程小芸正好从后院的大棚里出来。
她挑着紫苏的嫩叶折了一把，洗净了扔进沙煲里。
鱼杂已经焖制了很久，紫苏也不需要煮太长时间。
不一会儿，这一锅“香辣鱼杂煲”就端到了食客们的面前。
为了保温，沙煲下面还垫了个小炭盆，可以一边吃一边慢慢煨着。
服务员垫着湿毛巾，帮忙打开了沙煲的盖子，一阵浓郁的鲜香就四下弥散开来。
还没吃呢，这香气就已经勾得人直流口水了。
人们早已等不及了，伸长了脖子去看，这鱼杂煲到底是个什么东西。
就见黑黝黝的沙煲里，汤汁红彤彤、亮油油的。因着下面有炭火煨着，还在上下翻滚着，持续不断地冒着泡。
不知名的鱼杂随着汤汁一起上下弹跳，看起来QQ弹弹的，十分可爱。
食客们也顾不上去了解这些鱼杂都是什么了，已经挽起了袖子，拿起了筷子，从砂锅中夹起一块鱼杂放入了口中。
“嘶——”
这人太过心急，忘记吹了，给自己烫的够呛。
可却仍旧舍不得吐出来，硬生生地咽了下去。
虽然没仔细品尝，可这香辣的味道却已占据了味蕾。
再接下来，他就学聪明了。
每夹起一个，都细细吹一会儿，才敢放入口中。
这鱼杂煲里，好像有很多的种类。吃下的每一块，都和之前的口感不一样。
有的软糯，有的酥烂，有的鲜嫩，有的滑润。
简直就是各有千秋！
这更是激起了食客们强烈的好奇心了，直接抬手叫来了一个服务员。
“这鱼杂分别都是什么啊？”
这问题可难住了站在桌旁的服务员。她只知道是鱼杂，可具体是什么，她可真分不清。
不过既然顾客有问题，就应该重视。于是干脆把程小芸叫了过来。
食客夹起一个又白白胖胖的鱼杂尝了一口。
口感脆脆的、嫩嫩的，十分香滑，一咬还会爆汁。
“这是鱼泡。”他夹起一个，程小芸就介绍一个。
而这答案，属实是食客没有想到的。“鱼泡居然能吃？”
“没错。”程小芸点点头给他解释着，“鱼泡也叫鱼肚，制成干货后，就是鱼胶。可是种非常昂贵的滋补品呢！”
对方听了，颇有兴致地点了点头，才知道自己吃的原来是这样的好东西啊！
而程小芸说完，自己也愣了一下。
可还来不及细想，食客就已经夹起下一样东西问她了。
“这是鱼肝，有‘海中鹅肝’的美誉。”她看了一眼，立刻给出了答案。
怪不得啊，食客尝了一口，忍不住点了点头。
这味道浓郁醇香，入口即化。不但没有丝毫腥味，更是嫩滑无比，宛如法式鹅肝一般细嫩。
再夹起下一块，还没等程小芸开口，食客就率先抢答了。
“这个我认识，这是鱼籽！”
鱼籽颗粒分明，炖煮的十分入味。一大块吃下去，简直不要太满足。
咀嚼起来，还有“嘎吱吱”的爆浆脆感，醇厚的浓香便在味蕾上炸裂开来。
再尝一块白嫩的豆腐，在鱼杂煲里经过千滚万沸，早就吸饱了锅里的酱香和鱼的鲜香，再加上自身的豆香，多重味道齐齐汇聚，一口下去，这味道着实令人十分惊艳！
没想到区区一块再普通不过的豆腐，到了鱼杂煲里，竟被调教成了这般的好滋味！
和鱼杂最配的，莫过于豆腐。
而和鱼杂煲最配的，莫过于米饭了。
鱼杂锅里浓郁的汤汁，是泡饭的不二之选。
汤汁红艳浓稠，经过慢慢的煨煮，早已汇聚了一锅的精华。
色泽净白油亮的米粒，一颗颗均匀饱满，散发着淡淡的米香。
浇上一勺汤汁，立刻被染得殷红。
再拌上一块鱼籽，用勺子轻轻一打即散，黏糊糊的裹在饭粒上。和红润的鲜汤，一起浸润了米饭。
稍稍翻拌一下，舀上一大勺全都吃下去，任谁不被香迷糊了啊？
当喷香的米饭遇上鲜辣的鱼杂，立刻产生了奇妙的化学反应。这莫名契合的搭配，让人欲罢不能。
吃到最后，一点米饭和汤汁都没剩下。
没想到这看着不起眼的一锅鱼杂，竟然对人有着如此神奇的吸引力。
鱼泡脆弹。
鱼肝软绵。
鱼肠爽脆。
鱼白嫩滑。
鱼籽黏糯。
纷繁多样的鱼杂给人带来的味觉冲击简直应接不暇。
再配上香香辣辣的汤底，混合着浓郁的酱香，佐上一点紫苏，更是增添了道不明的奇香！
这一大份下肚，简直是说不出的满足！
食客们纷纷被这接地气的菜肴征服了，一个个吃得酒足饭饱。
终是带着好奇试探而来，心满意足地离开。
等到送走最后一桌客人，饭店的员工们也围着大圆桌开饭了。
一个小炭炉端了上来，架上了一锅锅的沙煲。
揭开锅盖，浓郁的鲜香气就飘散了出来。
“终于轮到咱们也尝尝了。”小吴迫不及待地拿起了筷子。
他一直对今天做的这份鱼杂煲存在质疑，可没想到食客们都吃得欢天喜地。于是对这菜就更好奇了。
当尝到第一口的时候，他终于找到了原因。
怪不得大家的反馈都那么好，这菜简直是出乎意料的好吃啊！
每一种鱼杂的口味都不尽相同，简直像是在开盲盒一般，让人每吃一样，都对下一个充满了期待。
“老板，你居然能把没有用的鱼杂做得这么好吃，简直太厉害了！”其他人吃了，也都赞不绝口。
“是啊，这简直就是变废为宝！鱼肉可以做一道菜，鱼杂又可以做一份菜。这样一份鱼，就能赚双份的钱了！”大家不禁感慨，他们老板真是一把赚钱的好手！
这话一下子提醒了程小芸。
“岂止是双份的钱，我还要赚它三份的钱呢！”她说着就站起了身，“你们先吃着，我去打个电话。”
她在心里早就惦记着一件事呢，这下终于有了空闲时间，连忙给杜斌打去了电话。
“杜老板，这么晚没打扰到你吧？”
“无妨，有什么事找我啊？”
“鱼肚烘干成的花胶，您的滋补店里需要吗？”
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