到底该干什么？第一步该怎么走？
夏商尚未想好，夫人秦怀柔已经替相公打算了。
酿酒。
夏家本方。
夏家酒庄的配方秦怀柔一直都收着。
此事连夏商都不知道。
当初雅芝进门，夏商要休了秦怀柔的时候，是夏母死活要将夏家酒庄的配方塞给媳妇的，并叮嘱她看在这份配方的份上不要计较夏商的过错。日后若夏家有难，请她凭借此方助夏家东山再起。
秦怀柔藏着此事多日，一刻不敢忘怀，只耐时机不成熟一直憋在心里。现在眼看着家里日子一天胜过一天，手里也有了些余钱，是时候重开夏家酒庄了。
夏商好酒，也懂得一些酿酒的理论和方法。发现这年代的酒大部分都是黄酒，也就是浊酒，酿制工艺差，酒的度数不高。
正如“一壶浊酒喜相逢”中唱的那般。
浊酒当以烧制，温饮为佳，直接饮来涩口味淡。
可也有少部分极为珍贵的酒种属于接近现代的白酒，酒精度数明显增高，口味也有比较明显的提升。比如夏商家传的配方。
夏商看了配方便明了，难怪夏家能靠着酿酒发家，夏家的配方是具有蒸馏酒的雏形，比如今大众酿酒的技法有根本上的差异，只是其间种种过程少了细致，酿造的工具上少了标准。故而很难做到品质统一。
这配方有极大的改善空间，夏商不会酿酒，但理论和工序懂的，优化配方，精细工艺，标准流程，这些工作没有丝毫问题。
更关键的是，夏商知道原料的配方比例……
高粱360千克，大米220千克，糯米180千克，小麦160千克，玉米80千克，糠壳200千克，大曲200千克！
不知道用五粮液的比例制作会发生什么奇迹？
以此配方，不求重现五粮液之风味，但求让如今的人们都感受感受中华酒酿的精华所在。
酒酿一道，配方如人之骨，经验是皮下肉，喜恶是那心魄。
这世间配方好有，良师难寻。
光有配方只占地利，是远远不够的。夏商又只懂方法却少实践，拿着配方亦无用。
秦怀柔早有打算，本意今日要独自约见以往跟随夏家的老师傅。希望能请动他们重新为夏家出力。
知晓了夫人安排，夏商便推了今日的教学，决定亲自拜会那些为自家效力多年的酿酒师傅们。
夏家衰败后，曾在夏家的酿酒师傅都各自回家待业，日子过得并不好。
这年头，社会地位最低的是技术工种，无论是酿酒师傅还是木工、铁匠、园艺……不管他们的手艺有多好，获得的报酬都是极少的，身份地位也就比签了卖身契的家奴高一等。
他们想要生活，要么保证有源源不断的私活上门，要么就依附豪门世家，专门替某家族干些需要技术的活。
正如在夏家干了几十年的师傅们，没了夏家支持，他们的日子便是一落千丈。他们手里虽掌握夏家配方，却不敢私造，因为夏家酒庄已经被提名抄家，若是还酿制夏家的酒怕会受到连坐。
师傅们如今是空有一身本事却不敢拿出来赚钱，本就没几个积蓄，哪里过得踏实？
这是秦怀柔告诉夏商的，知晓了其中种种，夏商对此行很有信心，只要能把以前老夏家里的班子拉起来，全新夏家酒酿必能引出一番风潮。
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