第38章 二锅头！
金铁匠的办事效率很高，回到青鸾寨之后，立刻召集了十几名手艺精湛、人品可靠、还不爱多嘴多舌的铁匠、木匠，其中就包括他的好友—杨木匠，带齐各种工具以及材料，第二天就到酿酒作坊报道，开始了大改建工程。
长话短说，工匠们分成了两班、日夜不停忙碌着，再加上李昭的亲自指导，只用了短短五天时间、就造好了一套酿酒工具。
接下来，择良日、摘吉时，开始酿制大唐朝的第一批蒸馏酒！
开元二十八年-九月初十。
宜：开业、求财。
忌：采纳，婚嫁。
……
酿酒作坊的院落中、已经搭建好了一座祭台，上面供奉着一幅人物画像，是一个须发皆白的老者，左手举着酒杯，右手拎着酒坛子，神色似醉非醉、举止憨态可掬。
画的不是别人，正是酿酒行业的祖师爷——杜康！
据说上古黄帝时期，有一个叫杜康的官员、专门负责管理粮食，当时随着农耕技术的发展，粮食获得了大丰收，一时间又吃不完，只能储藏在山洞里，可是山洞里阴暗潮湿，时间一久、粮食就都腐烂掉了。
杜康身为管理粮食的官员、为这件事伤透了脑筋，却想不出什么好办法。
有一天，杜康在树林里散步，发现了几棵枯死的大树，枝叶已经都不见了，只剩下空荡荡的大树干，杜康灵机一动、就把粮食全部倒进了树干里保存。
过了一段时间，杜康前来查看粮食，却惊奇地发现，枯树前横七竖八地躺着很多野兽，一只只呼呼大睡、就好像死了一样。
而存储粮食的枯树上，裂开了几条大缝隙，有一种香气扑鼻的液体流出，尝上一口，顿觉的神清气爽、飘飘欲仙。
于是乎，受到了树洞藏粮的启发，杜康发明了酿酒之术，得以让世人享受到这种神奇的液体，杜康本人也被尊为‘酒神’，以及酿酒行业的祖师爷！
自此以后，凡是酒坊开张，或者酿制新酒，都要隆重的祭祀一番、祈求祖师爷保佑。
……
上午辰时，孙管事、白日鼠、几十名伙计全都到齐了，还有小齐国公—崔宗之、醉仙楼的贾掌柜，也请来了观礼！
准备就绪，祭祀开始。
祖师爷画像前面，伙计们献上了一条鱼、一只鸡、还有一颗大猪头，而后三跪九叩、焚香参拜。
李昭则取出一份祭文，大声的朗诵起来：
日月浩浩，江河荡荡，上有甘露，下有沃壤，五谷丰稔，清泉流淌，千年人文，万载风霜。
华夏始祖，敬我炎黄，彭衙圣贤，辅佐君王，书契诞生，文明开创，酿酒先师，同尊杜康。
任职农正，黄帝封赏，肩负重任，掌管食粮，探索奥秘，敢为敢想，天地精华，美酒飘香。
文人举杯，诗兴万丈，英雄畅饮，威风八方，浅斟低酌，身体健康，酒德酒品，铭记心上。
……
祭文写的不错吧，是不是感觉到一股慷慨豪迈之气、恨不得连饮三大碗美酒？
这可是李昭冥思苦想多时，费了九牛二虎八个骆驼的力气，好不容易才……抄袭来的，嘿嘿。
话又说回来了，天下文章一大抄，看你会抄不会抄，只要抄的巧妙、抄的有水平，再加入一些新鲜元素、独特见解，那就是自己的文章了！
祭祀结束，开始酿酒。
在李昭的指挥下，伙计们把已经发酵好的原材料搬了出来，放入蒸笼底部的大铁锅中，不是大米、小麦之类的细粮，而是价格更加低廉的高粱米，以及少量的麦麸子、米糠之类。
加好了水，点燃灶台，在熊熊烈焰的加热下、粮食中发酵出的酒气开始向上升腾了……
蒸笼上面有一口天锅，里面注满了冷水，还有一名伙计不断搅拌、以调均匀水温，而在天锅的底下，还有一个精铁打制的承露盘。
升腾的酒气遇到了天锅，立刻凝结成了水露、而后滴落在了承露盘上，积聚到了一定的数量，再顺着出酒管流淌了出来，落入早就准备好的木桶中，晶莹剔透、酒香扑鼻！
“快看啊，出酒了。”
“水舀子呢，让老夫尝一尝这新酿的酒水。”
……
两名头发花白的酿酒师傅，一直守在酒桶旁边，看到酒水质地如此之好，不禁心花怒放，就要舀出一些来品尝，却被李昭给阻拦住了。
最先流出来的是酒头，基本上在七十度左右，闻起来酒香扑鼻，却是不能喝的。
因为酒头中含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸等杂质，味道辛辣不说，长期饮用的话，还会对人体视觉产生一定的伤害，甚至是双目失明；好在酒头的比例很少，只有百分之一左右。
接完酒头之后，李昭让伙计们换了一个大木桶，接流出来的中段酒，这才是精华部分，舀了一些仔细品尝，大概四十几度，酒味纯正、醇厚绵香，让人回味无穷。
“真是好酒啊，老夫活了六十多岁，还从未喝过这样的好酒，今日得饮佳酿，真是死也甘心了。”
“与这样的美酒相比，咱们以前喝的那就是水了，咱们公子爷真乃是神人也！”
……
酿酒师傅、伙计们一拥而上，争先品尝酿制出来的新酒，而后就集体炸锅了，赞不绝口者有之，仰天大笑者有之，顿足捶胸、涕泪横流者亦有之！
有几个伙计多喝了几舀子，竟然醉意上涌、差一点栽在地上。
常年在酿酒作坊工作的人，酒量一般都不会太差的，可他们平时喝的都是十几度的发酵酒，如今换成了四十多度的蒸馏酒，难免有一点不适应，醉倒也在常理之中了。
“小国公，您也尝尝这酒怎么样！”
“嗯！”
崔宗之不仅嗜酒如命，更是有名的酒国高手，喝过的美酒不计其数，就连皇封御酒都品尝过，酒好不好，他最有发言权了。
接过一碗蒸馏酒，崔宗之看了看色泽、又闻了闻味道，目光瞬间的明亮了起来，细细的品了一小口，随即一饮而尽……什么话也没说，只是高高的伸出一只大拇指。
这种无声的称赞，更胜千言万语啊！
另一边，李昭不断品尝流出来的酒水，感觉度数下降之后，又让伙计们换了个木桶，之后都是酒尾了，同样含有杂质，味杂、苦涩、酒体浑浊，不适宜饮用的！
当然了，酒头、酒味不会浪费掉，反复过滤之后，再用水稀释至15度左右，倒入下一锅中复蒸，可以增加新酒的味道。
还有蒸锅里的原材料，也不会轻易扔掉的，而是扬场、冷却、松散开之后，加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀之后，再重新入窖发酵，五天后取出继续蒸酒，为第二锅，之后还有第三锅。
总体来说，一千斤原材料，经过三次使用，可以得到五百斤左右的蒸馏酒，出酒率比发酵法多多了，剩下的酒糟还可以喂养牲畜，一点也不浪费。
美酒酿制出来了，取个什么名字呢？
大家伙集思广益之下，倒是想出了几个好名字：
神仙醉—美酒飘香、醇厚浓烈，神仙饮之亦要醉倒。
荻粮酒—高粱的古称是荻粱、这是用原材料来命名了。
瑶池玉液—这是要跟王母娘娘的，瑶池宴上的美酒相媲美了。
可惜这几个名字，都被李昭给否决了，而后亲自给这种蒸馏酒，取了一个朗朗上口、博大精深、古风古韵，又十分有内涵的的名义——二锅头！
几粒花生米，一瓶二锅头，
知己话古今，醉中傲王侯，
钱财如粪土，富贵似污垢，
人生路漫漫，且做逍遥游！
做为一名穿越者，恐怕是回不去了，无比寂寞的心灵又有何处可以安放，只有在醉梦之中、才能忆起家乡的味道！
……
美酒酿制成功，自然要好好庆祝一番了。
李昭不是吝啬之人，当即派人买来了鸡鸭鱼肉、还有几只大肥羊，再配上刚酿出来二锅头，和大小伙计们大肆庆祝起来。
觥筹交错，笑语欢声。
酒到半酣之时，贾掌柜的走了过来，一副欲言又止的模样。
李昭知道他想说什么，当即从怀中取出一份早就准备好的契约，白纸黑字写的清楚：仁义昌酿酒作坊二八分成，其中两成归崔宗之、八成归李昭！
“昭公子义薄云天，小人给您磕头了……咚！咚！”
贾掌柜经营酒楼多年，非常清楚这种二锅头的价值有多高，原本想商议一下，由醉仙楼负责出售这种美酒，没想到李昭直接送了两成股份！
别看只是两成，联想到二锅头以后的光明前景、这等于送了一座金山啊……当即跪在地上，向李昭叩首不止。
之前对撕毁契约、代为还债的事情，自己还颇有微词呢，如今看来，还是自家小国公爷的眼光精准，这位昭公子不仅有本事、更是一个义薄云天的好男儿！
另一边，崔宗之也看到了契约，却没说什么，只是一碗接着一碗的喝着烈酒，直到酩酊大醉为止……
金银有价，知己无价！
如今得一知己，人生之大幸也！
蒸馏酒酿制成功，下一步，自然是扩大生产规模了。
启动资金不足，贾掌柜的负责供应，要多少给多少，同时利用齐国公府的关系、开始疏通各种渠道，为了二锅头酒的大卖特卖做好准备。
酿酒工具不足，请金铁匠、杨木匠等人出手，一口气建造八座大型蒸锅。
很快的，酿酒作坊的库房中堆满了新酿制的二锅头，而且随着伙计们的熟练度增加、酒的质量也越来越好了。
接下来，就是如何把这些美酒变成真金白银了！
(本章完)
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