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不过大话已经说出口,他只能硬着头皮继续说道:“在我看来酒楼的生意,最重要的两点就是菜品和服务。”
李掌柜点点头,他经营酒楼几十年这些最清楚不过了。
“不说那些盘外招,那百味酒楼从开张以后能力压我们飘香酒楼,就是在这两点上胜出我们,这个我们必须得承认!”
“王宇,你到底是向着谁说话呢!”阿福闻言不满的叫起来。
面对质问,王宇一脸平静,“阿福,我只是实事求事!”
“阿福,听小宇的!”李掌柜开口。
王宇道:“咱们飘香酒楼在武山县经营了几十年,几十年下来招牌菜还是那么几样,虽然有时也会添加一些时令菜品,不过变化终归是有限的,来咱们这的顾客,就算再喜欢吃也都会吃腻的,所以那百味酒楼开张的时候,就能用大量的新奇菜品,吸引走附近食客的目光抢走我们一部分生意。”
王宇说着说着,思路也越来越顺畅道:“在这第二点服务上,我们更可以说是完败,酒楼不比一般的杂食铺子,就算是同样的一道菜,我们酒楼里的价格要远远要高于杂食铺。可是为什么我们的价格高出杂食铺那么多,照样有人来吃饭呢?那是因为别人觉的我们酒楼够气派,名声够响,来这里吃饭觉的有面子,这面子和气派算是我们的服务,这算是我们的优势,可那新开张的飘香酒楼,装修比我们更豪奢更气派,开张的时候又有许多有头有脸的人物去捧场,气派和面子算是都有了,我们的这点优势就荡然无从了。”
李掌柜点点头,王宇说的这些他都明白,不过他却有些不明白王宇说这些话的用意。他也不打断,当下示意王宇继续说下去。
“我没去过百味酒楼,但是也听说了,百味酒楼当中有各种新奇有趣的新鲜服务,有单独的雅间供客人听曲,有说书的先生,有杂耍表演,这些可以看成是种服务,这是他们有的我们没有,我们再输一招!”
“最重要的两个重点我们都不占优势,我们落下风就不足为奇了,再加上有人刻意散播谣言,生意才会如此不景气,掌柜的你说我分析的可对!”
李掌柜颓然的点点头。
阿福一脸沮丧,神情低落。
李掌柜一直静静的听着,也不言语,心里却觉的王宇所说太过空泛了
王宇又道:“说了我们的劣势,再谈谈我们的优势!”
“优势,我们还有什么优势吗?”阿福问。
“当然!”王宇脸上露出一丝让人信服的笑容,开口道:“我们的优势还是很明显,第一就是我们的口碑,飘香酒楼经营了几十年,掌柜的一直诚信经营,几十年的良好口碑摆在那里,这就是我们的优势,阴招损招可以害的了我们一时,却不会持续下去,只要我们撑过这段时间,这种谣言就会烟消云散。”
阿福面露喜色。
王宇又道:“我们还有的一个优势,就是我们的熟客多,掌柜的人脉广,飘香酒楼扎根这里几十年,有大量的熟客,一些熟客早已习惯了我们酒楼里的味道,就算一时因为新奇被吸引去了,要不了多久还会回来的。”
王宇道:“优势虽然有,但是光有这些优势还不够,酒楼的生意要想好起来,我们就要扩大自己的优势,弥补自己的劣势!”。
“掌柜的,我倒是寻思了几个办法?”
“哦,什么办法,你说?”李掌柜道。
王宇思路清晰,说的头头是道,让李掌柜不禁有些信服,他自己对飘香酒楼和百味酒楼的差距心里有底,但是要让他一条条的说出来,却没有这个本事。
有时候能想出来和能说出来完全是两码事,是两个不同的境界层次。
王宇想了想道:“掌柜的要我说,酒楼现在变成这个样子,你负有很大的责任,而且浪费了无数的机会。”
李掌柜一呆,“怎么说?”
王宇道:“其实,那谣言刚一出来,你就应该做出表态,他们造谣说我们的酒有问题菜有问题,您就应自证清白,请衙门调查造谣生事之人,您的人脉那么广,再找些有头有脸的人,请他们品酒,请他们试吃,谣言不攻自破,如果再操作的好一点,还能趁着这个机会和熟客联络感情,稳定一部分收入。”
李掌柜听的眼睛不由一亮。
王宇继续道:“虽然现在再做的话效果可能会差一些,不过总比不争辩,任由别人泼脏水的好,好好筹划,未必不能让我们酒店的声势大涨。”
“这人都是有从众心理的,酒楼人气低迷,一些本来打算来的客人也会依样学样的去了别去。”
李掌柜眼睛放光,看来已经在心里筹划着怎么大涨声势了。
“我们把这个活动搞的盛大一些,提升人气,渐渐就会有熟客上门,不过酒楼的生意光靠熟客是还不行的,我们还要吸引新的顾客进来,而这个时候我们就需要一些促销活动。”
“可是,这种活动我们之前已经做了啊!”阿福开口。
王宇也知道这个,这之前的一段时间,李掌柜也用降价这个大杀器,可是却是效果有限。
王宇摇摇头道:“做虽然做了,但是做的还不够好,不够彻底,等于没做!”
“哦!”这回不但阿福吃惊,连李掌柜也是一呆。
王宇笑着道:“掌柜的,咱们酒楼的菜,比寻常的杂食铺子可是高出太多了,您虽然降价,但是再怎么降价,那降的价格总归有限,对于穷人来说,无论是二十五两银子,还是三十两,在他们眼里都是一样的,都吃不起,而对于有钱的客人来说,降价的幅度小,不足以让他们觉的高兴,所以这个降价,作用不大。既然如此,我们何不做的干脆一点。”
“干脆一点,王宇,再降价我们可就亏了啊!”
“亏,就是要亏!”王宇淡淡的道。
“你疯了,都亏了还做什么生意!”阿福吃惊的道。
“我说的亏,是让客人觉的我们亏,他们占便宜了,又不是真的要亏!”
“这是什么意思!”
“简单,我们白送,当顾客在我们酒楼里的花费达到一定数目的,免费送上一些特定的菜品!”
阿福不知道,王宇可是很清楚,打折和白送之间的差距,
阿福还在思索王宇话中的含义。
李掌柜已经眼中放光,一扫颓然。
王宇又道:“这些手段会让我们酒楼的生意在短期之内恢复,不过这促销的道理却简单,那百味酒楼要不了多久,一定会明白这些做法的道理,用不了多久就会依样学样,我们的优势就不在了,所以我们也要向他们学习,推出新菜品,他们能挖我们的墙角,我们难道就不能吗?还有我们也应该好好学习下他们的服务手段,学习他们的优势,化为我们自己的优势
弥补自己的短板!”
“到了那个时候,两家看似处在同一水平线上,但是我相信笑到最后的一定是我们!”
李掌柜已经满面笑容了,他张口笑道:“小宇大才啊,想不到对着经营酒店都这么了解!”
王宇摇摇头,“掌柜的谬赞了,其实我这一点浅见!”
王宇心里清楚,他对如何经营酒楼是真懂得不多。
不过好歹也见识过各种商家促销路数,这些促销的手段,说白了就是抓住顾客占便宜的心里。
“你呀,还这么谦虚,如今再让你这个大才做个伙计,太屈才了,不如这样,我将这飘香酒楼交给你打理怎么样!”李掌柜开口。
王宇连忙摇摇头道:“别啊,可千万别啊李掌柜,你可千万别这样,我这嘴上说说,提提意见还行,真的操作起来,那绝对没您干的好。”
李掌柜道:“年轻人,要对自己有信心,既然敢说,有什么不敢做的!”
王宇:“……”
“王宇,掌柜的都给你机会了,你就试试吧!”阿福以为王宇信心不足,在一旁给他打气。
“好吧,掌柜的,我就实话跟你说吧,我今天就是正式来向您来请辞的!”
“请辞!”李掌柜一愣道:“为什么请辞啊,是觉的工钱太低吗,我这就给你加。”
王宇听的心里感动,“掌柜的您误会了,不是工钱的事,而是我如今已经感应气机,想要留更多的时间去修炼,我已经落下旁人很多了,如今想要迎头赶上啊。”
“你,感应到气机了,不是说……”李掌柜奇道。
王宇点点头,“几天前刚刚感应到气机。”
“想不到几天不见,你竟然突破了这修行路上的第一重阻碍,可喜可贺啊!”李掌柜笑眯眯的道。
看的出他是真的为王宇感到高兴。
“既然你要练气,我也不勉强你,只是酒楼里现在还缺一个盘账账房,我知道你数算精通,不如这样,你每隔一旬,就来帮我盘盘账目,我给你每月十两银子的工钱,这次你可不要再推脱了。”
王宇心里明白,这哪里是让他盘账啊,分明是找个借口想要给他开工资的节奏啊。
不过王宇是个有操守的人,哪里能占这个便宜,开口道:“掌柜啊,你不用这样,我辞了工作也不光是因为要练气,现在已经有了新的收入来源,这以后我也算是步入了坐地收租的资本家行列了!”
“哦,还有这回事?”李掌柜虽然不解那“资本家”究竟是怎么回事,但是大意还是懂了。
王宇也不隐瞒,将自己和葛记合作的事情说了一遍,当然连那虚构的华夏老先生的事迹也是说了一遍。
“想不到你竟有如此奇遇,既然你有信心,那我也不强留你了,不过你这以后发达了,可要记得常来吃饭,照顾照顾我这小本生意啊!”李掌柜开玩笑道。
阿福也道:“王宇啊,咱们可是老交情了,你发达了,可不要忘记了我这个伙伴啊!”
“这个是必须得有的!”王宇哈哈大笑。
王宇的办法,让李掌柜精神一震,觉的事业焕要发第二春,当下王宇也是好人做到底,又提出会员卡,优惠券等等的一系列的促销手段仅供参考。
阿福和李掌柜又对王宇的想法添加优化,让王宇的想法更加的合理。
三人越谈越欢,这一阵谈论,竟然到了日落西山的时候。
李掌柜高兴,晚上亲自动手,做了一顿丰盛的晚餐,李掌柜本是大厨,这些年虽然不自己掌勺,但是手艺还在,一顿饭吃的王宇大叫舒坦。
吃完饭,王宇还将一笼屉丰盛的夜宵带回家,给姐姐和弟弟改善伙食。
这些事情不必多提。
…………
月光如水。
王宇擦了擦身上的水渍,只觉的通体舒泰。
每天晚上练完剑,洗个热水澡,对于王宇来说是难得的放松。
这个世界练气普及,寻常百姓都有机会练气。
可却对技击剑法之流的杀伤性技巧传承严格,王宇这套剑法得来不易,所以十分珍惜,这些日子,无论再苦再累,每日都要练习一阵。
洗完澡。
王宇静静的坐在床榻上。
静心
静气
这已经不是第一次练气了,一切熟门熟路。
按照练气法诀上的法门
呼……吸,呼……吸……
周身的器官,也随着这呼吸蠕动。
渐渐的,小腹处升起一股热流,这热流沿着尾椎直往上冲。
这就是王宇感受到的“气”。
炼精化气,在王宇理解来,便是炼化五谷食物精华,而产生的的一种能量。
本来往日,这股气流到了王宇的脖颈处就会消散于无形。
可是今日里,这气流却在王宇的脑部盘旋,王宇只觉的脸皮灼热发烫。
王宇如今对练气的过程已经十分熟悉,他当下明白,自己体内的气机已经足够壮大了。
如今正是突破后天第二层“留住气机”之时。
当下心如止水,平静无波。
手指在脑后玉枕穴上轻轻一敲。
轰
王宇轻轻一锤,却如洪钟大吕在耳边敲响。
王宇浑身一震,却只觉的一口香甜的唾液在口腔中生出,沿着喉咙流进腹腔之内。
王宇知道,这便是他炼化的真气。
在练气术语中称为“一口真气了”。
这一口真气,落于小腹处,便算是留住了气机。
至此,紧闭双目的王宇,突然睁开眼睛,喃喃自语道,“终于后天二层了,十四岁的后天二层,比起别人,我就是个屁啊!”
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