栾红叶与殷怀策的新住处比之前的房子看起来要新一点,栾红叶预感,他们要在这里住的时间比上个地方要久。
趁着殷怀策收拾屋子的时候,栾红叶开火做饭。
好歹这也算是搬家,头一顿栾红叶打算做酸菜牛肉面。
酸菜自然是买的,是当地人自己腌制拿出来卖的。
酸菜在任何地方的冬天是最常见的东西,因为冬天新鲜的蔬菜少,而且天气太冷蔬菜又不易保存,所以腌制成酸菜,既能增味,又能换换口味。
虽然味道只有一味酸和咸,但有这两种味道已经够用了。
新鲜的牛肉冷水下锅,加入一点葱姜和黄酒焯水,把水中的浮沫撇干净后,牛肉捞出来切成小块。
接下来开始炸料油。
但在炸料油之前要先把花椒、八角、香叶等香料用清水泡一下,防止炸糊。
起锅烧油,把用水浸泡过的香料倒入油中,再加入一点葱姜蒜,一起把香料的香味炸出来,之后捞出料渣。
酸菜牛肉面要做的好吃,辣椒是绝对少不了的。
如果是在小河村,栾红叶做的有糍粑辣椒,用的时候直接放就行了。
但是这里,她手头上又没有炸好的糍粑辣椒,所以只能做普通的辣椒油了。
辣椒油做好后,再起锅烧油,先下入几粒姜块爆香,然后把牛肉放入锅中翻炒,把牛肉中多余的水分炒出来。
当牛肉表皮微微发黄发干的时,说明牛肉炒的差不多了。
这个时候把刚才焯牛肉的汤倒入锅中。
有很多人认为焯牛肉的汤是脏的,其实不然,脏的是上面的血沫,只要把血沫撇除之后,牛肉汤水清澈见底,就是最纯粹的牛肉汤。
这时候再往锅中加入调料,先舀入一勺辣椒油,再加一点点冰糖中和调料味,一点点盐调个底味,一点点胡椒粉去腥增香,开大火,把锅中的汤煮沸。
大火烧开后先炖上三五分钟,这样是为了让牛肉的肉质变得松散,一会儿小火慢炖的时候,牛肉才更好入味。
大火三五分钟后,小火需要炖上半个时辰。
趁着炖肉的时候,栾红叶开始和面,擀面条。
最后,再把酸菜切成酸菜粒。
用料油把酸菜炒一下,锅中再加一点葱姜沫,让酸菜更香。
瞧着时间差不多的时候,把炒好的酸菜放入锅中。
酸菜一加入锅中,牛肉汤的香味被彻底激发出来,香味弥漫在院子里,把殷怀策都吸引了过来。
“做的什么?”
“酸菜牛肉面。
殷怀策挑眉,暗道她还真是跟牛肉卯上了。
他想着,等回到了大齐,以后要想办法多给她找些牛肉来吃。
估计在她的“家乡”,她是十分喜欢吃牛肉的,但是来到这里后,她就吃不上了,所以即便是在危险四伏的突厥,她也要找机会把牛肉吃个爽快!
栾红叶不知道殷怀策心中所想,她手下不停。
酸菜加入锅中后,再把各种调料放入锅中,如果味道不够酸,可以多加写醋,如果味道不够辣,可以多加一点辣椒。
调好味之后,牛肉最后再炖上一刻钟就可以了。
刚好,栾红叶开始下面条。
面条一下好,牛肉也正好炖煮到位。
捞出面条,舀上一勺连汤带肉的酸菜牛肉,再舀入一勺下面条的面汤,之后把面条充分搅拌均匀,霎时间,白白的面条染上了牛肉汤的红润,香的人口水直流。
“快尝尝看,味道怎么样?”
殷怀策二话不说就是一个“巨龙吸水”,然后猛地点头,又继续吃下第二口。
栾红叶不禁笑出来。
或许是因为在这里两人“相依为命”,也或许是因为山洞中那个深深地吻,亦或者是这些晚上的同床而眠,她只觉得殷怀策在面前露出了她从前不知晓的很多情绪。
他这个样子,让她有种两人的日子已经过了许久,丝毫没有在敌人大后方谨小慎微、惊心胆战的感觉。
事实上,自从见了殷怀策之后,她却是再没有担心过自身安危,因为她知道,只要有殷怀策在她身边,他是绝对不会让她受到伤害的。
栾红叶心中平静又满足的吃着香辣的牛肉面,她不知道这样的日子她还能过多久,他们两个这样的状态能持续的哪一天,总之,她只需要把握好现在就足够了!
吃过饭,殷怀策与栾红叶一起收拾,收拾妥当后,栾红叶仍旧不停下,决定趁着现在有空闲,再多做一些肉干肉脯。
殷怀策见状二话不说去劈柴。
方雍他们既然也来了昙边城,就证明要把骆思宜从阿史德庆山身边带走需要花费不小的功夫,恐怕不是一天两天能够完成的。
这样看来,他们怕是要在这里暂时住一段时间了,柴火自是少不了。
而此时,在城中小心路过的方雍出来购买食物。
随即,他在街道转角的墙上看见了殷怀策给他留下的记号,方雍顿时大喜!
没想到殷怀策居然也在昙边城,方雍立即顺着记号找来,但却发现房屋是空的。
不过很快,他又循着空屋子前面留下的记号来到了两人的新住处,而此时,天已经黑了。
栾红叶听见敲门声的时候,神经反射的皱眉。
不过想到现在他们已经搬了家,蓝珍珠总不可能有这么大本事这么快就找来吧?
那会是谁呢?
莫非又是被香味馋到的邻居?
殷怀策出去开门,很快,他与方雍一起进了屋子。
方雍进了屋子就看见栾红叶正在做吃的,他闻着这久违的香味,简直想要流泪。
“东家,我就知道大人一定会把你救出来的!”
栾红叶见到方雍也十分欣喜。
“方雍,终于见到你了,你吃东西了没有,中午做了一锅酸菜牛肉,给你下一碗面吧?”
一旁的殷怀策见栾红叶这么关心方雍,忍不住瞟了她一眼。
虽然他知道她不过是最寻常的关心,但是他还记得她当初就很看好方雍,为此他派人回家传信都只找方启或者方时。
不过如今,他已经明白了她的心意,所以这点关心他也能忍了。
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