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黑社会组织的等级职司中，它们的称谓、等级分别如下，
“香主”——又名“四八九”，
“二路元帅”——又名“四三八”，
“红棍”——又名“四二六”或“十二底”，
“白纸扇”——又名“四一五”或“十底”；
“草鞋”——又名“四三二”或“九底”；
“四九”——即最底层的一般会员。
“香主”职位为每个字头的最高掌握人，亦称“大路元帅”，相当于从前国内洪门山头的“香主”。例如所有“和”字头的各个堂口，只能选出一名“香主”，总管“和”字头所有单位的事务，又例如“四大”的“单”、“马”、“联”、“同”等近十个堂口，也仅选出一名“四大”的香主，并非每个堂口都设有“香主”一职，在理论上，“香主”的地位是最高的。
“二路元帅”则不同，几乎每个堂口都有一名或多名“二路元帅”。一般来说“二路元帅”若非“坐馆”，（此职在后面介绍）就是有职无权。也有退任的“坐馆”受会员爱戴，进而被推举为“二路元帅”的。
“红棍”，为黑社会堂口的“高级职员”，也是“打手领班”。被推举为“坐馆”的，必须具备“红棍”资格，在大开香堂时，“红棍”所扮演的角色与从前国内洪门山头的“红旗五爷”相同。
“白纸扇”亦即每个堂口的军师。在黑社会组织半公开活动时，每一堂口均长驻“坐馆”及“揸数”一名，全权处理该堂口事务，而“揸数”一职非“十底”（亦即“白纸扇”）不能担任。遇有对外交涉或酝酿“开片”（械斗）时，“白纸扇”须执行“遣兵调将，运筹帷幄”的任务。
“草鞋”，黑社会职员中最低的一级，其下就是“四九仔”。在清代中叶洪门人物最活跃时，此一职位（国内洪门称为“六哥”）经常负责奔走联络工作。在香港的黑社会中，“草鞋”一职，仅属聊备一格而已。
“四九”，亦名“四九仔”，黑社会组织中的基本群众，国内洪门称为“么满”或“老么”，但有10年以上会龄的“四九仔”，如蒙“坐馆”或“揸数”提拔，亦可参与会务及招收“门生”。各职级人员还有和身份相应的手势。
二、香港黑社会的组织系统
香港黑社会的组织系统不似中国洪门山头那般复杂，但也是“麻雀虽小，五脏俱全”。每一“大单位”如“十四K”，“和记”、“四大”、“老潮”等，除均设有“香主”一名之外，其余各堂口均有“坐馆”一名、“揸数”一名，及具有“叔父”资格的“执事者”若干名。这些人代表本堂口对外交涉一切，对内则统理属下成员“升职”及排难解纷等问题，“坐馆”必须具有“红棍”资格，而“揸数”则多数是“白纸扇”，会员们尊称为“先生”。上述职位，均以“选举”方式产生，任期一般以3年为限。既然黑社会组织系非法组织，那么它是如何进行选举的呢？其实很简单，并不需要开大会，搞投票唱名那一套。而是采取“民主集中制”。一个“大单位”如“和记”选举“香主”，所有“和”字头的十多个堂口的“坐馆”，和任期已满的“香主”共聚一堂，茶聚或晚饭，特酒酣耳热之际，由某人提出某某德高
望重，应为本届“香主”，如无反对，便一致通过。被选的“香主”若不在场，便由卸任“香主”专程通知。如由卸任“香主”推荐，则被推荐者要偕同出席。“选举”完毕后，由各堂口“坐馆”召集属下“职员”，以口头通知，如此这般，就算完事。
至于“坐馆”或“揸数”的选出，与上述情形亦大同小异，先由“坐馆”召集堂口中得力人物，介绍下届“坐馆”或“揸数”，由与会者通过。如果与会者认为原任“政绩斐然”，也会恳切请求“留任”，因此也有“蝉联”数届的“坐馆”或“揸数”。
按照黑社会传统规矩，“坐馆”综理一切大小事务，如会员“紮职”（升迁），与别的单位“开片”等等。这些均须“坐馆”批准。遇有重大问题，又必须与“揸数”及各“执事者”（亦即该单位的“元老”）商议，取得一致意见后，才可以行动。此外，属下成员如有勾结官府、“黑吃黑”、出卖手足、奸淫“义嫂”或“义妹”；等罪名，须执行“家法”时，亦须由“坐馆”、“揸数”及“执事者”决定其情节轻重，方可执行。不过此类情形，战前及战后初期尚或有之，近40年来，已较少有了。原因是目前的“新血”绝大多数是无法无天的青少年，不知帮规道义为何物。另一原因是自警方反黑部门成立之后，黑社会问题已不再是一般刑事罪案，黑社会的行动，亦被密切注意，而一般“坐馆”对会员的约束力亦日见薄弱，因此“执行家法”一事，除了几个贩毒大集团仍有发生之外（多数雇请泰国杀手执行），几乎已成历史陈迹。
“擅数”一职的任务是总管堂口内的一切钱粮收支，及保管“海底”（会员名册）。40年前，若干堂口如“和安乐”、“和胜和”等，堂口尚有积存经费，“揸数”也就有事可办，时至70年代，除“老潮”而外，任何堂口经费积存已无多少，“揸数”便有些形同虚设了。
黑社会组织各阶层人物的升、迁、降、调，也有一定规矩。“四九仔”可扎职为“草鞋”、“白纸扇”或“红棍”，但仅能升一项职位，而且并不是按级递计，如由“四九仔”可扎职为“草鞋”、又可以扎职为“白纸扇”，亦可以扎职为“红棍”。扎职之后，便几乎是“终身职务”了。曾经出任“坐馆”或“揸数”，才可以再升为“二路元帅”或“香主”，否则“红棍”还是“红棍”，“草鞋”仍是“草鞋”。
扎职也有“平地一声雷”的规例。如某一正式入会的新会员，由于对堂口有特殊贡献或功绩，可以在“坐馆”保荐下，不必经过“四九”阶段而平步青云，升为“鞋”或“扇”或“棍”，故称之为“平地一声雷”。上一章已提到过“蓝灯笼”，即未经正式开香堂仪式，只求某一职员收为门生，口头上传授一些简单诗词暗语，便算为该堂口一分子。不论有无正式经过“开香堂”或“挂蓝灯笼”的，都必须对自己的大哥奉献毛诗（利是）一封，上文已说到必须有“六”字，这在每个堂口还有固定“办事处”时，利是半数例将充公作经费。现在没有“办事处”的“门生利是”就全入大哥腰包了。这种利是还有一个规矩，“无事三十六，有事三百六”。即如仅想取得会员资格则拜门利是可以少些；相反若先惹下麻烦而求庇于某一堂口，
或想向别人报复的，本身力不从心而求助某一堂口，那他就要交十倍或百倍以至千倍的利是了。
此外，黑社会会员又有“过底”的规矩。如原属某大单位的黑社会成员想转隶于另一单位的话，需在新旧“拜兄”双方同意下，进行“过底”仪式。过后便与旧堂口断绝关系，如两方进行厮杀，更要站稳新立场，帮着新堂口，绝不能“藕断丝连”，犹豫不决了。在黑社会的组织结构中，“香主”及“坐馆”等掌权人物应是高层次的“领导”，备受尊敬，但目前一般新人物，既无帮规可守，亦无敬上可言。兴之所至，管你是何人。
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