第348章 高手竟在我身边
老板也是个很豪爽的人，看得出来他只是因为怀疑邓杨的身份而这般而已，如果邓杨表示他只是一个普通人的话，或者老板并不会对他有什么要求。
就这么大的一个店，二人之间的谈话自然是也引得其他几桌人的注视。
有些人看向邓杨，那几桌正在喝酒聊天的客人开口笑道，“唉小伙子啊，你看你年纪轻轻的，怎么能跟咱这家店老板比呢，后者可是咱们长沙美食协会的六级厨师啊！”
“就是，小伙子，所以说你这还是知难而退比较好！”
“多少上门挑战的人，都被咱们牛师傅给打败了呢！”
邓杨苦笑一阵，抬头看向他们口中所形容的这位牛师傅，于是无奈笑道：“我并不是挑衅，也不是上门挑战，只是牛师傅想尝尝我的手艺，那我就献丑了！”
说完，他便起身跟着这位牛师傅来到了他们的后厨，因为店本身面积就不算特别大，所以说后厨自然也大不到哪去。
不过整个后厨确实打扫的十分干净，而且一切东西摆放的井然有序，根本就不像是营业了一天之后到凌晨的样子，而像是刚刚开始一天的营业，还没有开始工作时的干净整洁。
牛师傅指着指他的后厨，随后看见邓杨开口笑道：“来吧，这就是我的后厨，现在你请便吧，想做什么菜尽管做！”
听到这儿，邓杨点了点头，于是看向牛师傅说道，“刚才牛师傅所做的那道锅巴，我觉得还不错，创意挺好的，之前确实没有吃到过这样的菜，不如就这道菜，我在你的基础上做一些小改动，怎么样？”
听邓杨这么说，牛师傅微微一笑：“行，亏你还喜欢我做的东西也不错，那你就凭你自己的想法来吧，我不会说你抄袭的。”
邓杨点了点头，随后他将牛师傅刚才那道锅巴的状态，在脑子里回想一番，锅巴就是很正常的锅巴，用大米和糯米制作的，只需要在锅底糊上一层，等待它凝固就行。
而最重要的则是其上的调料，牛师傅所做的那道锅巴，调料其中明显放了一些番茄酱，以增加这菜的酸甜，但邓杨却并不准备这么做，他则是拿出了两颗柠檬。
因为邓杨前段时间有些想吃水果，所以说从街边买的水果他都是一次性买一两颗，为了节省开支，将这些水果种到灵田当中，这样他既能吃到好吃的水果又可以大大节省成本。
不是说邓杨花不起那个钱，只是他觉得花了钱的水果还不如这些不花钱的好吃。
将这两颗柠檬拿出来之后，邓杨在他厨房当中看了一眼，找到了榨汁器，用榨汁器榨出柠檬当中的汁水。
而看到这儿，牛师傅则是有些惊讶，并不是因为邓杨选用了这种食材，柠檬这食材没有任何的问题，最主要的，是邓杨手中的这两颗柠檬，竟然可以榨出这么多的汁水来？
普通情况下，两颗柠檬所能榨出的汁水也就大概是二十毫升左右，但是此时邓杨所榨出来的汁水差不多快要达到五十毫升了。
所以说一开始还认为两颗柠檬对于这道菜的调理味不是特别足够的牛师傅，此时则是改变了这个想法，如果是按照五十毫升这个量去调试这道菜的底味，那这已经是绰绰有余的了。
而此时，邓杨不仅拿出了两颗橙子，又从一旁的背包侧边口袋中拿出了一个橘子。橘子加柠檬这两种东西可以说是酸甜当中的代表吧，尤其是柠檬这柠檬，万一有些品种不好的话，炒吃起来可是会酸掉牙的，而橘子稍微好上一些，即便是再酸的橘子，也不会比柠檬酸到哪去用橘子汁来调和柠檬汁，这是一个不错的做法。
将橘子当中的汁水按照刚才的方式一样炸出来之后，邓杨在其中撒上了一点点盐。
这一看就是有资质的厨师才会做出来的事情，牛师傅站在一旁淡淡的点了点头，因为他清楚，老话说的好，要想甜加点盐！
只有盐味才能衬托出甜味，所以说在某种方面来说，加入盐可以让这甜味更加纯粹。
但是加入盐的量要适宜不宜加过多，否则的话会适得其反。
但是邓杨放入盐的剂量却使用的刚刚好，这剂量不多不少，正好卡在了牛师傅认为足够的标准上。他点了点头看向后者，心中逐渐改观，然而刚对这个年轻人产生一点兴趣，邓杨就做出了一件让他难以理解的事。
却见，邓杨将刚才的汁料放在一旁，随后他拿出了一些食材，这些食材在牛师傅的眼中是不适宜作为这道菜的辅材的。
按理说，锅巴上面的食材尽量口味以清淡为主，即便是他刚才加了里脊肉和虾仁，但是在这二者的调味上，他都选用了最简单的调味方法，尽量让这两者食材在清淡的本身保持本身的纯真味道。
可是邓杨所拿出的这几种食材却是让他大跌眼镜，其中不仅有着生蚝，还有一些乱七八糟的八爪鱼之类的。
当然，这几种食材并不是邓杨从背包当中拿出来的，而是从这牛师傅他们店里现有的食材当中，寻找到的！
邓杨刚才就想了，如果可以用虾仁的话，那想必八爪鱼和生蚝也是可以用的。
但是这两种东西的味道可比虾仁要重上很多了。
将生蚝和八爪鱼处理好之后，邓杨把他们切成了均匀大小的碎段。
紧接着放入锅中先焯了一遍水，二者的腥味消失之后再捞出来控凉。
然而刘师傅此时则是对这道菜表示十分的怀疑，因为他做过这么多种菜，虽然说今天这道锅巴也是他近几日才发明出来的新品种，但是使用生蚝和八爪鱼确实有些太过莽撞了，这两种食材完全不适合作为辅料出现。
刚想说什么一些话，却被堵在了牛师傅的嘴边，并没有说出来，因为他知道即便是劝阻对方也不一定会听，毕竟这种事情还是要因人而异，邓杨想这么做他就这么做吧，反正二者之间现在也是在互相试探，究竟有什么实力，待会儿对方做出来一看便知不用他多说。于是牛师傅便是站在一旁，环抱双臂，看着邓杨制作，而与此同时，除了他之外还有一些人站在厨房门口观望。
除了阿紫和小藤，还有一些爱看热闹的群众，他们都是在店里吃饭的那些人。
这些人站在门口和牛师傅一样，皆是一脸笑意的看着邓杨，并不是出于赞赏，而是出于怀疑和嘲笑。
因为他们感觉以邓杨这种手法，根本不可能做出来当地厨师吃过之后说“好”的菜。
因为湘菜厨师，他们的口味偏重，对于这种酸甜的东西本就是比较排斥的。
而牛师傅今天晚上的那道锅巴除了他们这一桌点了，其他人皆是没有一个人愿意尝试，这种菜在他们眼中也就是甜食，而甜食和主桌上的正菜是不一致的。
一群人都很怀疑，邓杨究竟能把这道菜给做成什么样子？
然而阿紫和小藤却是一脸淡定的看着邓杨。
因为她们知道邓杨的手艺，无论到哪做出来的美食都是毋庸置疑的。
根本就不存在翻车的可能性。
所以说她们根本就没有担心，而一旁看着邓杨操作的那几个客人，终于忍不住开口说道。
“小兄弟，拉倒吧，看你这手法做出来的东西不会好吃到哪去的，选用的食材都是这种乱七八糟的东西！”
“怎么可能会好吃啊？”
“就是，还有柠檬，真是，你是要给我们榨果汁吗？”
“牛师傅的水平在那摆着了，不是什么人都能来踢馆的，小伙子还是知难而退吧！”
说完，他们一群人便是笑了起来，牛师傅面无表情站在旁边，而阿紫和小藤则是二人无奈的笑了笑，看样子待会这些人就要被打脸了。
邓杨先是将那些榨出来的汁水放在锅中，随后倒入一点点的醋调和其中用来平衡酱料口味，姜醋倒进去之后，又放了一小勺白砂糖进行搅拌之后，将汤汁收到十分浓稠的状态，随后再把刚才煮好的八爪鱼以及生蚝，他们都放在锅中翻滚。
与此同时，邓杨制作的锅巴也好了，不过他的锅巴和别人不一样的是，这并没有选择把那些锅巴全部都敲碎，弄成一块又一块的小块，而是直接一整张的锅巴倒在了盘子当中，看起来就像是一整盘被按的很紧实的米饭一样。
“我去，小子，你做这么大的锅巴谁吃得下呀！”
“就是，这么大的锅巴，待会儿万一不入味儿怎么办？岂不是苦苦的？”
然而邓杨并没有理会这些声音，而是将锅巴倒好之后，将锅里的汤汁连带着八爪鱼以及那些生蚝倒在了锅中，与此同时放上了一些芝士碎。
紧接着，他用高温火枪进行烘烤，带到芝士完全融化溶于其中，那些汤汁也都凝固住了，粘在锅巴的表面。
“好了！”
邓杨关上火枪把这盘菜推到了众人面前，牛师傅先是抬头看了一眼，他紧接着走到跟前，其他人也是兴致勃勃的站到了桌边，“怎么说？牛师傅这道菜给点评点评？”
邓杨微微一笑，而后者则是拿起筷子先在那锅巴上轻轻的一点，发现这锅巴竟然十分的酥脆，用筷子轻轻一压，根本不需要用力，锅巴就会碎成小块儿。
其上还沾着一些八爪鱼的碎段和生蚝的肉片。
牛师傅在这众人注视之下，将这块锅巴送进了口中，然而下一秒他的表情却瞬间凝固，紧接着，赶忙放下了手中的筷子，拿起勺子，品尝着汤汁。
再一尝，他明显感觉出来不对劲了，于是看向邓杨，他紧张的问道：“你！你是怎么办到的？”
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