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青帮开酒席可以分为好多种。
一种是小字辈或者同字辈间互相邀请的小酒席，没什么好说的，只要主人家邀请了你就可以坐上席面。坐上席面后，按照进门时间上坐，师兄弟们也可以随便乱坐，兄弟间也可以互相带兄弟，只是需要报出自己字号就可以了。
开师宴席也没有多大讲究，一切都是门中长辈安排。只不过要进师的弟子需要磕头敬长辈的酒，而且是敬一个长辈磕一个头，长辈当然要随礼。有点类似与现在农村的结婚给长辈磕头一样，只不过脑袋难受而已。
还有庆功或者请功宴。在开席前，有功的人需要到香堂的九祖牌位前叙述自己的功劳，然后凭长辈安排入席面。人少的话就和长辈一桌，人多就另开一桌，一般这一桌放在长辈桌下面。也就形成了两个首桌，然后再安排其余的桌子。开席的时候会有长辈大声的念出功劳，让同门品评。
还有许多的宴席，比如同门的嫁娶宴席，长辈的丧礼宴席等等等等。最繁琐的就除了丧门宴和长老宴席了。
长老宴席放在以前是隐秘不宣的，够资格来的没有几个人，一般就带几个类似马虎子这样的龙凤棍守在门口，哪里像现在连陈午铁手都坐在了上面流着口水等着开吃。
之所以隐秘不宣，因为清朝晚期清ZF一直在围剿这样反清复明的帮会。万一被清廷知道，帮里长老就有被人一锅端的危险。那时候一般找的都是荒山野岭这样的地方开席，随便弄两菜，老兄弟们聚一聚，数一数人头，一看“哦，大家伙都在，一个也没被清廷抓住。”在那时候长老酒席就是起了这个作用，互报一声平安。
到了民国时期，那就是起到一个品评是非的作用。那是时候香堂多而且乱，是个字辈都想着开香堂收弟子。青帮内部一片混乱，经常发生内部之间的矛盾。于是就请公认的受人尊敬的长辈出来主持公道。一般都是上首桌子上坐两个老人，边上另外摆放两张桌子，一张桌子上另外坐一个老人和一个事主，这个和事主坐在一起的老人一般是事主请来帮自己说话的。然后边上坐着一些有资格旁听的长辈。整个过程类似与法院开庭，边上的长辈是陪审团，事主请来的老人就是辩护律师。这也是一种长老席，吃吃喝喝间解决问题，能不伤和气就不伤和气了。
另外一种长老席就是太平席了，就好比现在杜光明做东，宴请各位长辈。桌上不能上猪肉，猪肉指的是明朝皇帝姓朱，大一辈的青帮或者洪门随便什么场合基本都不吃猪肉。有清一朝，对回民都不太友好，未必没有这个原因。因为回民的名字，回民回民你是想回到明朝？况且还不吃猪肉，更加犯清廷忌讳了。（有兴趣的朋友可以查查清朝回民暴动，整整死了一千多万回民啊，也留下了“秦不留回”的恶名。）
开席前必须先上六道至九道青色冷菜，代表吃了去青。冷菜吃完以后才开始正式上热菜，热菜第一道一般是肝脏类的，肝脏吃了眼睛好意思是我们要复明。
上菜每过三九之数，请酒席的主人就要站立敬酒。先用热毛巾擦脸擦耳，然后一敬天地，二敬老祖，三敬同门。酒席结束后，按秩序退场后还要伸出左手，共举三一九的手势，以示不忘本。
陈午和铁手哪里懂得那么多的规矩，幸好有马虎子在一边提点才没有闹出什么笑话。不过在酒席结束的时候还是闹了一些，长辈们都举这左手摆手势，铁手和陈午却举了右手，不过这都是些小事，长辈们也不会刻意的去怪罪。
酒席过后老人们聚集在一起忆往昔峥嵘岁月，铁手跟马虎子出去练功。只有陈午有些无聊的陪在末尾听老人讲古。
易之对杜光明说道：“七五年过后，宝岛当局又不允许帮会出去立山堂，于是我们这些老家伙们只有在岛内想想办法，后来就成立了“中华安亲会”，不少军界、警界及演艺界人士属于青帮弟子，一部分是老人的子弟，一部分是自己靠上来的。”
介之接着介绍道：“包括‘恳亲会’都是那个时候建立的，现在不立山堂，只好想办法去别的圈子发展，那些人就是这个时候加入我们青帮的。总的来说，虽然不如现在的几个新出来的帮派，但是我们是给ZF做事的，一般都会给几分面子。”
介之老人的话算是谦虚了，不是别人给你面子的问题，而是宝岛任何一个帮派的发展都离不开青帮。
青帮最大的下属帮派“华青帮”(WaChing)很早就在美国成立，成立后一直是美国政府最头痛的组织。而且在六七十年代和意大利黑手党争夺美国地盘都不落下风，现在的美国纽约洛杉矶等地的底下掌控者还是华青帮。
提起华青帮，不得不提下他的历史。华青帮组织是以中国历代为取名根据，例如华青「唐门」、「汉门」、「魏门」…。不过后来组织日益庞大，再加上新一代的华人子弟已对中国历朝历代不熟悉，华青帮原本就没有开香堂等仪式，现在连组织名称也愈来愈洋化，例如在美西一带就有Tony门、CoCo门等奇怪名称的华青分支，不过一般都不会被承认的。
华青帮最厉害的时候帮内成员出走建立了越青帮、黑龙会。有些人说8点你胡说黑龙会是日本的。在此，我就想说一句，你对比下台湾旗子，大明日月旗，黑龙会的旗帜看看。完全是一个摸样。所以，在这里我就不多介绍这三者之间的联系，明者自知么。
华青帮现在在美国就是和西西里家族并存的两大帮派。他比西西里家族更加有优势的就是他在美国和墨西哥交界的地方拥有私人岛屿。
陈午前世的时候，华青帮曾经在宝岛内发过英雄帖，邀请日本，宝岛，明珠，甚至越南等各地的地下掌控者来宝岛的东区的一家五星级饭店会面。当时宝岛旅居柬甫寨的竹联帮精神领袖陈启礼，以及在美国、中国大陆上海一带游走的白狼张安乐、前四海帮主黑管等人不得不来参加这次会议。
可以这么说，任何一个在宝岛内发展的好的外省帮派，比如“竹联”“松联”都离不开华青帮的支持。而华青帮只是青帮的一个下属组织。
只不过近年来双方老人都渐渐逝去，关系不像以前那么牢靠了。所以介之老人和谦虚的说别的帮派要给青帮几分面子。
但是在宝岛，除了洪门，就是青帮说一不二。年纪小的帮派不懂事，往往以为青帮没用了而不去理会，但是越大的帮派就越知道青帮的可怕之处。
正所谓越无知者越无谓，说的就是这个道理。不过青帮一般也不会计较这些个小事情，随便敲打一下就可以了。
但是青帮绝对不允许有人挑衅他在宝岛的地位。想当年，竹联帮图谋取代青帮在宝岛的地位。当时老人们都没有理会，没过多久就发生了“一清专案”，就是青帮利用自己帮内的政客和美国那边的力量教训了竹联帮，让竹联帮顿时底气大失，一度衰败。
不过这些陈午都不是很清楚，他只关心另外一件事情。
当下里他找了个机会偷偷的问道：“介之前辈，宝岛可有出版社？”
“唔？这是什么意思？”介之不解的看着陈午，这娃娃偷偷摸摸的想干什么。
陈午骚骚头皮，“我有本书想要出版。”陈午原先想在国内出版《暮色》Twilight，后来又觉得不妥。这个故事的背景都在国外，而且书的内容不是很适合在内陆发行。毕竟涉及到青少年的爱情故事，说不定连审核的机会都不会给陈午。现在有这个机会，当然要抓住
“哗”果然是流氓变文人啊，现在竟然要出书。老人都觉得有点不可以思议了，包括杜光明都瞪着眼睛用一种审视怪物的眼神看着陈午。这才多大？要出书，莫非是童话书吗？
陈午就受不了了，这都什么眼神啊？当下里自己的把《暮色》Twilight介绍了一遍，然后特地说明了自己已经有一本书在出版了。而且得到了高式熊老先生的首肯。
不得了，已经有书在出版了。几个老人互相点点头。这可以操作，如果时间上可以的话，一边发歌，一边出书绝对是可以炒作起来的。
“那为什么不在内陆出版呢？”介之有点不懂了，按照道理来说，在内陆出版绝对要比宝岛出来来得好。
陈午也不避讳，把自己的顾虑以及想法都和老人们交待清楚，说了不想在内陆出版的原因。
当下里，细细了解了一下，都觉得不错。只是杜光明觉得今天陈午给他的刺激有点大，这小子有太多的事情都不说，看来要找个机会让马虎子和他好好的聊聊了。
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