“我们找的这个辣蓼草有什么用啊?”姚胖子记住辣蓼草的特征后,好奇道。
“辣蓼草的作用就是抑菌。”林川边走边说道。
“林川你别忽悠我啊,虽然我不知道怎么做酒曲,但是我至少知道酒是用酵母菌发酵出来的。”
“你用抑菌的草做酒曲,是嫌那些酵母菌死的不够快?”
姚胖子一脸不相信,觉得林川是在逗他玩。
菌类都被抑制了,还怎么酿酒啊?
“这个辣蓼草的特点就是,在抑制有害菌生长的同时,还能给有益菌一个良好的生长环境。”
林川淡淡地回应道。
他可不是那种喜欢开玩笑的人,说辣蓼草有用,那就自然有用。
“还有这种草?”姚胖子闻言,觉得匪夷所思。
这草难道还有灵性不成,知道什么是有益菌,什么是有害菌,这也太诡异了吧!
“辣蓼草虽然抑菌,但它里面含有根霉、酵母所需要的生长素,跟这两种菌是伴生关系。”
林川解释了一句。
他作为村里成长起来的大学毕业生,这点知识还是有的。
自然界就是这么奇妙,种种不可思议的事情都可能发生。
“那这种草简直就是用来做酒曲的宝贝啊。”姚胖子由衷地感叹道。
“正因为它好用,所以无论是什么酒曲配方,辣蓼草都是必不可少的存在。”
林川的语气也不禁流露出了一丝赞叹。
让酵母菌更好地发育,又不让其他菌种来捣乱,简直就是用来做酒曲的最佳添加物,舍它其谁?
奇妙的大自然,早已为很多事情做了最好的安排。
“那这东西这么好用,应该很宝贵吧,怕是不好找啊。”姚胖子突然觉得有些棘手了。
众所周知,功效越好的东西,一般就越珍贵稀有。
这要是跑遍几座山头才能找到,姚胖子觉得他非得累死在路上不可。
“这你就想错了,辣蓼草并不难找,到处都是,这座山上也有不少。”林川摇了摇头道。
随处可见的“杂草”,却是用来酿酒的好东西,恐怕很多人都想不到。
“那就好,我这就去找。”姚胖子闻言,一下子就来了动力。
“你去吧,我顺便找一点其他要用到的草药。”林川冲他点了点头,便盯着地面认真地寻找起来。
找草药是个累人的活计,你必须得仔细查看视线范围内的所有植物,确保不遗漏自己想找到的那一种。
顺利的话,一下子就能知道自己想要的草药。
不顺利的话,那就有的找了。
这次林川就不怎么顺利,忙活了两个多小时,眼睛都看花了,才找齐了他需要的草药。
这些草药,可是制作酒曲必不可少的东西,少了一样酿出来的酒都会味道大变。
“林川,你要的辣蓼草我找到了,是不是这种?”这时,姚胖子也攥着一捧草,欢快地跑了过来。
“确实是辣蓼草,我们可以收工了,回家做酒曲去。”
林川接过姚胖子手中的草看了看,发现确实是辣蓼草,满意地点了点头说道。
两人回到家中之后,姚胖子立马就冲进了厨房。
他早上刚醒就被林川拉去找草药去了,一口饭都没吃,正饿得慌呢。
等他在厨房里吃完一碗面出来的时候,就见林川正在树荫底下忙活呢。
“川哥,你这是在干嘛?”
姚胖子走到林川身边,就见他正在推石磨,里面不断有绿色的汁液流出,还能闻到一股浓郁的草药味,忍不住问道。
“你这不是明知故问吗,这是在研磨草药啊。”
林川不紧不慢地推着石磨,在一阵石头摩擦的声音中,一滴滴绿色的汁液从石磨边缘溢了出来。
石磨这东西,是由两扇大小一致的磨盘组成的。
两扇磨盘的接触面上,都錾出了排列整齐,密密麻麻的的磨齿,这样磨出来的东西,会更加细碎。
东西磨的越细碎,那磨出来的粉就会越细,吃起来更柔滑,没有一点颗粒感。
上面的那扇磨上,除了磨齿还凿了两个孔,一个在中间,一个在旁边一些的地方,
旁边的那个是通孔,叫磨眼,是方便要研磨的东西从这个孔漏进磨里用的。
而中间的则是盲孔,连接两扇磨用的。
它的工作原理,就是将东西倒进上磨的那个孔中,通过两扇磨之间不断的研磨,让磨出来的粉末从磨的外沿漏下。
做这样的一副磨,可是需要不少的时间,现在也越来越少了。
很多人都怀念石墨,说用石墨磨出来的东西更香。
林川也不知道这是不是心理作用,但是吃石墨磨出来的东西,确实挺香的。
“你来推石磨!”
林川见姚胖子没有打下手的自觉,直接拉着他当壮丁。
“别了吧,我力气很小的,而且我做不来啊。”姚胖子摇头摆手地拒绝道。
“这种活是个人就做得来!”林川哪会给他拒绝的机会,拉着他就走到了石磨边。
“这个是磨棍,拉着它转动就行了。”他指着磨盘上的磨棍说道。
“知道了。”姚胖子不情不愿,但还是试着拉了一下,发现还是挺轻松的。
“这个还真的挺简单啊。”他松了一口气,拉动磨辊的速度快了不少,磨盘开始快速转动起来。。
“既然简单,那你就把这一堆草药都磨出浆来吧。”
林川指着筐中剩下的草药说道。
“没问题!”姚胖子信心满满地说道。
林川示范着将一些草药揉碎了倒进了磨眼中,便让他开始磨了起来。
“嘿,草药汁这不就流出来了嘛,还是很简单的。”
姚胖子费力磨了不少下,终于看见有绿色的浆汁从磨的缝隙中漏了出来,流进了外沿的磨盘中。
林川用一个勺子在磨盘中轻轻刮动,没一会儿就把那些草药汁全都收集了起来。
“川哥,我想问问,这草药就是要用新鲜的磨好才行吗?”
姚胖子看着那些草药汁,突然皱眉说道。
其实他有心想学会如何酿酒,然后回家在他父亲面前,好好显摆一下。
这么能装比的事情,怎么能放过家里人呢!
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