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楚家强将鸭蛋拿过来，看了一眼，立即说道：“这鸭蛋坏了，不能吃。”
“额！何以见得？虽然外壳有点迹象，但也不能这么武断？不敲开来看看，谁也没有百分百肯定？”周福荣说道。
“这很好判断呀！我敢肯定，一定是个坏蛋。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜。如果是头照白蛋外壳发亮，也就是孵过两三天没有受精的蛋，其气孔大；霉蛋的外壳有灰黑色斑点，那是由于雨淋或受潮而霉变。臭蛋的外壳发乌。”楚家强肯定地说道。
另外，其实还有其他的判断方式。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉。白蛋光滑，份量较轻。黑贴蛋和霉蛋外壳发涩。
或者，将三个蛋拿在手里相互轻碰，俗称抖蛋。好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子声。
有条件的话，可以利用日光灯或灯光进行照看。好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩。红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。
当然，鼻子灵的人，也可以闻气味，新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥气，如蛋壳有霉气，或臭气的是霉蛋或坏蛋，有汽油，农药等异味的是污染蛋。
“你要是不相信的话，可以放到水里面。沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陈蛋，浮于水面的是变质的蛋。”楚家强跟他说道。
听到这话，周福荣顿时无话可说了，将鸭蛋扔掉。刚才捡起来的时候，这鸭蛋就是浮在水面的，不然也不会那么容易发现。
“呵呵，你这家伙就是一个倒霉蛋。”李泉调侃道。刚才，周福荣那个得意的样子，他就想打人。
几个人一边谈话。一边工作，一点都不觉得辛苦，而且凉风阵阵，都不知道多舒服！
“哎呀！这里有条黄鳝好大，大家赶紧过来。”没过多久，李泉顿时大声喊道。但他闹出那么大的动静。那条黄鳝一下子就缩到黄鳝洞里面去。
“哪里？你这家伙骗人精！”周福荣等人走过去。发现黄鳝的影子都没有，以为李泉那家伙骗人。
“骗你干什么？刚才被我声音惊动了，已经溜到洞里面去，你们看，这个就是黄鳝洞，我刚才亲眼看到它缩进去的，这还有假不成？我才没有那么无聊。”李泉马上解释道。
陈武等人立即没符了，人家指着一个小洞这样说，天衣无缝。自己还能说什么？是不是真的，这谁知道？大家又看不到里面的情况。
楚家强也望了一眼，那的确就是黄鳝洞。一般来说，黄鳝的藏身之处就只有两种情况。一种是他自已钻的泥洞，一般1-2米深，洞里面不会是笔直的。有时洞里还会分岔。另一种就是天然的，如石洞、石缝，这个就说不准了。
“将手指捅进去看看。”李泉见他们还不相信，于是建议道。
楚家强连忙阻止：“千万不要，不怕咬就伸进去！夏天这个时候，很多黄鳝都是产卵期。这时候，黄鳝很凶。要是发现了一个黄鳝洞穴，然后把手伸进去，然后黄鳝就很有可能就一口咬住你不放。”
他这话可不是吓唬人的，黄鳝咬人也是很厉害的。楚家强以前就试过被黄鳝咬。
可能，在很多人眼里，黄鳝有点儿“隐士”气度，没有特殊的攻击本领，也无强有力的防御武器，惟一的技能是“三十六计，逃为上计”。
而且，它们全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能从你手中溜之大吉。其实，鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。
但真正了解黄鳝的人，就会知道，黄鳝的尖锐牙齿非常多，咬人那可就不是开玩笑的。
“不用看了，这的确就是黄鳝洞。”楚家强跟他们说道。
“你怎么知道？”陈武等人立即问道，刚才，楚家强也没有看见黄鳝溜进去，仅凭一个小洞，说不通？
“黄鳝孵卵时，还有一个容易找到黄鳝的方法，就是在洞口的水面上，有一个直径约10厘米的，由很细小的白色气泡组成的圈。你们看那儿，是不是有白色气泡？”楚家强指着那一圈的白色气泡说道。
黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。
“原来这样呀！要是没有这圈气泡，你还能分辨出黄鳝洞吗？”李泉顿时询问道。
“怎么不可以？以前经常钓黄鳝，就要懂得判断黄鳝洞。”楚家强回答道。
随后，跟他们说了一些如何判断黄鳝洞的方法：“黄鳝在水中，一般都是自己在软泥中打洞或在天然的泥洞或石洞中穴居的，所以钓黄鳝首先要会找黄鳝洞。黄鳝洞大多打在池塘、湖泊、水田或小河沟的靠岸边的水中，由一个上洞、一个下洞和一个窝组成。”
上洞一般在水面上下约10厘米的地方，下洞在水面下约30～40厘米的地方。洞径因黄鳝的大小不同而不同，小的手指粗，大的可达6～7厘米。窝在上洞和下洞之间，呈圆形，直径约10～15厘米，是黄鳝转身、产卵、孵卵的地方。
土质松软处的鳝洞多接近水线，即使淹于水下也是暂时的，黄鳝会不断地改变洞口的位置，使洞口经常处于与水线相平，从而既保持洞内的湿润，又避免为水所灌。
识别鳝洞可由洞口的圆润、光滑，位于水线之上8厘米范围区域内仔细寻找。发现洞穴后，还要看一看从洞口到水线有无蠕行的痕迹。有时候，黄鳝的洞穴也会在水线以下，这大多是因为涨水，来不及调整洞口的缘故。
“至于河里面的黄鳝洞，那就比较难判断一点。河川中的黄鳝洞穴无明显的特征，一般都在水线以下。在一些石头砌的岸边，那些石缝中也是黄鳝爱藏身的地方，常常在一个石洞中藏着数条黄鳝。”楚家强跟他们说道。（未完待续）
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