保温桶里羊骨汤和猪骨汤的味道交织在一起，随着热气的一缕一缕往外飘散，霸道又刁钻的钻进觅食人的鼻子。
“什么东西这么香。”
从工厂下班的陈建民按惯例在这距离工厂不远的夜市解决晚饭，虽然附近也有小饭馆，但吃着没有这边来得畅快。
他是本地人，不太能吃重口味的，而且鼻子很灵，所以一般会光顾清淡的砂锅粉丝摊和肠粉摊。
今天也不例外。
就在他站在砂锅摊和肠粉摊之间想今天吃什么的时候，鼻尖忽然一动，口水不由加快分泌。
寻着香味一路穿过人群，来到最靠里面的一个角落。
这里人不多，甚至还有点冷清，摆摊卖的也是凉皮，糖粥，米糕之类不太受欢迎的食物。
不同的是今天新来了一个面摊，而这股香味正从散发出来。
他扫视了下架子横幅上的菜单，面条。
他迟疑了下，作为地道南方人他不是很爱面条，但离的近了后，保温桶中的浓汤香味更浓郁了，他忍不住急切地上前了几步深吸一口气，对着包裹严实正在擀面的老板喊：“老板，来碗面。”
要是面不好吃就当喝碗汤也好。陈建民这么想。
面摊上有两个大桶，里面装满了冒着热气的高汤。
旁边还有两小锅浇头，不过正盖着盖子所以看不出什么。
陈建明见小摊收拾地干净整洁又卫生，心里对它的印象先好了几分。
许镜清正按照老头子的指点下，将一个个早就切好的面团剂子擀成面皮，一边手擀一手不时撒上一些干面粉，防止面皮黏连。
听到一个声音喊“来碗面”，许镜清手上动作一顿，然后欢快地脆生生应了一声：“好嘞，这有红汤羊肉萝卜面和清汤笋肉盖浇面两种，您要哪种？”
陈建民看老板熟练的动作本以为她是个中年阿姨，甚至年纪更大一些的老太，结果许镜清一抬头，露出一双大大的笑得弯弯的眼，他才发现竟然是个小姑娘。
他就有点迟疑了，这么年轻，看着和自己女儿差不多大吧，自家女儿连个炒鸡蛋都能炒糊了，这个姑娘能行吗？
但话已经出口了，而且眼前这个小姑娘看着还没开张的样子，自己要是不买的话好像不太厚道。
于是陈建民也只能抱着试试看的心情点了笋肉面。
“好嘞，您稍等，在这吃还是打包啊？”
“在这吃。”
许镜清应了一声后将擀成一整片的面皮叠起来，拿起大菜刀“剁剁剁”快速切起来，同时在铁锅里加水烧起来，待烧到锅底起泡时，她撒下一把盐，然后抓起一把切好的粗细约两毫米宽的细面扔进锅中。
锅开、加冷水，再开、再加冷水，如此三次后面条漂浮在水面上。
许镜清抓起笊篱捞出面条过凉水后控干，然后倒入大号食盒内，随即又抓起长柄铁汤勺舀起一大勺猪骨头浇上，最后将打开面前的一个小锅，从里面舀上一勺子笋丝猪肉盖上。
一整套动作行云流水，毫无多余动作。
其实这碗面最佳口感是现煮面条，现炒浇头和现熬汤底，可出来摆夜市场地、锅具和时间都不允许，只能将提前熬好的高汤和炖煮好的浇头保温着。
但即使这样，许镜清的这碗面对于夜市来说也是豪华配置了。其他卖面的摊子都是白水煮面加现成浇头，强一点的现炒一个如素三鲜、炒鱼片之类的简单浇头。
“您的笋肉盖浇面！”
陈建明连忙伸手接过，坐到一旁的塑料凳子上，他没急着动筷，而是先忍着口水先观察了下这份面。
面白而汤清，笋丝碧绿鲜嫩，肉丝长短粗细均匀，不是廉价的肉沫。
可以说光从用料和外表上来看，这碗面就十分用心，一点都不比外面店里卖的差。但价格却少了三分之一，况且用的还是高汤！
陈建明先吸溜了一口汤，“啊~”
他忍不住想要喟叹一声，真是太好喝了，这汤比他吃过的五星级饭店里的猪骨汤还要鲜美！
接着他夹起一筷子笋丝肉，送进嘴里“咔嚓咔嚓”咀嚼起来，笋丝不仅嫩、脆还很多汁水，肉丝滑嫩不柴。
陈建明吃的眼睛都要眯起来了。
有了这两样的口味保证，他甚至对面条也期待起来了。
他高高挑起一筷子面条，发现这刚刚在他眼皮子底下切出来的面条竟然粗细一致，好像机器生产的一样。
一口咬下去果不其然地弹牙劲道，吸收了汤汁的面条咸淡适口，滋味无穷。
他忍不住朝着许镜清的方向看过去，见对方也在看自己，好像有点紧张的样子。
陈建明忍不住笑了，还是个小姑娘啊。
他朝许镜清竖起一个大拇指，“小老板，你的面特别好吃！”
许镜清回以一个微笑，一颗心更定了。
在陈建民埋头苦吃的时候，香味越飘越远，越来越浓。
打包好了糖粥的一个年轻姑娘往这边瞟了好几眼，她也好想吃啊，可她在减肥，不能放肆。
呜呜呜，真的好香啊，那笋看着好鲜嫩，那面条看着好Q弹，作为面食爱好者，真是太煎熬了。
女孩子硬起心肠闭眼不看，扭身就往回走，可走了才几步她脚步一顿，然后猛一个转身向火箭一样冲向许镜清的摊位。
“老板！来一碗和他一样的面！”
年轻姑娘闭着眼伸出往陈建民那一指，那架势好像不是吃面而是要打架一般。
许镜清见状连忙低头，咽下口中的笑声，“好的，您稍等。打包还是在这吃？”
陈小小想也不想回道：“在这吃。”
她可不想提着东西回宿舍，被室友知道了又要笑她没定力了。只要她在外面吃完了，她们就不会知道她吃了什么。
陈小小觉得这个真是主意好极了！
在陈小小刚刚拿到面条的时候，陈建明已经吃好抹干净嘴巴站了起来。
“客人，麻烦您将食盒扔在这边的桶里面。”
许镜清连忙提醒，这个地方她以后天天要来摆摊，卫生工作要做好。不论是自己待着还是食客坐着，都觉得舒服。
陈建明将第一个空塑料盒扔进垃圾桶，那里面一滴汤汁都没留。
“小老板，再来一份羊肉面打包带走。”
他女儿爱吃羊肉面，这个时间回去她也应该下班了，回去刚好给她当夜宵。
“没问题！”
刚刚下完一碗面的许镜清又拿起刀子切起面条，只不过这次切地稍宽，大约有孩童小拇指宽。
同样的动作又做了一遍，很快一碗红汤面就打包好了。汤单独一盒，面和浇头单独一盒，这样就能保证打包回去吃面也不会面坨了。
“您拿好。”
许镜清十分高兴一个人连下单两次，短短一刻钟，已经开张三碗面了~
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