追书网 > 历史军事 > 阴影下的宰相 > 第十一章 养殖计划

?“少爷!您怎么来了?”大冷天的,杨晓楠的额头却滴下了汗,也许是刚刚赤手油锅的热劲还没过去?

  “我和表哥出来玩玩,”虽然只听到他们要买老母鸡,刘坚也知道不该责怪他们,这个年头孝是最大的,更何况他也没赚不正当的钱,自己的下人都照顾不好,也是自己的失误,不能责怪他们,“你们先回去吧!我和表哥还要再看一下。如果有什么不习惯的,尽管和宏文说,我可以帮忙。”

  “是,少爷,表少爷!”杨晓楠和三人打了招呼,然后就和媳妇买老母鸡去了,聪明人总是知道自己做什么事最合适宜的,显然杨晓楠就是个聪明人。

  玩了半上午,周围又弥漫着小吃的香味,不禁让人胃口大开,“表弟有什么想吃的,今儿个哥请客。”今天两兄弟就是陪刘坚尽兴的,结果自己是尽兴了,却把他给冷落了。

  还好不多远就是卖‘艾窝窝’、‘驴打滚’的吃食摊子,看着那些色香诱人的小吃,三个小少爷都有些饿了,眼见快到中午了,便寻思着把午饭解决了。只是这么多摊子反而挑花了眼,刘坚本就是一个食不厌精的人,挑来挑去,最后到一家专卖‘水爆肚’的摊子坐下。

  所谓‘水爆肚’,是极具独特风味的小吃。所用的材料是羊肚,羊肚这玩意儿,除煨汤以外,唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。油爆是饭馆、饭庄的做法,水爆则为市井小贩的拿手活儿,只能说是各擅胜场,各入各眼。

  这家摊子就是专做水爆肚的,所谓水爆,就是以高温旺火一氽即起,取其脆嫩,是以只用羊肚。因为牛肚太厚太韧,不适合水爆。且羊肚不仅细软,水爆之后还洁白光滑,煞是诱人,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

  摊上又把羊肚按部位切分,根据其肥厚细嫩程度,价钱也是不一样的,最贵的是肚仁,其次百叶、蘑菇,以肚板最便宜。李毅和李成俩随便点了几样,摊主便下开水中爆熟,转眼便捞上来,装进白瓷碗里,端送到俩人面前。那碗里的量很少,只有半小碗、二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩,所以必须及时吃完,稍冷即回生,时间一长就老不堪嚼了。所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊,才有出售。

  倒也不用担心小摊手艺不行,那爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒,所以肚子本身无味,全靠后蘸作料。作料以芝麻酱为主,各人酌口味再添加酱油、芫荽、葱花、乳腐之类,夹一筷子爆肚,蘸酱食之,口感爽滑脆嫩,正是最佳佐酒之物。

  不过可惜刘坚目下还喝不得酒,至少光明正大的不行,小摊也不卖酒,不过不要紧,边上还有卖刀削面的。那削面师傅的技术极高,右手持刀、左手抱一只大面团在怀中,刀锋过处,面条联翩下水,使人眼花镣乱,早把小平常看呆了。待那师傅把面端上来,便看到面条长短如一,厚薄均匀,汤也清而不浑,毫无黏滞,本身就是一门艺术。

  俩人就在这摊上就着爆肚吃着面。正午的阳光洒在身上,暖洋洋的不似冬天,刘坚端着碗眯眼看着面前熙熙攘攘的人群,感到浑身每个毛孔都舒服。

  “不知道表弟要那么多地,有什么打算?”虽然已经答应了土地换商铺,而且也是得利的一方,不过李成还是感觉心里有些不舒服。

  “我打算办一个养猪场,最好是绍兴的人都吃我养的猪肉。”刘坚眯着眼睛,享受着阳光的洗礼,一股懒洋洋的感觉。

  “表弟!”大表哥李毅面色肃然的,“如果表弟真的是要办养猪场,回去我就叫娘亲把房契、地契还给你。”猪肉是好吃,猪也能长,但是连人都不一定能吃得饱的时候,去养猪?真要办起来,多半是亏本的买卖。一旁的李成也是一脸得不赞同,“别个儿不说,你知道需要怎么样的技术,建怎么样的养猪场,要找多少人,预算多少?有没有想过?”其实猪肉还是很有市场的,但是就是因为要和人抢食,所以一刀猪肉的钱可以买两刀的羊肉了。

  “娘亲那块地恰好是养猪的最佳地点了,这里地势较高,利于通风换气,又距离村子较远,不易与别的外来猪相互感染,要知道,养猪最重要的一点,就是防疫,辛辛苦苦大半年,碰上一场猪瘟什么都完了。而且离村子又有了距离,养猪场有什么味道,远远的也闻不到,这样和村子又不会产生什么影响,另外我们还能雇佣一些村子里面的人帮我们做事,人也不是问题。”刘坚早就想好了这些东西大概该如何处理,应付起两位门外汉的表兄自然不在话下,“大表哥顾虑的大概是猪吃的太多了吧?”

  在李毅狐疑的眼光中,刘坚继续说道:“一般来说,农村里面喂猪,都是自家的菜叶子玉米谷物等配在一起混用,大多数时候猪是放养的,就是满村子里乱蹿,到了晚上回猪圈休息,规模化饲养当然不能这么做,我已经从别人手里买来配方,只要能照顾好那些猪仔,就可以将养猪的风险与投入合理地优化到了最小”

  按照刘坚的设想,养猪场里面最大的污染源就是猪粪了,但是这东西其实也是可以利用的,经过发酵之后,这东西完全可以充当制造沼气的原料,而且就算没有发酵,只要稍稍经过堆肥处理,不管是肥田还是养鱼都是上好的肥料,以刘坚规划的养猪场的规模,仅仅只有猪粪的数量所产生的沼气量,就足以维持养猪场的取暖及热水所需能量,不但可以解决了污染问题,还节省下大笔的能源方面的开支,可谓是一举两得,另外也有一点,如果这里做得好的话,完全可以成为养殖业的一个范例,更何况沼气技术绝对会让人却之若骛,绝对名利双收。

  沼气池是刘坚设想当中的一大要点,其次就是猪的放养问题。

  养猪场的猪只,在没有经过户外运动的情况下,肉质相当差劲儿,刘坚考虑到这一点,也想出了相应的对策,就是在猪场的外围,再圈一片地出来,种植一定的植物形成一个植物园,每曰定时将猪只放入植物园自有活动,以提高猪只的活动量,改善肉质。

  这样的话,是需要更多的地方的,所以他才想将舅舅家的那些地也要过来,但是这植物要选择什么种类?庄稼是肯定不行了——刘坚首先考虑到的是肯定不能种麦子或者种玉米,也不能种萝卜白菜,猪可是杂食动物,说不定哪天一高兴就把好白菜给拱了。

  当然喂猪的东西就是地瓜还有黑麦草,地瓜是从国外流进国内的,所以只要往泉州、广州这两个通商口岸一走,保管有收获,而且刘坚早就让阿金在他家的地里种上几分,黑麦草这种喂猪的草到处都是呢,还有就是麦麸之类的,本身就是喂养牲畜的东西,也是贵不到哪儿去。

  说服他们两个倒不是很难,毕竟再老练,也没有多少经历,也许还真的没有见过猪走路呢?

  其实舅舅家根本就不用说服什么的吧,那间当铺被他们买去以后估计也是要转手卖掉的,毕竟这些年那间商铺都是刘家的产业。而他们甚至不是刘家的亲戚。

  舅舅对这种事情也是一窍不通,人生的前二十几年和书本打交道,后面的十年虽然有了生活的压力,但是还是分出了大部分的时间和书本打交道,当然不只是考试会用到的那些,更多的是和钱粮,政务有关的书籍,绍兴出师爷,不只是一句称赞,还有多少前辈的心血。只是心里一算,觉得还是有执行的空间,于是也不在反对,只是叹了口气,像是做出什么很艰难的决定,“你要做什么,我这个做舅舅的也不能一边看着,你二哥最近也没什么事情做,就让他先帮着你吧!”

  “多谢舅舅!”这一刻,刘坚再也没什么好说的了,这简直就是给自己留后路啊,不让二表哥接手当铺,是怕将来要还给自己的时候起冲突,让二表哥来帮忙,可能是怕自己能力不足吧!

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