于是大家都热火朝天地干了起来，更是有不少人都加入到了挖鸟贝的行列里。
有的拿着挖蛤蜊神器负责挖，有人拿着网兜在海水里涤荡掉泥沙。
到底是村里来赶海的人多，不一会儿，就挖了满满的好几水桶。里面一个个大大的贝壳里，吐露出了一条条白嫩粗壮的“小舌头”，看起来颇为可爱诱人。
一个鸟贝发达的足部撑在其他的同伴身上一用力，忽然一跃而起，掉落在滩涂上！
这一幕，被许多人都看见了。
大家面面相觑，简直不敢相信自己所看到的！
听别人科普是一回事，可亲眼看到又是另外一回事！
那只跳到滩涂上的鸟贝用它强有力的腕足挖动沙子，眼看就要躲回进泥沙下面去。
大家却因为陷入惊讶之中，谁都没有反应过来。
唯有程小芸，眼疾手快，将那只落跑鸟贝又抓起来扔回了桶里。
大家这才如梦初醒，纷纷感叹。
“我的妈呀，这玩意跳的这么高啊！”
“我活了大半辈子了，今天算是开了眼了！”
“这贝壳肉看着软趴趴，可挺有劲儿啊！”
一片惊叹声中，刚刚第一个发现的人显然是最得意的。
看着后知后觉的众人，忽然有种俯视众生的优越感。
村民们没想到，自己能见识到这么奇妙的事情，忽然觉得自己的工作都变得格外地有意义起来。
大家虽然还处于震惊之中，可手上并没闲着，仍继续赶着海。可聊天的话题却从之前的家长里短，变成了如今的鸟贝。
晚饭前，赶海来的东西都运送到了县城的饭店。
还来得及让大家都品尝一下最新鲜的、从海边直达的美味。
程小芸一回到饭店，就在后厨忙碌了起来。
新挖来的鸟贝，她要教帮厨如何处理。
小个头的贝类大部分都可以直接烹饪，可像鸟贝这种中大型的贝类，则需要去壳留肉。
先要将鸟贝带壳洗净，用一把小刀竖着滑进壳中间的细缝里，接着将刀用力转动，横在两壳之间，贝壳就被撬开了。
接着将里面肥嫩的肉抠出来，就见一头尖尖，一头粗壮。
这就是鸟贝强而有力腕足了，也是最鲜美、肉质最好的部位。
在鸟贝粗壮的一端里，藏着不少的脏东西和泥沙。用刀横着剖开，变成了蝴蝶翅膀的形状，将里面的脏东西洗净即可。
一只只肥嫩的鸟贝肉被处理好了。锅中烧热水，水沸后将鸟贝放进去简单焯烫一下，变色后立即捞出过凉水。
这样可以让鸟贝的肉更加紧致弹牙。
程小芸今天准备用它做一道葱爆鸟贝。饭店外的黑板上也提前广而告之了。
既然做葱爆，那就需要大量的葱。将几根葱斜切成丝，再切些姜丝备用。
起锅烧油，先下入姜丝稍微翻炒一下，接着下入一大盘的葱丝煸炒出香味。
加入少许生抽增色，一捻白糖提鲜，一点食盐调味，几滴芝麻油增香。
这些调味品必须要提前加入，不然鸟贝下锅后再一样样放，就容易变老。
所有东西都入锅后，最后放入沥干水的鸟贝，勾一个薄芡，大火颠几个勺，让料汁均匀包裹，就可以出锅了。
“服务员！”
后厨外，大堂里，来了一个不速之客。
刚一进门，就呼喝着叫来了服务员。
“顾客您好，请问有什么能帮到您的？”春梅应声连忙走了过去。
来人不由皱了皱眉。没想到自己刚刚的恶劣态度，换来的却是笑容满面！
这家饭店的服务竟然这么好吗？
萌生出如此想法的人，正是省城国营饭店的唐副经理。
上次程小芸在他们饭店吃过饭后，自己可没得着什么好果子吃！不但被经理痛骂一顿，更得罪了政府的领导。
他此次前来，就是想看看，敢在他们国营饭店耀武扬威的程小芸，到底有什么本事！
谁料刚一来，先是被饭店外大气的落地窗户震慑了。进了饭店后，又被一大面墙的水族箱震惊得说不出话来。
好家伙，这哪里是饭店啊？这么多品种的海鲜，怕是海底世界吧！
别说吃了，他听都没听过！
硬件设施如此强悍，没想到就连服务员的态度都如此的亲和。与他们国营饭店里像谁欠了她们钱的服务员相比，简直是天壤之别！
唐副经理注意到门口的黑板上写着今天的特供菜，便点了道“葱爆鸟贝”。
心想着自己一个做餐饮的人，什么贝类没吃过？觉得这所谓的什么“鸟贝”，不过是程小芸凭空杜撰出来的噱头而已。
不一会儿，菜就上桌了。
看起来清清爽爽，无甚出奇。
鸟贝微黄肉厚，葱丝或白或绿，透明的薄芡包裹其上，让整道菜倒是更加透亮。
硬挺的葱丝经过大火的爆炒早已变得柔软，丝丝缕缕地缠绕在鸟贝上。
一筷子夹下去，什么都有，全部放进口中——
竟是如此的鲜甜脆嫩！
唐副经理瞪大眼睛，不可置信地看着面前这盘看似普通不过的菜。
海里竟有如此鲜美的贝类！世上竟有这么好吃的菜！
他以为是自己见识短浅，可再看向其他桌，被这道菜的鲜美程度震惊的食客，简直比比皆是！
鸟贝的腕足活动量巨大，所以肉质也十分的有嚼劲儿，努力地撩拨着牙齿咀嚼的欲望。
浓郁的鲜甜味带着韧劲儿，在齿舌间来回弹跳。就连葱丝在爆炒过后，都带着股甜味。
两相交织在一起，简直是互相成就，产生了一加一大于二的效果！
海洋中的至鲜在口腔中爆发，如一场鲜味的风暴，席卷而来……
一道菜，让人仿佛连灵魂都被涤荡了一般！
没想到看似普通清淡的菜肴，竟蕴藏着如此雄厚的美味能量！
鲜、甜、韧、脆、爽，每一样都被诠释的淋漓尽致。
可这么好吃的东西，在座的所有人却都是第一次吃。也不知是该庆幸还是该遗憾。
“这家饭店真是宝藏啊，我感觉自己人生前几十年都白活了！”
“要不说他们家的老板厉害呢？总能发现这些稀奇古怪却特别好吃的海鲜！”
“在其他饭店别说吃了，恐怕是听都没有听说过吧！”
唐副经理听着周围食客们的议论，忽然觉得自己恐怕找不了程小芸的茬了。
无论是从饭店的装修，还是服务员的态度，都比他们国营饭店好了不知几倍。更别说菜品的味道了。
怪不得人家嫌国营饭店的菜不好吃呢。这么一看，确实有这个资格！
唐副经理原本还想找她饭店的茬呢。结果吃完这一餐后，急忙溜走了！
(https://www.biquya.cc/id162942/36506263.html)
1秒记住追书网网：www.biquya.cc。手机版阅读网址：m.biquya.cc