中国人都喜欢坐下来谈事情，为什么？因为人一旦坐下来，身体会有一部分处于放松状态，神经就不会像往常那样绷得紧紧的，那么自然一切就好谈了。
很多事，饭局中聊着聊着就有了
中国人都喜欢坐下来谈事情，为什么？因为人一旦坐下来，身体会有一部分处于放松状态，神经就不会像往常那样绷得紧紧的，那么自然一切就好谈了。而坐下来谈的最好方式，就是边吃边谈。这又是为什么？因为吃饭是一件很愉悦的事情，不但能让你的身体得到一定程度的满足，更能让你的心理得到很大程度的满足。那么接下来无论谈什么事情，都是在身心得到充分满足的状态下进行的，其结果可想而知。
但坐下来边吃边谈，也有一定的技巧，不是你坐下来想说什么都可以的。试想如果项羽在刘邦刚坐下来就直接切入谈话的主题，恶狠狠地说：“无论怎么样，我都不相信你，吃完这顿饭，我就杀了你！”那刘邦哪里还敢吃？所以即便是项羽那么强横的一个人，在坐下来边吃边谈时，也是先酒过三巡菜过五味才慢慢切入到正题上来。
其实，每一个久经“饭局”的人都深知饭局只是一个搭建交流的平台，其实每次吃到嘴里的并没有多少。饭局里觥筹交错之间，不外乎就是求人办事，升官发财这两种事情……但大家都知道，送礼的前提就是请人吃饭。饭局里，大家围坐一桌只不过是一个彼此认识的过程。
我朋友晓媛是某公司市场部的普通职员，她就是个深知人情世故的人。在晓媛眼里，每天的午餐都能吃出各种道道。
在一家公司，最为紧密相连、环环相扣的两个部门市场部和客户服务部了。但是晓媛所在的公司，两个部门的同事即便私交再好也不会在一起吃饭的。因为两个部门的领导曾有过不愉快的经历。
一个月前，公司决定从这两个部门挑选一个优秀的员工出国培训，大家都知道，海归后就有可能成为公司的高管，于是为了博得老板的青睐让大家绞尽了脑汁。聪明的晓媛并没有像大家一样在提升业务水平上做文章，依照老板的心思，晓媛分析出老板需要的是能力，更需要有管理才能的人。于是她便开始了她的饭局计划。
午餐时间，她经常邀请市场部领导一起吃饭，以便了解他的近况。下班之后，她秘密地邀请客服部经理参加一些饭局。几轮饭局过后，她了解了这两个部门领导之间的矛盾。晓媛从他们的口中得知，其实他们早就想和好了，毕竟在同一个公司这么两个重要的部门，如果关系一直这么僵硬的话，其中一人早晚都会被公司炒掉。
于是在某个周五下班后，晓媛以她生日为名分别邀请了市场部经理和客服部经理参加了自己精心策划的饭局。席间，晓媛故意以喝醉酒卖傻，让两个部门的经理一杯酒泯恩仇。
结果，第二天老板便宣布晓媛成为了出国培训的员工。老板说，一个管理者具备很强的能力是一方面，协调好同事之间的关系更为重要，而晓媛就是这样一个深具这两种能力的员工。
【案例解析】
似乎“饭局”都和有能聊的人有着不解之缘，就像晓媛一样，她知道：“饭”不仅仅代表了自己的生存质量，而一个人的发展前景是受“局”所决定的。身处社会温饱已经不是问题，饭局无疑成为了我们发展好自己事业的重要前提。
在这个竞争日益激烈的社会里，饭局无疑是搭建人际关系的重要桥梁。饭局绝对不只是吃吃喝喝那么简单，我们有时应该想想清楚，某些饭局，是不能随便参加的，防止被人轻易利用。例如像晓媛身处这样的公司，如果两个关系这么密切的部门领导关系僵硬之时，市场部经理把你当朋友，而客服部经理又邀请你参加他的饭局，若你轻易赴局的话，你在不经意间就已经得罪了市场部经理，所以聪明的晓媛会在开始的时候秘密地邀请客服部经理参加饭局。因此，“吃饭事小，出局事大”这个道理是久经饭局者深知的道理。
【聊天要点】
1.吃饭不要只在吃
很多现在初入职场的年轻人，在参加单位聚会或饭局的时候，只知道“埋头苦干”，生怕浪费饭桌上的粮食。但他们可能不知道，饭局也是个不可忽视的社交场所，如果在饭桌上你的行为不当，对你不管是职场还是生意场来说，都会是不小的损失。
2.饭局中多认识朋友
吃饭既然能被叫“局”，肯定就有它的道理。这里少不了应酬，少不了和不认识的朋友相互介绍。你无法知道，也许哪个新朋友，就会对你的职场或生意起到决定性的作用，所以参加饭局要多和新朋友接触和认识。
3.不要忽视饭局中的任何一个人
现在很多人都喜欢以貌取人。尤其在参加饭局时，可能有的人不注重穿着打扮，但既然能参加饭局，就说明他有着一个不同凡响的地方。因为，不要因为他的外貌和打扮就产生轻视或者疏远，不能做到对每一个人都重视，但也要做到对每一个人都礼貌。
不会招呼客人，如何请客吃饭
做客的时候，见到主人，你是不是只说“嗨，我来了”，然后就入座闷头吃饭？
请客的时候，见到客人，你是不是只说“嗨，你来了”，然后就张罗对方吃饭？
如果你真的是这样的话，那只能说，不论作为客人，还是作为主人，你都失败了！不管是哪种身份，打招呼都是一门必修课。而上面这两种打招呼的方式，都是不及格的。与人相见的时候，熟人也好，陌生人也罢，都应该要跟对方打招呼，而如果对方主动跟自己打招呼，那更要给予积极的回应。要知道，你对别人的问候，是你在表达自己对对方的尊重和欢迎，是生活礼仪的一种展示；而对方对你的问候，更是在向你主动的示好，如果你不回应，是相当失礼而且是不知礼的表现。除此之外，打招呼还有许多应该注意的事项，一旦缺乏必要的礼仪，自己就很可能在打招呼这个环节上给别人留下一个不好的印象。
在看关于餐桌礼仪方面的杂志时，偶尔读到过这样一个故事：
小欣今天很高兴，因为她约了很久的一个客户终于答应跟她出来吃饭了。对于销售员来说，只要客户肯坐下来跟自己吃顿饭，那这单生意基本上就成功了80﹪。只要在餐桌上不出现什么大的失误，可以说这个单子就十拿九稳是自己的了。所以小欣在邀约成功之后，非常高兴地赶往了约定的地点。
小欣很准时地在约定地点见到了那位客户，因为太过激动，小欣一见到对方就冲了上去。几乎是贴着对方说“嗨，你好”。小欣明显地看到对方往后退了一步，拉开了自己跟小欣的距离。同时小欣看到对方微微皱起了眉头，虽然动作很小，但是她依然捕捉到了这一点。她马上意识到自己跟对方打招呼的方式引起了对方的反感，她心底暗叹一声：“不好！”于是她马上道歉，并解释说是因为自己太过激动了。对方的眉头依旧是轻微皱着的，并没有太多的反应。但还好，对方没有转身走人，小欣马上请客户入座，开始跟对方攀谈。
尽管小欣很努力地去捕捉对方的兴趣点，但对方一直有些兴趣缺失。就在小欣说得口干舌燥的时候，她突然看见自己的一个好朋友出现在客户的背后。小欣立马高兴地跳起来，挥动双手开始喊好友的名字，看到好友看见自己，却又把目光移向自己的对面时，小欣猛然意识到，自己的客户坐在自己对面。这个时候，对方的眉头已经是紧紧地皱着了，而且还没等小欣再开口，对方已经先说话表示自己还有点事，生意的事情下次再谈。小欣见到对方一副去意已决的样子，挽留的话霎时也不知道该从何说起，只能悻悻地送对方走出了饭店，颓然地坐了下来。
【案例解析】
其实小欣未必是不知礼仪的，她最大的失误就是太没有把打招呼这样的小细节放在眼里。对于一个人来说，打招呼虽然是个很短暂的过程，但是却能从中看出许多。
见到什么人，用什么方式打招呼，需要动的绝不仅仅是一张嘴，更多的时候，你需要动动脑子，分清楚什么样的人需要什么样的问候。不然，你很有可能会步小欣的后尘，失去本来应该属于你的机会。
【聊天要点】
那到底跟人打招呼的时候应该注意哪些问题呢？
1.要注意的应该是距离
小欣就是失误在这一点上。每个人都有自己的安全距离，一旦被人侵入，会顿生反感。所以，一个合适的招呼，是需要一定距离的。但是也不是说距离越远越好，如果距离太远了，打招呼的时候不是说话，而是喊话了，那么这个距离也是一个大问题。为了跟一个人打招呼而使全场侧目，或者是突然地惊起，都是对他人的一种干扰。这样的招呼，一开始就是一种失礼。
2.打招呼的方式要根据会见对象而定
陌生人初见之时，打招呼要合乎礼仪，问好和表示自己很高兴结识对方都是必要的。而且与对方的眼神交流也应是短暂而真诚的，切忌目光躲闪或者长时间地盯着对方，这都是会让人产生反感的。跟熟人打招呼的时候，可以不用那么拘谨，一句“好久不见”或者稍带寒暄就可以让对方感受到亲切，切忌因为和对方熟识就肆无忌惮地乱说话。而且，熟人如果是长辈，那就理应自己先问候对方，而不是等着对方问候自己。同时，男性应该先向女性问候，以显示自己的风度。
3.不是每次看见熟人都需要很正式地跟对方说“你好”
有些人，比如说同事或者在一个餐厅吃饭的朋友，在短时间内你会多次遇见对方，如果每次见面都要正式地跟对方说“你好”，那不仅会让你自己觉得很麻烦，而且会让对方觉得礼节很繁冗。所以，第一次遇见时正式地打过招呼之后，再次遇见时只要相视微笑点点头或者摆摆手就足够了，对双方来说都是一种方便。
酒能少喝，话绝不能少说
请客吃饭，只是一个手段，这之后要谈的内容，要办的事情才是你的目的，也就是所谓的“正事”。“酒话”要说，说少了还不行，“饭事”要扯，扯远了也不行，但千万别忘了你的“正事”，那才是你请这顿饭的目的。
有些人信奉“此时无声胜有声”的境界，认为自己跟客户都心知肚明，所以从开始入席到最后离席一点“正事”也不提。有些客户可能是老客户，你不说，他心里已经给你记着了，但有些客户是新客户，你不说，他也不好意思提醒你。就这样你不说，他也不说，到最后吃完了饭，对方还不知道为什么你要请这顿饭，这就是你的失误了。
古人常说，未雨绸缪。今人也讲，提前做好准备，机遇总是青睐那些有准备的人。不管是老客户还是新客户，请客吃饭之前，对我们自己要做的“正事”，心里一定要有一个准备，或者干脆在身上准备一张卡片，或者做个记号，省得一会儿喝酒喝多了或者吃饭吃得太高兴了给忘了。
所罗门是一名犹太人，卖玻璃的。他卖的玻璃很特殊，质地非常坚硬，往往用在高楼大厦的外面，不怕风雨腐蚀。但他刚开始卖这种玻璃的时候，却非常吃力，因为人们除了知道这种玻璃能用在高楼大厦的外面外，对这种东西的其他用处几乎一无所知。
后来所罗门经过多方调查分析，决定办一场晚宴，借以让人们了解这种玻璃的其他用途。晚宴进行得很顺利，人们也吃得很开心，当人们喝完晚宴的最后一道茶，觉得晚宴该结束的时候，终于有人忍不住要问了，今天这场晚宴到底是为了什么，因为之前所罗门一直很保密。
当大家都坐在那里议论纷纷的时候，所罗门让服务人员为每人准备了一把小锤子。正当众人看着面前那把小锤子不知道该做什么时，不知哪个座位上的孩子，一时顽皮，拿起锤子就砸向眼前的玻璃桌子，他旁边坐着的大人们被这一幕惊呆了，正思索着预料中的惨剧该怎么收场时，只听“咣当”一声，玻璃桌子丝毫没有受损。那孩子一时好奇，就这么叮叮当当地敲个不停，人们都愣住了，有些不敢相信地试着拿起眼前那把锤子敲击桌面，奇迹在这一刻发生了，叮叮当当的声音成为这场晚宴中最为美妙的结束曲。
【案例解析】
所罗门刚开始没说邀请人们吃饭的“正事”，只是当晚宴将要结束的时候，突然给人们来了一场视觉和听觉的双重震撼，让好奇心驱使人们去试图了解这一切的真相，可谓是以无“声”胜有“声”的最高境界了。
【聊天要点】
1.正事不可一开席就说
切忌一开始就把你要请客吃饭的“正事”挂在嘴边，那样的话，估计没几个人会受邀前来吃你这顿饭了。在晚宴的最后直言宣布你的“正事”，也会让受邀前来的人们觉得是被你这顿饭给“绑架”或者说是“胁迫”了。
2.说正事，时机很重要
该怎么说出你的“正事”，也是一件值得考虑的事情。有些人能在吃饭的过程中通过一些不怎么明显的暗示把所要说的“正事”一言带过，让彼此心里都有个数，却不会给对方造成太多的负担或者说是影响；而有的人则喜欢通过一些特别的方式，在晚宴快要结束的时候画出那点睛的一笔，让彼此都记忆深刻。
3.把要谈的事，提前准备好
无论是在什么时候，你都要先把你的“正事”准备好，否则临时抱佛脚，不但会让你急中生乱，更会给对方造成你不会计划打算的恶劣印象。还是那句话，请客吃饭是手段，你要谈的事才是你的目的，为达目的，“不择手段”，这才是你时刻应该考虑的问题。
饭局就是战局，点餐就如点兵
摸清了领导的口味和喜好，就算成功了四分之一，找准了与领导身份档次差不多的吃饭的地点就又成功了四分之一，等再安排好了吃饭的作陪人员后，剩下来的就是给领导点菜了，这是最后也是最关键的一个环节，这个环节没做好，前面做得再好也是白搭。所以，要想请领导吃得舒心、吃得开心、吃得放心，点菜这门学问不能不通晓。
如果让领导先点，有欺负领导没来这里吃过东西之嫌；如果自己点，又有只顾着自己不会通盘考虑之嫌；点少了，会让领导觉得你太小气；点多了，又觉得你不切实际、奢侈浪费；如果点的东西，东西南北、风味各异，又觉得你不会点在乱点；点的色泽口味相近，又让人觉得单调无奇；点的全都是荤腥油腻，吃几口就腻了；全都是素菜，没吃看着就没食欲。所以说点菜也是一门“硬功夫”，尤其是给领导点菜，尤为考查一个人请客吃饭的水准和能力。
首先，拿到菜单后，得看领导的反应，如果他对这里很熟悉，且很随意地说出了这里某个特色菜的名字，那不妨先让他点几个，然后自己再点早已准备好的那些特别适合领导口味的菜品。如果领导一坐下来就微笑地看着拿着菜单的你，那明显点菜的主导权掌握在你手里。如果这时你还硬要将菜单递过去让他点，万一他对这里不熟悉，或者又尴尬地递交给你，那岂不是还没吃饭就给双方营造了一个不太自然的氛围？
如果你实在对某饭店的菜品不熟悉，或者是临时抱佛脚，对这里的整体情况不太了解，而恰好客人中有女性，那么不妨将点菜的主动权交给餐桌上的女客们，一般女客们都是美食家，而且就算她们点的菜不好吃也没人会计较的。
不过一般情况下，你请客，人家都是不好意思点菜的，你可以先问一下领导有没有什么忌口，有什么不吃的或最近不太想吃的，然后就可以由你来点菜了。
在一本幽默的杂志中看到过一个小故事，很有些意思：
某日，一个单位的领导受到某公司的宴请，那个公司想要争取一个大项目。办公室刘主任和新员工小刘一同作陪，他们有幸见识了一场奇特的“点菜秀”。
到饭店分宾主落座后，经理将菜单递给领导：“请您先点吧。”领导看都没看菜单一眼，就说道：“我就先点个南瓜炒百合吧。”
经理一怔，赶紧说道：“泼辣鲶鱼一个。”
领导：“我再来个小葱拌豆腐。”
经理：“清炒苦瓜一份。”
领导板着脸说道：“那咱们今天主要喝黄酒……”经理这时脸上都冒汗了，主任也跟着不安起来。经理定了定神，对服务员说：“赶紧来个梅菜扣肉！”
领导脸色好像没有先前那么难看了，慢慢说道：“一个东坡肉，一个火爆腰块。”
经理连连点头，说：“东北大丰收是必不可少的菜啊！”
领导道：“香干韭菜也不能少！”
经理、领导和刘主任几人对视一笑，气氛变得融洽了。只有新员工小刘还愣在那里，他都不知道发生了什么事情。
吃完饭，经理领着领导去娱乐，就把小刘和刘主任先遣了回去。路上，小刘不解地问刘主任：“咱们的生意有戏吗？我看在饭局上什么也没说啊。”刘主任“嘿嘿”地笑了起来，说：“年轻人啊，点菜的时候就已经说好了。”看小刘一脸不解的样子，刘主任就把事情的来龙去脉完完整整地讲了一遍。
领导：南瓜炒百合——这件事合作的难度还不小。
经理：泼辣鲶鱼——请您看在咱们是故交的份儿上，还得多多帮助我们啊！
领导：小葱拌豆腐——办事才想起我？以前就怎么和我分得一清二楚啊？
经理：清炒苦瓜——我们公司最近苦啊，生意很清淡啊！
领导：黄酒——那这事情，我看是要黄。
经理：梅菜扣肉——事情成了，好处少不了您的。
领导：东坡肉、火爆腰块——算你聪明，不过，这次生意很大，好处不能少了我的啊！
经理：东北大丰收——您放心，我们一起“大丰收”。
领导：香干韭菜——事情就这样定了，希望能长久合作下去……
【案例解析】
以上只是一则故事，但里面却有这么多不为人知的“秘密”。我们平时请领导吃饭，点菜虽然没有以上那么神秘，但也绝不能马虎了，该点哪道菜，不该点哪道菜，我们心里一定要有一个谱儿。
其实，请领导吃饭也就那么一回事，不必当做多么复杂的事情来对付，如果领导比较崇尚节俭，口味也比较淡，那么点菜的时候，不妨当做不经意地对服务员说，“来点儿家常菜”“来点儿清淡爽口的”这就是暗示不要铺张浪费，上点普通、爽口的菜品就可以了。但如果有些领导经常出入一些高档场所，你请他吃饭，就不好意思点太廉价的饭菜，那么不妨这样对服务员说：“有什么山珍海味？”则是暗示你请的这位是贵宾，不在乎花费多少，主要是大家吃得满意。这样既保全了自己的面子，又不会让自己太过破费。
【聊天要点】
1.点菜前，对菜品有所了解
请客吃饭，最好不要去你第一次去的地方。当你都不知道这家饭店的菜品如何，招牌菜是什么，又如何能够做到让宾客品尝出好的味道呢？尤其当你点菜时，若不了解这家店什么好吃，让服务员推荐一下，会给客人感觉你应付差事，对你的印象就会大打折扣。
2.请客前，对客人喜好有所了解
请客前，需要对客人喜欢什么什么菜，又有什么忌口，这些都要做到了解。否则，若是请一个回族的朋友，去吃猪肉的地方，你还能指望他对你有好感吗？当你带客人去了好吃的店，这才菜的特色菜又是客人最喜欢的类型。那你一定会赢得好感。
请客，绝不仅仅是请吃饭
请客吃饭，乍一听是一件很简单的事情，但我们偏偏把简单的事情复杂化了一些，在“饭”字后面又加了个“局”字，等于是吃饭设局，在推杯换盏之间步步相连。喝错一杯酒就像走错一步棋一样，造成满盘皆输的局面。所以说，饭局也是需要讲究计谋的！
那么，为什么还要请这顿饭？其实，一说饭局，精通历史的人就会想到一件事上——鸿门宴。项羽为何要请刘邦来鸿门赴宴呢？何况刘邦还不是只身一人。张良就算了，樊哙一个人就能吃十几个人的饭。顷刻间，一桌的好酒好菜都没了。项羽心里恨但是面上又不能露出来，毕竟这是他自己设的宴啊！那大家猜一下项羽费尽心机去设一场宴，又准备歌姬舞姬，这到底是为什么呢？
“项庄舞剑，意在沛公。”一句话，道出了项羽的真实意图。只不过项羽这顿饭没请好，为何？因为他设宴的目的没有达到，没有将刘邦诛杀掉。至于刘邦，他溜之大吉，免遭了杀身之祸，可以说是史上被请客吃饭吃得最成功的一位。
政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就像会不会做人、做官、打仗是一个道理。刘邦因为会吃，最后竟“吃”出个天下来。
其实，项羽设鸿门宴的目的很明确，就是要杀刘邦！那么在现代社会的人们设饭局又是为了达到什么目的呢？联络感情、谈生意等，其实答案就是这么简单。乍一听，可能你会觉得这也没什么新意，因为大家都明白其中的道道，既然都知道了，也就懒得去说了。而大家都不说的那层意思，就有些人不太懂，还有的人甚至是完全不懂，譬如下面这位仁兄。
相传范蠡有三个儿子，他的二儿子在楚国做生意时，因为喝醉了酒驾车撞死了人，被官府关押了起来，但他不会因此担心自己会招来杀身之祸，因为他父亲是富甲天下的范蠡。而范蠡也打算用钱来疏通关系换儿子一条性命，于是老三被范蠡派到楚国去搞定这件事情，但大儿子得知这件事情后，就有点不乐意了，他说：“我是大哥，老二出事，理应老大出马营救啊。”于是老大就主动向范蠡请缨，要求代替三弟去楚国搭救二弟。
范蠡无奈，只得同意老大去楚国营救老二，临走前还提醒他，要记住一个叫庄生的长辈，而且一定要请这位长辈吃饭，然后奉上金银，其余的事情就交给这位长辈办就行了。老大到了楚国依计而行。果然，没过多长时间，因为庄生的关系，楚王大赦天下，老大太高兴了，还以为是自己的运气好，刚来楚国没多久就遇上了大赦这等好事，这下弟弟可以跟着自己平安回家了，根本没想到这是因为庄生的缘故。于是他还没等弟弟放出来，就去找庄生索还钱财，并将功劳揽到自己身上，全然不顾庄生帮他出的力。庄生勃然大怒，转而又对楚王进言：“我曾说星宿相犯之事，大王决定广赦天下，修德回报。现在我听说范蠡之子杀人，家人用钱已经疏通了大王左右，所以这次大王的修德回报，会被世人误会为范蠡之子解围。”于是楚王决定，先杀范蠡次子，然后大赦天下。结果范蠡的长子只好悲伤地带着弟弟的尸骨回家了！
【案例解析】
这就是典型的不知请客原因的人，不但背上了“铁公鸡”的恶名，还让自己的亲生兄弟搭上了性命。
自古以来，请客吃饭的原因有很多，但不外乎两件事情，那就是“情”和“情”！这两个“情”，虽然笔画结构一模一样，意义却大不相同。第一个“情”，指的是事情的“情”，而第二个“情”指的是感情的“情”！同样一个字，前边加不同的字，这味道就大不同，就好比做同样的菜，一道加的是糖，而另一道却加的是盐。
中国人做事，首先讲究一个情字，事情事情，先做事，再有情。好比请客吃饭，不请你，你怎么知道我这顿饭背后的意思，只有请了你，你才会明白，为什么我要请这顿饭。所以一般上面这句话都是暗示给被请客人知道的，只有明白了这句话，听懂了这句话里的意思，你才能安心坐下来吃这顿饭，才能吃好这顿饭，才能以后都有饭吃。
想好了再说，想好了再请，想好了才能不像项羽和范蠡的大儿子那样，失天下的失天下，失亲人的失亲人。那么现在的你想好了吗？你为什么要请人吃饭？
【聊天要点】
1.请客之前，要想好了
请人吃饭不是随便打个电话，随便找个地方，随便闲聊几句的事情。不管是职场还是生活，你这样随便的请客，即便客人前来，双方也会因为没有话题，不知道聊什么而尴尬。
2.请客要明白原因
像例子中讲的那样，若是请客吃饭，你不知道为何请，客人不知道为何吃。你请客也就失去了意义。客人在接受邀请，前来后也会提心吊胆，不知道这个饭局中你有什么要求或求情。因此，请客吃饭，你要知道为什么请，你也要让客人知道为什么来。不管是谈事，还是为了联络感情。这样，双方吃的明白，聊的才会开心。
说话讲“特色”，请客更要讲“特色”
邀请客户吃饭跟给客户送礼一样，要先摸清客户的品位和档次，然后再根据这些进行安排，如此才能起到事半功倍的效果。如果你档次安排得太高，会在无形中给客户施加压力，让他觉得“吃人家的嘴软”，吃起来肯定不会踏实；如果档次太低，会让他觉得他在你心中跟普通人没什么两样，那接下来的生意就很难坐下来谈。一般销售人员请客户吃饭，应本着这几个原则：舒适、简约却又不失“特别”。
这里的“特别”，指的就是你选地点、选菜中“画龙点睛”的一笔。何谓“画龙点睛”？闹市之中的幽静之地，大荤大腥之中的一盘清爽利口的豆芽菜，都算是“点睛之笔”。正所谓柳暗花明又一村，在客户意想不到的地方，请吃一顿意想不到的可口饭菜，这才是我们请客户吃这顿饭成功的关键。特别之物必有特色之处，特色之处必有流连忘返之人。留住了他的人，自然就留住了这单生意。
很多时候我们可以把地点和时间的选择权交给客户，他们说出的地点通常也代表了其所期望的档次，而时间也是客户方便的时间。但有些时候，客户会把这些问题推还给你，让你来选择，这个时候，就是你个人发挥的时候了。要注意，优雅的环境以及良好的氛围始终是你请客户吃饭的首选。
与众不同的东西，往往能让人眼前一亮，继而铭记在心，念念不忘。
我一次和前同事小李吃饭，他给我讲了一个他签单子的事，让我印象很深：
小李所在的公司附近，最近新开了一家福建客家珍味馆，去吃过的同事都说很不错，而且环境也优雅。小李最近打算请一个客户吃饭，了解到那个客户是福建闽南一带的客家人，所以就想到了这家福建客家珍味馆，为此他还专门去亲自考察了一下。结果发现果然不错，不但环境好，菜的味道也很独特。而且他们那里还有一个专门的品茶区，吃完饭还可以在那里品一杯香茗，非常惬意，于是就决定了在这里请客户吃饭。
由于小李心里一直担心着单子，所以吃饭的时候都没怎么顾得上照顾客户。还好客户对这里的饭菜十分满意，吃完饭大家又去喝茶，客户对这里的茶也是赞不绝口，大赞很香、很地道。小李悬着的一颗心这时才慢慢放下来。
最后签合同的时候，客户没怎么刁难就爽快地签了。小李很高兴，暗想：以前约客户吃的都是日本料理，没想到这次突发奇想了一次，不但花费少了一半，连合同都签得这么顺利，看来约客户一定要找对地方才行啊。
【案例解析】
小李的故事告诉我们一个道理，山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。有时候一点小特色比那些花费了大心思、大手笔制作出来的更能得到人们的认可和赞许。为什么呢？因为有特色！有自己的东西在里面，有特色的东西往往隐含着一种诚意，让别人一看就觉得很亲切，认为你是个有心的人，是对这件事上了心的，再怎么都不会去刻意刁难你。
其实请客吃饭也是这个道理。客户不是没见过世面的愣头青，他们也吃过山珍海味，也喝过茅台、五粮液，更享受过一些高档餐厅的布局和环境，但他们就是不曾体会过那种身在闹市却仿若置身幽林之中的境界，不曾体会过独在异乡却似又回到了故土的味道。所以，摸清他们的品位，请出你的“特色”来，让他们感觉到你的诚意和付出，那么以后的事就好谈了。
【聊天要点】
1.选址很重要
请客吃饭，选址很重要。当你选择一个有特色的地方，客人也会觉得你这个主人有品位。例如，你请一个喜欢历史的人吃饭，若餐厅能够切合主题，选一些好吃又有特色的江湖菜，客人不仅品尝了古代美味佳肴，又能有身为江湖客的感觉，必定会满意而归。
2.时间很重要
请客时间的选择也很关键。如果你选择一个客人繁忙的时候，他又不好推脱，那这顿饭吃的，肯定会心不在焉。客人又会觉得你耽误了他时间，又没有心思想着你让办的事，那就得不偿失了。又比如，你在北京下班高峰期选择离客人远又堵车的地方，那你能够指望客人怎么参加你的晚宴呢？因此，选择时间是吃饭一个前期必须要好好思量的事情。
3.客人爱好很重要
请人吃饭，你要了解客人爱好和习惯。例如我们刚才说的，客人喜欢历史，你请他吃江湖菜；客人若对军队有感情，你请他吃部队菜；客人若是个哈韩一族，那请韩餐绝对错不了；客人要是经常和你聊天，怀念小时候的味道，那农家饭肯定会符合他的心意……
酒桌之上，要懂长幼之道
汪曾祺曾经表述，最和谐的父子关系应该是“多年父子成兄弟”，这句话体现的是父慈子孝，双方尽最大的努力去理解和体谅对方，却被今人当成要改变尊敬长辈的佐证。
“长幼有序”这四个字，也许会换来很多人的不屑，甚至会有人说这是封建家长制的余毒，事实不然，尊重长辈这件事放在哪里都不会过期。很多人会用美国年轻人称呼自己父亲的名讳来辩驳，说尊重长辈应该随着社会的变迁而减轻。因为在过去的时代，社会变化节奏慢，年轻人一般只是重复上一辈的经验；凡事要向“过来人”请教，所以对长辈当然尊重。如今社会和科技发展日新月异，年轻人不可能重复上一代的经验。相反，要应付未来的挑战，年轻人往往比上一辈掌握更多的技能，如计算机等等，长辈常常还得向他们请教。所以，他们当然不会对上一代服服帖帖。
在一本杂志上读到过这样一个故事：
周秘书曾经是方局长的秘书，后来方局长退休后，周秘书也提拔成了科长。过年前夕，局里要搞个活动，宴请离退休的老干部，并要求所有的在职人员都要参加，不得请假，本来要陪副局长公干的周秘书一肚子火气，甚至还冲着报纸，不咸不淡的消息骂了两句无名娘。
宴会开始，先是局长讲话，后来又是副局长讲话，讲得一桌子好好的饭菜都变冷了，等到大家讲完，周秘书赶紧夹菜，希望早点离开这个场合。这个时候大家又开始敬酒，他也不例外，敬了局长敬处长，觥筹交错气氛不错，这个时候方局长举杯前来，说：“周秘书，呃，不，周科长，我敬你一杯，敬咱们曾经共事过的光辉岁月。”周秘书受宠若惊，需知瘦死的骆驼比马大，赶忙举杯喝酒，喝完酒后方局长借口不舒服早早离开了。
过了一个月，周秘书接到了自己的调动通知，自己被派往基层锻炼。他不明就里，旁边有人为他指点迷津，方局长对你周秘书有知遇之恩，你竟然在酒桌上都不敬酒，这种卸磨杀驴的人，怎么能混机关呢？
【案例解析】
看来在酒桌上，千万不要忽视长辈，周科长就是因为没有主动敬酒，仕途一下子暗淡无光。
在这里需要指出，美国人虽然崇拜年轻，但是他们会非常认真地研究长辈的经验。就像是马克·吐温曾说的那样：“当我7岁的时候，我感觉我父亲是天底下最聪明的人；当我14岁的时候，我感到我父亲是天底下最不通情达理的人；当我21岁时，我忽然发现我父亲是天下最厉害的智者。”所以尊重长辈是件非常重要的事情，而在酒桌上的尊重，更是必不可少的。
【聊天要点】
在酒桌上，同长辈喝酒需要懂得以下几个步骤：
1.祝酒
敬酒也就是祝酒，在比较正式的宴会上，由主人提议提出某个事由来饮酒。当我们敬长辈喝酒的时候，一定要找一些美好的祝愿、祝福，让长辈们喝得舒心。比如说：我祝您福如东海长流水，寿比南山不老松。
2.喝酒
饮酒的时候，祝酒词也不可或缺，需要有人率先提议，可以是你，可以是主人，也可以是在场的任何一个人。在提议干杯的时候，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
3.干杯
当我们同长辈喝酒的时候，一定要小心谨慎。首先，在干杯前，我们可以象征性地和对方碰一下酒杯，但是碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯，当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。遇到不能喝酒的长辈，要充分体谅，可以帮他代酒，或者是用饮料代替他的酒，不要非让长辈喝酒，也不要对长辈不能喝酒的原因穷追猛打。
沟通有始有终，吃饭尽善尽美
天下没有不散的筵席，有开席，自然就有收局。中国人讲究一个尽善尽美，做一件事情，需要好的开头，更需要漂亮的收尾，如此才称得上是功德圆满。如果我们在开局和过程之中已经耗费了大量心力，什么都做到尽善尽美了，最后却坏在了收局上，那先前所有的努力都付诸东流了。对待收局，我们一定要慎重再慎重。
收局为什么那么重要呢？那是因为这是你开始收获这顿饭局结果的时候，是你们前面所谈的事情一锤定音的时候，如果急了，则可能是“煮熟的鸭子也飞了”，如果慢了，则可能是“黄花菜都凉了”。所以收局阶段，我们要像前面开局那样，不急不躁，游刃有余，争取做一个漂亮完美的收局。
那么，如何才能做到一个漂亮完美的收局呢？第一，是注意细节；第二，还是注意细节。细节是魔鬼，越到最后越是如此，因为魔鬼往往喜欢隐藏在人们成功前的那一刹那间，让你功败垂成。不会做收局的人，就算在开始占尽了先机，过程中又出尽了风头，仍免不了到最后被淘汰出局的厄运。
围棋比赛中曾几何时有这样一位天才人物，前五十手堪称天下无敌，中盘精心布置，攻守兼备，做得是滴水不漏，却往往在最后的收官阶段被人屠掉大龙（围棋术语，指被吃掉一大块子），功败垂成，后来苦心钻研数年，终于璞玉归真，在国际大赛中罕逢敌手，所向披靡。为何？因为他收官阶段堪称完美，别人就算在布局、中盘占尽先机，往往最后仍是被他一举擒获，他就是有“石佛”之称的韩国天才棋手李昌镐。
【案例解析】
这就是收局的魅力，收局做得好，不但可以弥补开局和中盘的不足，有时候还能使事情发生逆转，向着有利于你的一面发展。
我认识一个朋友，叫小东。他有一次给我讲的一个事，非常值得拿来这里说一下：
小东是一家水产店的老板，希望能从一个大批发商那里购买一批当下销售正旺的海鲜，于是请大批发商去自己专门供应的一家鲜鱼馆吃饭。但大批发商认为他实力不行，而且又是分期付款，有点信不过他，不管他怎么谈，大批发商都要求先交足50%以上的货款。但小东一时拿不出这么多钱来，谈到最后，小东都差点给大批发商下跪了。因为海鲜是个时鲜的产品，过了这段时间，谁知道还有没有好的行情。要想趁机多赚一笔，就得抓住目前这段时间，但没有货源对于刚入行不久的小东来说，的确是一次致命的打击。
小东费尽了口舌，也没能说动大批发商给他优惠的条件。但后来结账的时候，饭馆的老板死活不肯收小东的钱，看得这位大批发商一头雾水，怎么有钱都不赚？在听他们“争执”的过程中，大批发商才明白，原来小东是这家饭馆的供货商，供货不但及时，每笔账也都算得清清楚楚。饭店老板觉得跟他合作很实在，所以一般他在这里吃饭能不要他的钱就尽量不要。大批发商听了大受影响，从另一方面感受到了小东经商的人品和原则，所以一回去，就提了货直接找小东签合同了，而且只用先付足20%的货款就可以了。
【案例解析】
像小东这样请大批发商吃饭，虽然刚开始谈得很不顺利，但最后收局阶段，出现了惊人的逆转，不但成功地取得了大批发商的信任，更把自己这单生意给做了下来，可说是一举两得。
【聊天要点】
1.吃完，不等于饭局结束
收局想要做得完美，不但要有以上这种出其不意的一幕，更需要一些完善的细节来做铺垫，切不要以为吃完了饭就没事了，有时候没谈完的东西，就需要吃完饭后坐下来接着谈。
2.吃饭要注意现场气氛
在饭局中，除了要顾及对方的感受外，更要注意现场的气氛，饭吃到什么时候才算结束，这里面也有一套说法：吃快了，事情谈不完；吃慢了，对方又觉得你做人做事不够果断，有点罗里罗唆。
3.最后阶段，不能急功近利
越是到最后阶段，越是不能急功近利，要把握住节奏。节奏有了，最后收局时那定音的一锤，才能够砸得响亮、砸得干脆、砸得完美。
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