? 水煮鱼是蜀地名菜，最早的时候流行于重，川等地，做法比较原始，但是辣椒能去湿去寒，特殊的烹调方式，能够最大程度上保留鱼肉的质感。鱼肉口感嫩滑，油而不腻，肉也不会变柴，辣椒的颜色也会让人食欲大增，在配上麻椒，既去除了鱼的腥气，又能保留鱼的鲜味儿。
这道菜成型的时间，大概是在上个世纪八十年代。这一切都发生在后世，杜玉娘可不知道。她之所以会做水煮鱼，并且做的是已经成型的水煮鱼，完全是因为她的师傅，这门手艺，是从她的师傅那里学来的。
杜玉娘手法利落的将鱼杀掉，洗净。剁掉头尾后，将鱼肉片成鱼肉片，再将剩下的鱼排剁成大小均匀的等块。将做水煮鱼要用的调料准备好，再将配料或剁碎，或切丁，分别放入小盘子里备用。
杜玉娘除了要做水煮鱼，还打算做一个辣子鸡，其他的菜，就不打算做辣的了。
很快杜玉娘就忙碌起来，田氏安顿好两个孩子以后，也跟过来帮忙，她能做的事情有限，也就是打打下手。
杜玉娘只道：“嫂子，你帮我去买两块豆腐吧，这些活不急的。”
田氏只好去买了豆腐，回来后又重新洗了手，帮忙做些零碎的活。
厨房里很快就响起叮叮当当的声音，听起来热闹极了。
姑嫂二人能力配合，没用多长时间，就整治出一大桌子菜来。除子水煮鱼，辣子鸡，酱牛肉，泥鳅豆腐汤之外，杜玉娘还做了菠菜花生米，大叶水芹菜炒粉，瓜菜粉鸡蛋。
数来数去，只有七个菜。
凑双不凑单，七个菜不好看。杜玉娘想了想，就把家里的干菜翻出来，泡好以后配上五花肉，腊肉，做了一个暖暖的干菜肉锅煲。
当然，今天杨峥是主角，作陪的人，是杜河清父子俩。酒是少不得的，杜玉娘原先买了两瓶梨花酿，这也算是好酒了，杜河清没舍得喝，主要是刘氏一直拦着不让喝，今儿也让她翻了出来。
酒菜齐备，就差主角了。
杜河清看了看时辰，就道：“关店吧，今儿也差不多了。”
有人在门口张望，杜安康就道：“对不住，打烊了。”
客人就走了，大概要去别人家。
刘氏就不太高兴，嘟囔道：“都是钱啊！”
杜河清就道：“说什么呢，钱是挣不完的，莫非你没日没夜，天天就立在铺子里了。”其实是警告刘氏，不要胡说八道，万一被杨镖头听见了，实在难看。
刘氏面色讪讪的，但是也不说话了。
铺子里的桌椅都靠边摆放，只在正中间留了一张桌子，桌子上摆了碗筷，灯也比平时多点了两盏。
门板上了一半，算是给杨峥留门了。
杨峥进门时，屋里已经收拾得差不多了，全家人就等他了。
“杨镖头来了。”
“杨镖头！”
杜家人笑脸相迎，就连刘氏的脸上，也不见丝毫不满之色。
杨峥抱拳见礼，“叨扰了。”他的话一向不多，众人也习惯了这样子。
“哪里哪里，能请杨镖头吃饭，是我们家人的荣幸。”
两边人相互寒暄了几句，杜河清就邀杨峥落座。
杨峥连忙将手里提着的礼物送到刘氏面前，“小小礼物，不成敬意。”
刘氏吓了一跳，随后反应过来，“杨镖头太客气了。”
她看了看杜河清，杜河清就道：“是杨镖头一片心意，收下吧！”不是杜河清眼皮子浅，看中了这点东西，主要是他也了解杨峥几分，知道依他的性子，送出去的东西，万万是不会收回来的。
刘氏只好收了礼物，让杨峥入席。
杨峥是外男，杜玉娘，田氏自然是要回避的！刘氏本也该回避，但是她心里一直挂着玉娘的事，就犹豫着自己是不是该留下来听一听。
想了想，刘氏还是放弃了，毕竟一开始吃饭的时候就步入正题，似乎不太好。她按照事先和杜河清商量好的，站在柜台后面假装对账，他们若有什么事，自己在一旁也听得见。
杜家的菜式很丰富，杨峥看到桌上红彤彤的辣菜，就知道这八成是那个丫头特意做给他的。想到这儿，杨峥心里微暖，这个世上能有人记得你的喜好，是件不容易的事。血脉至亲尚不一定能记住，更何况是他人。
“杨镖头，家常便饭，不要客气，来。”
杜安康给杨峥倒酒，还道：“多亏了杨镖头，我妹妹才能安然无恙，我敬你一杯。”杜安康很敬佩像杨峥这样的真汉子，他觉得杨峥哪儿哪儿都好，真不明白娘对他怎么这么大的意见。
杨峥欣然与杜安康碰了碰杯，喝了这杯酒。
“吃菜，吃菜。”
气氛不错，但是总感觉哪里不对，有些僵硬。
杜玉娘一直提心吊胆，生怕事情露馅，但是这个时候，她确实不好出去。
李氏见她坐立难安的样子，心里就不由得想起刘氏的话，心想玉娘莫不是真的对那个杨峥动了心思？又或是，只是为了报答救命之恩！
“玉娘，要不你过去看看去？”
杜玉娘愣了一下，才道：“祖母，不太好！本来我娘就觉得……算了。”
李氏就道：“反正人家救了你，这去敬他一杯酒，表示一下谢意有何不妥？你娘要是不高兴，让她来找我。”
杜玉娘一听这话，当下不再犹豫，穿了鞋，又理了理头发，往前头去了。
刘氏见杜玉娘来，又惊讶又有点生气，不过当着外人的面，她也不好说什么，只得瞪了杜玉妈妈说一眼，利用这个白眼来表示她的不满。
杜玉娘大方地道：“娘，我来给杨镖头敬杯酒就回去了！毕竟人家救了我不是。”
刘氏无话可说。
杜河清打圆场，“对对对，玉娘，你可得好好谢谢杨镖头。”
杜玉娘就拿了一个新杯子，给自己倒了一杯酒，又帮杨峥把酒满上，她略有些紧张地道：“杨大哥，多谢你，要不是你跟过来救了我，我只怕就被那老妇害了。”
杨峥听明白了，虽然他不明白杜玉娘为什么把这事儿推到自己头上，但是他不能说破。
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