? 大鱼做菜永远都好做，这条鲶鱼太肥了，掏出来的内脏就有一大盆子。
都说鲶鱼肚子脏，其实如果是正常江河养出来的鲶鱼并不脏，网上出现的那些满肚子垃圾的不能叫鲶鱼，应该叫塘鲺。
鲶鱼跟塘鲺到底是不是一个物种，不同地区有不同的争议，就好像猕猴桃跟奇异果是不是一个物种、菠萝和凤梨是不是一个物种一样，都有争议。
反正红洋这边把江河湖泊里养出来的鲶鱼就叫做鲶鱼，如果是从遍布垃圾的池塘和下水道里养出来的，那就叫塘鲺。
大鲶鱼的内脏剥离后被扔进了湖里，它会成为虾蟹的食物，参与进生物圈的循环之中。
鲶鱼皮很厚实，这样大的鱼，鱼皮更是厚实，敖沐东小心翼翼的剥了下来，然后给敖沐阳送了过去。
随后鹿无遗扶着腰回来了，敖沐阳看到后吓一跳，问道：“你怎么回事？给你泡一杯枸杞水？”
鹿无遗浑身酒气，摆着手道：“不用，给我来杯浓茶，昨晚我跟观鸟组织那帮人喝到了凌晨，今晚我还得继续喝。咦，姐夫你在切什么？胶皮么？”
“这是鱼皮。”敖沐阳翻了个白眼。
鹿无遗怔怔的问道：“就是用这个做泡椒鱼皮？看起来好恶心啊。”
敖沐阳说道：“这不是用来做泡椒鱼皮的，而是涮锅和烧烤的，烤鱼皮吃过吗？”
“没有。”
“那你今晚可以尝尝了。”
到了傍晚，敖沐阳家的后院人声鼎沸，几口大锅支撑了起来，一只大肥鹅被放在案板上，黑龙喝了口酒撸起袖子拿起斧头剁了起来，剁的院子里的鸡鸭鹅们心惊胆颤。
自从年后，敖沐阳就没在家里请客吃过饭，今天正好趁着抓到了这条大鲶鱼做个鲶鱼锅，召集大家伙一起聚聚。
村里的渔汉们早早到来，有手艺的就去帮忙，不会做菜的凑在一起嗑瓜子打牌，鹿无遗本来偷懒去打牌，然后半小时他跑去给敖沐阳帮忙了。
敖沐东想追他回去，在后面喊道：“你跑不了，欠下的钱必须还！”
鹿执紫探头出来说道：“谁在赌钱？”
一桌子人连连摇头，敖沐东陪笑道：“开玩笑而已。”
敖沐阳抬头看看天空道：“这怎么又阴起来了？我记得上次我这边请客吃饭好像就半途下雨了？”
敖千文用毛巾擦着手说道：“下雨好呀，最好来一场大雨，咱村里的水稻该下地了。”
水田已经圈起来了，就等着来一场春雨种上水稻苗。
敖文昌抽了抽鼻子说道：“今年咱们不能光单纯的种水稻，还得往里放电泥鳅苗、黄鳝苗、鲫鱼苗、小龙虾苗之类，到时候不光能收获稻米，还能收好些鱼虾。”
敖千文翻着白眼道：“可拉倒吧，秀才你是四肢不勤五谷不分，这水稻田养点泥鳅鲫鱼没事，不能养小龙虾。”
敖文昌问道：“为什么不能？以前村里水稻田里不就有小龙虾吗？我们小时候还去钓来着，对吧，龙头？”
敖沐阳说道：“对。”
敖千文摆手说道：“你们是去钓来着，这水稻田里有了小龙虾就得全钓出来，要不然它们会乱七八糟的打洞，水田根本没法蓄水，要是不能蓄水那还怎么种稻子？”
敖文昌琢磨了一番道：“那就研究一下嘛，总能想到办法的，反正种水稻也赚不了几个钱，还不如往里面养点鱼虾，到时候拿鱼虾来赚钱。”
敖千文摇头道：“你就是想的太美，这农业工作可不能光靠书本，得讲究实践，太宗不是说了吗？实践才是检验真理的唯一标准！”
敖文昌争辩道：“我不是看书本看来的这东西，是专家说的。”
“那别听专家的，老话说的好，要致富发家，不能听信专家。”
“别乱说，根本没有这样的老话。”敖文昌不服气的说道。
听着两人的话，披着个外套的杨树勇插嘴道：“稻田里不能养小龙虾，我们村今年打算养上一些，也是用稻田养，不过是选一块水田用砖砌起地垄，再用泥糊起来，上面还得架网子，要不然这些虾指不定爬到哪里去。”
敖千文指着他后对敖文昌说道：“你看，老杨是个明白人。”
杨树勇拍了他手掌一下，没好气的说道：“去，老杨是你叫的？你得叫杨支书。”
他的话音刚落下，敖沐阳在炉子前面喊道：“老杨，你怎么也来了？空手来的啊？”
杨树勇嬉笑道：“怎么可能，喏，我给你带了香菇，知道你今晚做鲶鱼，特意给你带了配料过来。”
一般做铁锅鲶鱼或者红烧鲶鱼用不着香菇，不过红洋当地有道菜叫千回百转焖锅鲶鱼，这菜得用香菇来搭配。
看见他带来香菇，敖沐阳便问道：“你想做千回百转焖锅鲶鱼？这还得用肥鸡油呢，你有没有带点鸡油？”
杨树勇指着院子里那些战战兢兢的母鸡说道：“这不是有的是鸡油么？”
母鸡、公鸡一起对他怒目而视。
敖沐阳家里养的鸡都是走地鸡，没有多少肥油，即使有他也不会今天用来做菜，今天做鲶鱼用的铁锅太大，不管什么材料需求量都大。
鲶鱼皮剥掉，白色的鲶鱼肉被大块、大块的切了下来，他先用油煎了一下，然后在锅底放上了五花肉，再大把大把的下葱姜蒜，最后把鲶鱼肉放进去，配上先前熬出来的高汤就可以了。
人多需要的菜多，敖沐阳从下午开始准备，一直到了七点多钟才吃上饭。
下酒菜一道道出锅，整个院子里都是油香味，村里一些狗子被吸引过来，在外面遥望着院子里的菜流口水。
将军摇摆尾巴在厨房里转悠，时不时能混上块骨头，一时之间倒是自得其乐。
鹿无遗看了看狼二，纳闷道：“蒙毅今天怎么了？抑郁了？”
他过去伸手摸狼二的脑袋，狼二一爪子把他的手拍开，抬起屁股又去换了个地方继续趴着发呆。
这鲶鱼个头大骨头也粗，之前鱼骨头和鱼头用来熬高汤来着，这会汤熬好了，鱼骨头也就没用了。
敖沐阳把鱼脊椎骨的边刺给剪掉，将中间的大块骨头递给狼二说道：“吃吧，这就是昨天在水下吓唬你的那鱼的骨头，吃了它报仇！”
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