不过这钱苏子放也没打算收，当初说了免费教学，就是免费。
转回299元到李福安的微信还备注了一句：“李大叔，我教你不是为了收钱，本身就是希望你们能够幸福，不用这么客气的，知道你觉得过意不去，我收一元，你认真学啊！”
过了七八分钟李福安发来谢谢，又发了一个击掌的表情，这才收下转账。
苏子放猜测他其实想发祈福，笑着收回手机，没有继续回复。
等他回到大堂，赵晓曼几人围成一圈正在聊天，看到他出现很认真地招招手：“苏老板，下周复赛我们做什么宴席？”
苏子放也陷入沉思，一时间不知道做什么比较合适。
系统奖励中倒是有一桌烧尾宴，可是自己还没有时间学，沐飞他们也看不到，也只能自己再用文字纪录一遍，到时候味道还真不敢保证。
不过复赛的宴席肯定要上升一个档次，再用豆腐显然不合适，起码要中档宴席的标准。
想了想，苏子放还是小声试探道：“你们听过烧尾宴吗？”
“烧尾宴？”
“你会？”
孔宴和赵晓曼同时问出声来。
“我爷爷留下的笔记上面有提到，好像记载了一些菜品的做法。”
苏子放拿出万能的解释。
众人倒是都知道苏子放有一本家传的菜谱，对这个解释也不算好奇，只有沐飞还迷茫开口：“烧尾宴是什么？烧掉尾巴么？”
苏子放：……
“烧尾宴是唐代的一种宴席，虽然只流行了二十年，目前在陕省有个别酒楼有复原料理，外地还真没听过这道宴席，如果能有具体菜品做法，别说复赛，决赛都够资格了。”
“孔哥，你怎么知道的啊？你不是鲁省人么？”沐飞好奇问道。
“因为烧尾宴的寓意比较好，又是少见的非单一食材的欢庆宴代表，所以和孔府宴一样入选了华夏十大宴席。”孔宴淡淡道。
“吃亏了！我们滇省那些宴席也挺好吃的，就是流传度不广，不然鲜花宴、南诏王宴、沐王府宴、孔雀宴也能入选的！”沐飞长叹一口气。
“那也比不过烧尾宴，要知道能入选华夏十大宴席的不单单是靠味道，还有许多意义的。”
“比如烧尾宴象征升迁、孔府宴是典型的政治宴会代表、周八珍是最早的天子宴席象征华夏料理最高水准的开始、鹿鸣宴是流传最广的礼仪宴、曲江宴代表对教育的重视、千叟宴是对老人的重视、满汉全席则是民族融合的代表……”
孔宴洋洋洒洒一百字，把十大宴席介绍的明明白白，连苏子放都感到佩服。
严格来说，沐飞和赵晓曼这样零零散散学习的都不算厨艺世家的传人。
只有孔宴这样从小耳濡目染受尽熏陶，对各大菜系，料理界的奇闻轶事都知道的清清楚楚，菜出有名，学有所承的才有厨艺世家传人的范。
就像是何所谓，虽然本身实力不行，可是圈子里的人脉着实不少，了解信息的渠道也是苏子放这种半路出家的厨师比不上的。
“我去研究一下吧，看看烧尾宴能不能做出来。”
苏子放借故回到房间，打开菜谱页面找到烧尾宴。
这次比较特殊，居然显示出两个视频，不过没有什么标记，只有简单的烧尾宴1、烧尾宴2做区分。
“大概是视频太长需要分集。”苏子放想着，选中第一个视频，画面慢慢变黑，周遭渐渐响起嘈杂声，刀落在砧板上的咚咚声、锅铲交织的金铁声、水瓢刷洗上锅后汽化声，还有那声中气十足的陕腔。
“马景福，你娃组啥哩？”
听着声音苏子放眉头一皱，他记得做金边白菜的时候马景福已经是曲庭酒楼的主厨了，怎么还有人会这么呵斥他？
难道是陈掌柜？
可是画面清晰后，他却有些愣住。
后厨的摆设和他之前看到的又有不同，灶具明显更新，灶上大师傅模样的也不是马景福，是一个看起来更严厉的方脸厨师，此刻正看着一个方向面露气色。
顺着他的视线看去，苏子放突然乐了。
此时的马景福看样子不过二十多岁，和苏子放年龄差不多，身高也相仿，站在灶台前硬是一句话都不敢说，低着头盯着锅内。
“你组滴这是个撒？”方脸厨师用马勺敲着锅。
从旁观者角度来看，马景福挨训的样子和他日后训狄山的样子一模一样，果然是一脉相承。
“羊皮花丝。”马景福梗着脖子，一脸不服。
苏子放探头一看。
锅底约有一盘分量的羊肚丝，爆炒的，香味十足，看起来也不差，不知道方脸厨师为什么会不满意。
“羊皮花丝？”方脸厨师哼一声，开始数落。
“前天和你说这道菜，你炒了盘羊皮丝。”
“昨天告诉你这个皮是古代的牛羊胃，你今天就做这玩意？”
马景福还不服，反驳起来。
“那羊肚丝不就是这样的么，爆炒、凉拌、水煮，总不能还有别的做法吧。”
方脸厨师听到这话也是笑出声来：“哟，还想的挺周全的，问题是你做之前怎么就不问问我。”
“这羊肚花丝要的肚丝是一尺长的整丝，可不是你这指头长的碎丝。”
听到一尺长的肚丝，苏子放站在一旁都被惊到。
虽然完整的羊肚挺大，可是口感较好能用来做肚丝的部分也算不上大，要是做肚丝，要多少只羊才够一盘？
看着马景福愣住的样子，方脸厨师挥挥手：“让开，给你娃看看啥是正宗滴羊皮花丝。”
方脸厨师拿起一片马景福没用完的羊肚，沿着边缘下刀，像是蚊香一样一圈一圈切到最中间，巴掌大的一块羊肚居然硬生生切出数根一尺长的肚丝。
按这个方法处理完剩余极快羊肚，方脸厨师把羊肚快速焯水后放在一旁。苏子放上前看一眼，根根粗细均匀，刀工果然非同小可。
“羊肚花丝，最重要的是切和爆。”
方脸厨师说着话，让人将火烧旺，丢入一块羊油，炼出油脂后迅速下入干椒丝、姜丝炝锅出香、再把羊肚倒入迅速翻炒数下，将切好的青椒丝和胡萝卜丝也一起倒入，加入盐和孜然、锅中瞬间传来浓郁的香味。
苏子放闻着味道馋出口水。
这烧尾宴的一道菜就这么让人食欲迸发，整桌摆上岂不是要横扫一片？
爱了爱了！
(https://www.biquya.cc/id80718/281921.html)
1秒记住追书网网：www.biquya.cc。手机版阅读网址：m.biquya.cc