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5月的北京，张天成像往常一样，早起围着后海跑了两圈，然后在空场打了两套拳，回到家里，洗了个澡，换了套衣服来到前院。
这是位于后海羊儿胡同的一套三进的院子。是张天成曾祖爷张进宝留下来的。张进宝是当时北京城有名的商人，生意遍布大江南北。家财万贯，富可敌国。张进宝膝下有三个儿子。这仨儿子没有继承老爸的经商天赋，从小不爱念书，喜欢舞刀弄枪。张进宝就重金捐了香火钱把三个儿子送到少林寺练武。也别说，这三个儿子还真是练武的材料，十八般武艺是样样精通。有一次光绪帝出宫到少林寺为太后老佛爷祈福，看到这哥仨武功这般了得，便下了一道旨招哥仨入宫做了御前带刀侍卫。
1898年六月（农历戊戌年）以康有为为首的改良主义者通过光绪帝爱新觉罗·载湉进行资产阶级政治改革，史称戊戌变法。该运动遭到以慈禧太后为首的守旧派的强烈反对，同年九月慈禧太后等发动政变，光绪帝被囚至中南海瀛台，变法最终失败。张进宝的三个儿子因誓死保卫光绪，而遭到慈禧赐死。光绪帝念情，以死相*，张家才免遭诛九族之祸。
这年张进宝50岁了，几个太太已不能生育为了留后，又娶了个年轻的女人，然后花钱从宫里弄了个生儿子的秘方，这才有了张天成的祖爷爷这根独苗。也算对的起张家列祖列宗了。
到了他爷爷这代，虽然战乱不断，但有钱总是能使鬼推磨，日子也算还过的去。打跑了日本鬼子，国民党与共产党争天下的时候，他爷爷审时度势，暗中资助共产党，到北平解放，他爷爷作为思想进步的资本家，成了解放北平的功臣。这样总算保留住了这份祖业。然而好景不长，在苏联出现修正主义以后，同志认为：要严格的反对和防止修正主义，以及封建主义和资本主义的复辟，捍卫初生的新中国的文化，于是发动和领导了文化大革命运动，在第一次国共内战之前，于《湖南农民运动考察报告》曾说过“革命不是请客吃饭，不是做文章，不是绘画绣花，不能那样雅致，那样从容不迫，文质彬彬，那样温良恭让。革命是暴动，是一个阶级推翻一个阶级的暴烈的行动”，“对敌人的同情就是对革命事业的犯罪”，“马克思主义的道理千条万绪，归根结底就是一句话，造反有理！”，于是“红卫兵”在学习了毛主席的教导后，奔赴全国各地，都以各样的方式开始了破除和批判他们所认为的“封资修”。他爷爷受到了波及，被打成了资本家反动派，所有产业全部充公，还被拉着到处开批斗会。那时候张天成的父母才10几岁，从小的娃娃亲。他爷爷怕孩子受不了罪，便用藏起来的十根金条送孩子偷渡去了美国。
后来四人帮被打倒，许多当初帮着共产党打天下的进步人士，有功之人得到了平反。由于张家的产业都被红卫兵砸的砸，烧的烧，一去不复返了。新中国也不富裕，最后就把位于后海这处三进的院子给了他爷爷算是补偿。这三开间三进院落布局合理，抬梁与穿斗混合式梁架结构，二进檩条之间用卷草花纹雕刻的叉手与托脚连结，首进屋脊陶塑和二、三进屋脊灰塑及封檐板木板木雕工艺精美。采用歇山屋顶和硬山屋顶，老爷子也算有个安度晚年的居所。
再说张天成的父母偷渡到美国，凭着遗传祖辈经商的头脑，逐渐立足，打出了一片天下。再有了经济基础后，张天成降生。这时祖国也传来改革开放的消息。张天成父母作为华侨回到中国，辗转联系到了家人。这时张天成的爷爷已经70岁高龄了，孤身一人甚是寂寞，又不愿离开北京，便把张天成留下陪伴老人。夫妻俩又回了美国。
随着时间的推移，1999年，爷爷离世，把这院子留给了天成。这时的中国经济腾飞，后海一带成了旅游天地。于是由张天成父母投资，请了专门的设计师设计把这三进的院子前两进装修成了饭庄，院子里亭台小桥，九曲十八弯。颇有苏州园林小而精的韵味。张天成为了给饭庄起名字，可真是好几天没睡好觉。最后终于敲定叫＂天成雅居＂。
张天成绕过二进，向西配房走去。这里是天成雅居的后厨，也是为什么最近几年天成雅居红火的秘密所在。在这里主厨是张天成的一个远房大表哥郭天，手艺是祖传。郭天的爷爷曾经是宫里御膳房的大厨，给慈禧老佛爷做饭的。
慈禧的早晚两膳，各为四十八品菜肴，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果样样俱全；她所食的一肴一馔、一粥一汤都有严格的要求，对厨役交代得十分精细。如慈禧常食厚味膏粱，肠胃消化不好，但她一天也不能离开肉。她给膳房厨役下一道谕旨，要厨役做出的菜肴中要眼睛看不到肉，吃在口中要有肉。上述慈禧菜肴中的“醋烹掐菜”，就是按照这种方法炮制的。是深为慈禧喜食的一品菜肴。这品菜的原料很简单，是用新鲜的绿豆菜和猪肉馅儿。但是制作很麻烦，先挑选长短粗细一致的绿豆芽掐去头、尾，再用细细的铜丝从中间穿透掏空，将鸡肉或猪肉茸塞进绿豆芽中。寿膳房的厨役制作这菜时，小心翼翼，豆芽菜鲜嫩，掏空、填肉馅时及容易断折。或者掏空豆芽菜时，其壁有薄有厚，填肉馅儿不匀，都属不合格。炒一品掐菜，所耗的人力物力是可想而知了。据说这道掐菜就是郭天的爷爷为取悦慈禧发明的。有这么深厚的底子，郭天的手艺可想而知。
文化大革命时期，郭天的爷爷被红卫兵斗私批修给整死了，家产没收，只留给后辈一手做饭的手艺。这郭天是张天成母亲一个娘舅给介绍过来的。有了这么一个大神，天成雅居想不火都难。
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