一点多，正是顾客进店用餐的高峰期，后厨最忙碌的时候。
付宇手头掐着三份点餐单，刚将锅里的菜盛盘，还没等造型，就接到了点餐员送来的单子。
这是一份大席面点餐单，洋洋洒洒点了十八道菜，说是来了一伙高中学生。
付宇心里咯噔一声！
特意多问了一句：“来了多少人啊？”
点餐员说：“十多个呢，穿着二中的校服，还点了不少的啤酒。”
那完了！
打听清楚情况，付宇急慌慌的仔细看了下点餐单，然后吩咐小工开始备菜。
都说半大小子，吃穷老子！
这话可不是白来的。
十七八岁的少年，正是抽条长身体的时候，那一个个胃里都跟无底洞似的，能吃的吓人。
眼下看着点了十八道菜，好像挺多，指不定一会儿还得加菜。
接到这样的席面，前厅的服务人员倒是乐呵了，后厨这边却是叫苦不迭。
同样的提成钱，烹饪小席面的五六道菜肴，跟这一桌十几道的根本比不了。
尤其是眼下这单席面，眼瞧着还指不定怎么加菜呢！
吩咐完小工备菜，付宇迅速捋顺了一下接下来烹饪菜肴的顺序。
像这种同时接几单的情况，就需要对所有的菜肴有个分门别类的划分。
比如烹饪的速度快慢，烹饪操作的衔接度，还有冷热菜交替烹饪，务必保证每桌顾客不需要等待过长时间，就能顺利用餐。
除此之外，还要考虑到每桌席面的上菜顺序，不能让顾客用餐过程中，长时间的等待，以及上菜的时间空隙不能过长。
这一点，非常考验厨师对于每道菜肴的熟悉度，以及准确的烹饪时间判断和有序的操作安排。
大致将几份点餐单上的菜肴做好烹饪排序，付宇转身对张金玉交代道：“新接了一份大席面点餐单，一会的基础备菜，你来做。”
张金玉赶忙过去张罗备菜，而小工则忙忙碌碌的开始搬运菜蔬，进行清洗后的基础切制。
大家都在后厨工作了近一年时间，这样的事情经历的多了，处理起来还算是井井有条，快速有序。
同一时间，二楼的大包厢里，十几个高中男孩围坐在一起，嘻嘻哈哈的说笑打闹。
一个身材高大的男生伸手搭住身旁的矮个男生肩膀，笑得趾高气昂：“既然今天是你请客，那我们可就敞开吃了啊？”
矮个男生脸上愀然无乐，紧绷着嘴角，眼神里写满了愤怒，闻言只是沉默的坐着，一声不吭。
高个男生用力捏了下他的肩膀，以示警告。
矮个男生这才不情不愿的应道：“嗯，我请客。”
说完，想着刚才点的那些菜，下意识伸手摸了摸口袋里的钱包，蚊呐般哀求道：“能不能别再点了，我怕钱不够......”
几乎在他出声的同时，高个男生已经扭头对着其他人大声宣布道：“今天大家敞开了吃啊！王金瑞说了，让他们尽管放心点，放心吃，他请客！”
王金瑞一听，顿时瞪大了眼睛，赶忙试图阻拦，结果他的声音被一阵热烈的欢呼声给掩盖了过去。
刚好这时候，服务员开始送酒水，包厢里又是一阵喧闹。
王金瑞眼瞧着一瓶瓶的酒水被摆上桌，脸上满是焦急和不安。
“要不，还是别喝酒了吧？下午还有课呢，得回学校，我怕......”
高个男生斜睨了他一眼：“废什么话啊！好菜配好酒，懂不懂？来都来了，别这么扫兴啊！”
说着，在桌子下面伸脚踢了王金瑞一下。
这一脚踢得有点狠，王金瑞顿时苦着脸，弓着背，不敢再多说话。
“哎哎！”
这个时候，坐在靠门位置的男生拍了下桌子，等其他人看过来，笑着说道：“刚才点菜时，我没想起来，之前听说他们家的海鲜烧烤挺不错的，咱们一样也没点，王金瑞，能不能再叫两个尝尝啊？”
不等王金瑞应声，高个男生已经说道：“是吗？什么好吃啊？点来尝尝！”
一提起点菜，在座众人顿时再次闹哄起来，一边叫着服务员加菜，一边商量再点些什么。
服务员看着一屋子半大小伙子闹闹哄哄的半点叫不出个菜名，于是特意帮着介绍了一下店里的特色烧烤。
其中一个男生突然想起什么，说道：“对了，我记得之前热搜好像有一个烧烤外卖测评的节目，当时就有这家店来着！”
说完，男生转头问服务员：“对吧，是不是有这件事情？”
服务员闻言，点点头：“对，当时我们店的烧烤外卖被评为了北安最好吃的海鲜烧烤。”
一众学生们听完，顿时激动了：“是吗？那说什么得尝一尝！”
有人问道：“参加测评的都是什么烧烤啊？”
对于这件事情，服务员堪称是如数家珍。
当初刚测评完那会儿，多少顾客慕名而来，点的都是这几样菜色。
服务员逐一将几道烧烤介绍了一下。
其他人还在纠结要点哪道，高个男生瞥了眼挨坐在身边畏畏缩缩的王金瑞，对着旁边的同伴使了个眼色。
对方心领神会，拍板道：“行了，一共才几道啊，都上来吧！”
其他人一听，顿时乐了，个个叫好！
服务员听他们点完餐，仔细下单后，这才离开包厢。
很快，有点餐员小跑着过去后厨送单子：“付厨，加菜！”
付宇接过单子一看，好么！
又加了几道海鲜烧烤。
这几个大小伙子是真能吃啊！
他这边走不开，就把加菜的单子递给了张金玉，让他送去烤制区，由孙庆宁接单。
后厨这边忙的热火朝天，付宇既要接手老顾客的点餐单，还要兼顾手头已有的单子。
传菜员更是一趟一趟的往返不停。
负责大席面点餐单的传菜员是展芯。
展芯是新来的传菜员，以前在别的店干过，因为干活麻利，性格也不错，实习期一过就顺利转正了。
说是新来的，但其实也算不上是新人。
208是个大包厢，能容纳十二位顾客进餐。
结果今天来了一伙高中生，挤挤挨挨又添椅子，一张桌子足足坐满了十七个人。
人多，点的菜就多。
展芯一个人来来回回跑了好几趟，这菜还没上完。
除了红案区，还有烤制区，饶是她早就习惯了饭店的忙碌节奏，眼下这一道菜接着一道菜的端来送去，也难免有些怨言。
又一次送完菜过来后厨，展芯忍不住跟付宇抱怨：“这帮小子也太能吃了，这来来回回的都加了几次菜了！我刚才过来的时候，听着他们又加烧烤了！”
付宇有些惊讶：“还加啊？光我这边都点了二十四道菜了。”
展芯叹气：“烧烤那边都加三回了！”
付宇随口说道：“这得吃了多少钱啊！他们点的可都是咱们店的特色菜。”
展芯附和道：“谁说不是呢！光是那几道龙虾鲍鱼的，我大致算了一下，现在至少得四千多了。”
“啧，这是真不差钱啊！”付宇感慨了一句：“不过他们人多，平摊一下，倒是也还行。”
展芯摇摇头：“看着不像，好像是有人请客，这帮人跟吃大户似的，你是没瞧见，菜单直接就在桌子上摆着，没菜了就点，酒也喝了不少。”
“现在的孩子是真有钱啊！”付宇听的直咋舌。
随随便便请客吃顿饭，就得好几千块！
两人正说着，又有传菜员过来了。
“付厨，208加菜！”
展芯一听，哭笑不得道：“瞧瞧，又开始了！我这腿是真不值钱啊，这一趟一趟给我溜儿的！”
点餐员笑着说道：“你这可没白溜儿，这一桌都赶上四份小席面点餐单了，而且这伙顾客挺敞亮啊，瞧瞧这菜点的，翅汤过桥大鲍鱼、富贵海肠包、白汁薯泥烩飞蟹。”
“除了年夜饭，咱们店平时哪能遇上这样的大主顾啊！”
展芯眨了眨眼睛：“他们可真敢吃啊！”
点餐员笑道：“可不，现在的学生可不简单，这一桌菜都相当于我两三个月的工资了！”
付宇接过单子，瞧了一眼上面的菜色。
确实，就这几道硬菜，因为价格偏贵，一般都是年夜饭时，才会有顾客点餐。
付宇将点餐单随手贴到厨壁上，心里头还是挺高兴的，毕竟这几道菜平时可没什么练手的机会。
去年，赶着过年的时候，他倒是跟在赵猛身边，瞧着赵猛做过。
只是那会儿，他对于烹饪操作方面远没有现在这么精通了解，当时只是看个热闹。
现在能自己掌勺，他还是挺期待的。
锅里的菜炖好了，付宇开始做摆盘。
旁边展芯跟点餐员忙里偷闲，多聊了两句。
展芯玩笑道：“就这么个点法，一会儿结账时，不得哭一场啊？”
点餐员摆摆手：“应该不至于，敢张罗请客，肯定有钱呗！不过啊，他们可是点了不少的酒，可别再喝出事了，这看着年纪可不大。”
展芯点点头：“没错，我一会儿得跟高姐说一声，别再最后喝趴下了，没人结账就坏事了。”
点餐员一愣：“不能吧？”
展芯认真说道：“不好说啊！我以前工作的那个店，没少遇到这样的事情。这帮半大小子，可不管那些，别说喝多了不结账，有时候还会故意吃霸王餐呢！因为这事，我们以前的老板还报过警......”
两个人聊的起劲儿，付宇一边听她们说话，一边吩咐小工去备菜。
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