螃蟹的爪子在铁笼上不断摩擦的声音，此起彼伏。
一个个铁丝笼从海中升起，这一大串终于被拽到了船上。
一串连了六个捕蟹笼，每一个里面都爬满了螃蟹，个头还不小！
三人见收获不错，立刻来了劲头，迫不及待地又去拽另外三串捕蟹笼。
没想到里面抓到的螃蟹，一串比一串多！
三人都乐坏了，坐在船板上开始将里面的螃蟹一只只地拿出来。那大螃蟹立刻满船舱乱窜起来，大家还要防着别被它的钳子夹到。
这个时候，程小芸拿出了自己带来的法宝——一捆稻草。
“程老板，你这是打算生火煮螃蟹？”孔武不解地问道。
程小芸却摇摇头，“你看就知道了。”
就见她抓起一只螃蟹，两只手握住螃蟹的八只腿，往上一提，将螃蟹折紧。
左手攥住螃蟹翻了个面，肚皮朝向自己。用大拇指按住螃蟹右钳，食指按住螃蟹左钳，将整个螃蟹控制住了。
接着，她抽出一根稻草，左手大拇指按住绳子的一端，留出一截稻草来。右手拿着绳子另一端，横向在螃蟹身上绕两圈，把它的八条腿和两只大钳子都绑上，让其不能动弹。
横向绕完后，又从螃蟹的头部再竖向缠绕两圈，和之前留出来的那段稻草打个结，一个螃蟹就绑好了。
“嗬，你这螃蟹绑的也太好了。”
赵磊看着被打成十字花，一动不能动的螃蟹忍不住赞叹，“那你就坐这儿绑螃蟹吧，我俩给你抓。”
于是三个人配合默契，两个男同志负责从捕蟹笼里将螃蟹拿出来。程小芸拿着长长的稻草左绕右绕把它们绑起来。
螃蟹都倒了出来，捕蟹笼也空了下来。孔武在笼子里一个个重新挂好了诱饵，又将船换了个地方，将四串捕蟹笼再次沉入了海里。
赵磊闲了下来，见程小芸还没有捆完螃蟹，便主动要加入。
“小芸，也教教我们怎么绑。”
程小芸一手拿螃蟹，一手拿草绳，耐心地教了起来。赵磊和孔武两个人也有样学样，绑的虽然不算太漂亮，可照葫芦画瓢，也煞有介事。
捕上来的螃蟹，有大个头的梭子蟹，也有甲壳坚硬、极其凶猛的赤甲红。还有一种螃蟹，体型比另外两个品种都小，外壳青白相间。
“这是什么螃蟹啊？”他身为一个爱吃螃蟹的人，还是第一次见到这个品种。
程小芸看了一眼，拿起来一边捆一边说道，“你看它外壳有青有白，还有黄色的斑点，所以叫‘花盖蟹’。”
“花盖蟹……”赵磊跟着重复着，觉得这个名字起得既贴切又好记。
“别看它个头不大，可却是这三个品种里味道最鲜美的。它外壳不像赤甲红那么坚硬，更方便入菜，我们那都用它来炖南瓜。炖出来的南瓜，鲜甜鲜甜的！”程小芸一边说一边回味了起来。
这个花盖蟹属于经济型螃蟹，即使在后世卖的也不贵，所以经常出现在北方沿海地区百姓们的餐桌上。
在应季的时候，程小芸记得妈妈总会在早市上买回来几只，和南瓜一起炖给她吃。那味道，她到现在都还记得。
这道菜承载的，是她后世幼年时的回忆，所以显得分外珍贵。
赵磊听她这样描述后，竟也馋的不行，央着她回饭店就做给他吃。
程小芸自己也想再复刻一次这个童年的味道，想都没想就答应了。
三个人一边聊着，一边捆好了所有的螃蟹。这时候，第二次沉入水里的捕蟹笼也坠得船身发沉，是时候捞出来了。
没想到这一次诱捕上来的螃蟹，比之前的还多！
满笼子的螃蟹在里面来回爬动，整艘船里都是螃蟹爪“窸窸窣窣”的摩擦声，和“咕嘟咕嘟”吐泡泡的声音。
三人一看，再捕下去的话，这小船里怕是也放不下了，便准备返航。
孔武在船尾驾驶着小船，赵磊从捕蟹笼里一只只地掏着螃蟹，程小芸捆完一只，他又递过来下一只，配合得颇为默契。
到了岸边，三人齐心协力又将螃蟹运到了赵磊的车里。
“还没去过我的饭店吧？要不要去尝尝我的手艺？”程小芸为了感谢孔武这个功臣，邀请他道。
要说捕海鲜，孔武绝对是村里绝无仅有的好手。可他却不会把捕上来的海鲜做成美食。听了程小芸的提议，也忍不住动心了。
“要不，我也尝尝去？”
“走吧，那还等什么！”
一旁的赵磊也对他发出了邀请。对于程小芸的手艺，他可是颇为自豪，忍不住想让所有人都能尝一尝。
于是一行三人，满载而归。
回到县城的饭店，刚好是中午的饭点。
程小芸也顾不上休息，张罗着手底下的员工把车上的螃蟹卸下来，分类放进水族缸里。
她让赵磊和孔武稍事休息，自己则直接钻进了后厨，复刻她记忆中的味道——南瓜炖花盖蟹。
南瓜选用的是黑龙江产地的，这黑土地种出来的南瓜，又干，又甜，比那些稀瓤的南瓜不知好吃了多少倍！
那种黄的发红的老南瓜才最好，用刀一切，像切在木头上一般，根本切不动，需要像剁排骨一样用力剁才行。
程小芸将南瓜去皮掏瓤，剁成一个个的小块。这老南瓜里的南瓜籽也已经成熟，她也没舍得丢了，洗掉上面滑溜溜的黏液，放到一边晾干，留着炒南瓜籽吃。
她又取了几只花盖蟹洗净去壳，去掉不能吃的腮，斩成两半备用。
灶上开火，锅里倒油，下入葱姜爆香后，放入南瓜翻炒。
经过炒制的南瓜，在一会儿炖煮的过程中，更能激发出它的香味儿来。
接着加入没过南瓜的清水，放入盐、蚝油、生抽、大料调味，大火烧开，小火盖盖子焖煮。
这种老南瓜，最少要炖制二十分钟才会软烂。中途要勤翻一下，因为南瓜里的淀粉含量很高，很容易糊锅。
炖制中途，将一大盘洗好斩半的花盖蟹都倒进去，再炖一会儿，让螃蟹里的鲜味儿都充分地释放到汤汁里。再大火收汁，将精华煮进至南瓜里。
待南瓜炖得面软，花盖蟹由青转红，这道南瓜炖花盖蟹就做好了！
(https://www.biquya.cc/id162942/36506337.html)
1秒记住追书网网：www.biquya.cc。手机版阅读网址：m.biquya.cc