?“凯丽不是小孩子了！嗯..凯丽要吃鲜甜香口，而且让人一看就能流口水的东西。”
“这要求也不难，还有吗？”刘佳已经开始有了打算。
“还有..。还由大哥哥你做主吧，就好好自由发挥一下啦，凯丽等着有惊喜哦。”
“那我做海州风味的尼德兰炸鱼段给你吃怎么样？”
“炸鱼？不要！凯丽最讨厌吃那些给油泡得烂稀稀，口感又腻又湿的咸鱼肉了。”
“行行，不要炸鱼就换别的。其余的就放心交给大哥哥我吧，保证给你惊喜就是啦。”
刘佳很快就选定了做菜要用到的食材，食材品质一般，但既然不是自己亲自挑选的，就不能讲究那么多啦。然后他再以“下厨时不习惯被人盯着”的理由，将一老一少二女给推出了厨房。
首先是下锅前的准备工作。
刘佳从唐苑苑买来做午餐的食材里，拿了一条约重一百克的红萝卜、一个拳头大小的洋葱，还有约三百克左右，看起来瘦多肥少且多少有点皮的新鲜猪花肉。
刘佳将红萝卜切成火柴头大小的碎丁。洋葱则需要细细地切成丝，结果自然是辣得他是眼泪直流。菜里用到了洋葱，这也是他不想身边有人在围观的原因之一。
再将猪肉分肥瘦切开，瘦肉部分先用开水烫一烫，以去除肉里的血末。他是将瘦肉放在大碗里，然后将开水冲进碗里烫肉的。如果把瘦肉直接丢进烧着的开水里烫，只要时间稍微掌握得不好一点，肉就会被煮得过火。
完成这道工序后，将这些表面微熟的瘦肉切成肉馅。这道工序也可以用电动搅肉机来完成。不过在电动搅肉机高速旋转切割的过程中，肉汁会流失得比较多，切出来的肉馅的口感，会比人工切割的差了那么一点点。这是因为人工切割的速度比机器慢，且切出的肉馅形状也不如机器来得均匀的缘故。
如果是做肉包子什么的，倒可以把散落在容纳盘里的肉汁，连同肉馅一起再倒进新的馅里，拌匀即可。可刘佳今天要做的是一道鸡蛋肉卷，肉馅做成现在这样就可以了，用不着再多一道工序啦。
再将分量约有一百克左右的肥猪肉切成薄片。切肥肉片前先往菜锅内倒入极少量油，打着炉火，将锅烧热。
从锅里油已经冒出青烟这一点看来，锅里油的温度已经达到他的要求了。
他先将炉火放小，再把薄肥猪肉片平铺在热油锅底。他这么干可不是多此一举。一会儿做鸡蛋肉卷要用到猪油渣，而身为油炸类食材的猪油渣，自然也象别的油炸类一样，是越新鲜味道越香。新煎油渣还有一个好处，就是顺道有了新鲜的猪油可用来做菜。
在等待煎油渣的时候，刘佳从冰箱里取出了六个鸡蛋。他也不等鸡蛋解冻，就将鸡蛋们一一打进某个大碗里，再搅成蛋浆备用。
蛋浆倒也不用搅多久，只要蛋白和蛋黄基本混合到了一起，蛋浆看起来呈黄颜色的就可以了。
薄肥肉片煎成油渣后，原本就有油的铁锅，现在看起来更是油汪汪的，明明是黑色的锅底，看起来却让人觉得是“亮堂堂”。刘佳在用锅铲将油渣铲出的同时，左手握着铁锅的把手轻轻旋转摇晃，令锅里的油遍布至整个锅底。
刘佳拿起装满蛋浆的大碗，直接将碗边贴在离滚油很近的地方，迅速将碗里的蛋浆倒进油锅里。
然后他放下碗，用锅铲将蛋浆在锅底的油面上弄匀。他的一系列动作很快，动作做完了以后后，鸡蛋受热的一面居然才刚开始凝固。
就在这时，他手法熟练地把那堆新鲜的油渣切成了细末。然后用锅铲舀起，均匀地撒在了鸡蛋皮上。
撒完油渣后，鸡蛋皮受热的那一面才真正凝固。
接下来，遍布油渣的蛋皮上被铺上了半熟的肉馅。肉馅之所以从表面微熟变成现在的半熟，与被开水烫过后残留的热量有关。肉上再撒上细红萝卜丁和细洋葱丝。然后用铲子将蛋皮铲起，再左右一卷，就将这些馅料包裹在里面了。
再稍微煎上片刻，鸡蛋肉卷就这样完成了。如有兴趣，还可以特地煮点调味汁散上去。不过今天的主要食客是小姑娘，她想吃“香口”的东西，调味汁什么的暂时还是免啦。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－午餐时间的分割线－－－－－－－－
菜肴全部完成以后，自然就到了午餐的时间。餐桌上除了唐苑苑做的几道家常菜以外，多出了一份风格完全不同的菜肴，这自然就是刘佳做的那一小盘鸡蛋肉卷了。
这肉卷受到了所有人的欢迎。
由于分量不多，能分到一整个肉卷的，只有一开始主动提出要吃的凯丽。休斯，及让出厨房的唐苑苑。
老关父子本来是打算两父子分享一个肉卷。结果老关见儿子一口吞后，脸上出现了那一股子完全不满足的馋相，便把自己碗里的那半个肉卷也夹到了儿子碗里。
倒是刘佳见关叔吃不着了，倒是在自己开动以前，将自己那一份给分了一半夹过去。虽然只有小小那么一口，反正也就是让关叔尝尝味道啦。
刘佳对自己今天中午的作品挺满意。虽然做这肉卷用到的食材，都不是自己细心挑选后才买下的，但其实也是在唐苑苑买来的食材里，其中质量最好的那些部分啦。
至于老关父子么，他们对这肉卷的满意程度，只要看看他们现在的表情就知道了。
把嘴里的菜肴咽下去以后，就马上开始对味道发表评论，其实是非常不礼貌的。
吃了好东西时，人的口腔自然会大量分泌唾液。
在这种时候讲话？其实是打算把自己的口水喷到面前的菜肴里，这就能把旁边的人恶心得不敢下筷，然后自己就能独占这道美味佳肴了吧？
再要不然，说出来的赞扬，其实根本就是违心之言。
发表人嘴里说着“好吃好吃”，其实根本就不喜欢这个味道。不喜欢吃这道菜肴，自然唾液就分泌得少了。说话时，自然也不会口水乱溅啦。
真心喜欢这道菜的人，比较正常的表现，就是象凯丽。休斯现在这个样子啦。
她的幼童体型本来就娇小，嘴自然不如身边几个成年人那么大。旁人两口就能吃下的小块鸡蛋肉卷，到了她的嘴边，起码要分四、五口才能吃得下去。
她第一口就将肉蛋卷给咬下了“一大块”。咀嚼咽下后，就再不舍得大口咬了，而是开始细细地咀嚼着，仔细品味着里面的味道：
“微熟红萝卜丁甜。生细洋葱丝辣。肉馅的口感咬劲爽口嫩滑鲜美多汁。这口感吃起来完全不象切碎的肉馅，倒是挺象整块的新鲜五花肉。烤焦的油渣细末更是和蛋皮的焦香完美溶合在了一起。”
基本分析完毕后，她分两大口将其余的肉卷吞了下去：“真好吃，还是要把这样吃，把嘴里填得满满的，感觉起来才最美味啊。”
分吃完刘佳做的鸡蛋肉卷以后，一桌人才开始正正经经地吃起午饭来。
从众人进食的认真程度，基本就能看出刘佳与唐苑苑两人在厨艺方面的差距，两人的技术水平到底相差多远，现在是清晰可见啦。
吃着唐苑苑做的家常菜，大家是边吃边有说有笑。虽然这样是有点不太礼貌，却很有一家人同桌进食的气氛。
倒是刚才在吃刘佳做的鸡蛋肉卷时，大家虽然都是一脸“好吃”，却没人愿意多一句嘴。
这大概就是家常菜和真正美味佳肴之间的区别吧。不过在刘佳的标准里，他倒一直觉得刚才这道蛋卷，其实也是家常菜而已啦。
饭后唐苑苑抢着洗碗去了。
刘佳想说“我家里的规矩”，却被她制止了：“你陪小凯丽玩去吧。”
看来，她还真是把这年青人当成小辈了。
刘佳也不好再说，加上凯丽从饭后就一直缠着他不放，不陪一陪似乎也不太好。
“大哥哥，凯丽觉得你做的菜很有意思哦。”凯丽拉着刘佳的一边手臂正在磨蹭。
“有意思？那说给大哥哥听听，哪里有意思来着？”
看来刘佳也有点开始接受“大哥哥”这个称呼了。
“凯丽吃过好多大厨师做的菜哦。在许多菜系里面，即便是再多的花样，也不会脱离那个菜系最基本的风味啦。好比方说尼德兰菜，尼德兰风味是用油炸，那么就算是不适合油炸的食材，尼德兰的厨师也喜欢拿去炸哦。还有就象王土国那几种以辣为风味的菜系，无论香辣、麻辣还是鲜辣，基本都一定要有辣味。”
“呃..我是听不懂刚才那些话里面，有什么地方是与我的菜有关系的啦。不过王土国的各大菜系，可不是象你所说的那么简单啊。就算是那几种以辣为风味的菜系，其实也有许多一点都不辣的风味菜肴啦。我看你其实还小，大概只是因为还品尝得不够多吧？”
“总之呢，凯丽觉得大哥哥你虽然是海州人，听说你从小学习的也是海州菜，可你做出来的菜却没多少海州菜的影子啊。嗯..严格考究的话，甚至不是王土国任何一种菜系的风格啊。”
“是这样吗？也许这是因为我家的祖籍不在海州吧。”
“好象有故事哦，凯丽要听大哥哥讲故事！”
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