热菜十几种，红烧豆腐、红烧鸡、红烧鱼、红焖羊肉、糖醋排骨、清蒸鱼、四喜丸子等。
用来涮火锅的荤菜素菜十几种，木耳、蘑菇、时令青菜、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、猪血、鸡蛋。
用来烤肉的荤菜素菜十几种，腌好的鸡翅、鸡腿、猪肉、鱼、蘑菇等。
汤、粥至少六种，海菜排骨汤、鸡架豆腐汤、小米红枣粥、黑米粥、玉米鸡蛋羹、八宝粥、大海虾粥（龙虾粥）。
还有蒸米饭、蛋炒饭、酱油炒饭、海鲜炒饭。
最后是水果与酒水。
北方产的水果品种远不如南方，但是酒楼的自助餐定位中档，不需要用高档水果，只需给食客上时令水果就行，若是冬天可以上梨子、苹果。
大周国的酒水种类很少。目前，李如意喝过黄酒、女儿红等几种，酒精度数不高，酒味不浓。
李如意打算做出老少皆宜的米酒。
别看米酒度数不高，但是多喝了比喝白酒还醉。
只是米酒太少了，李如意准备将大周国价钱很便宜的散酒提炼一下，变成酒精度数高且酒味醇香的白酒。
名字都想好了，李家白酒。
以上就是自助餐开张后的食谱，等开些日子，会根据时令以及食客需求调整食谱。
周珞炎分配到的活是负责把三、四层楼的商铺租出去。
五个人当中就周珞炎是男子，且他的母族是靠做买卖发家的，万族认识许多买卖人，这个跟外界打交道很频繁的活还就得他来干。
当周珞炎去了万家，说明来意后，万大、万二见他倔强的死活听不进劝，非要重开燕城酒楼乱搞买卖，不得不在捶胸顿足之后，以实际行动支持。
“我和你大舅各租下十个商铺，余下的商铺，怕是找不到商家。”
“如今买卖这么萧条，到哪里去找商家租铺子？我看二十个商铺不少了。”
万大、万二郁闷的都没问租金多少，抱着银子打水漂的态度，就这样把燕城酒楼近三分之一的商铺划到碗里。
齐小姐分到的活是花不多的银子买一个戏班子。
齐小姐派管家、奴仆去跟燕城的十几个戏班子班主打听收购的价钱。
岂料，买一个戏班子，哪怕是名气最低只有十几个人及十几箱旧戏服也需要八百两银子。
齐小姐在跟李如意商议之后，放弃从燕城选戏班子，派管家去尚县往北的城府收购戏班子，那边荒凉，戏班子班主要价肯定低。
齐家管家带着奴仆往北行了几百里路，一路行一路打听，见了几十个正规的、草台戏班子，都快到边防吉城，终于完成任务，只花了二百六十两银子，收购了县城的一个戏班子。
童小姐的任务是采买。王氏得知后，给童小姐出了个主意，让她叫上童大公子去找负责给燕军采买的官员。
驻燕城燕军总营的人数两万多人，一日三顿柴米油盐及烛火碗筷什么的都需要采买，要的量很大，价钱自然很低。
燕城酒楼的采买完全可以搭这趟顺风车，用燕军的批发价进货。
童大公子可是童老将军指定的家族继承人，燕城酒楼谁人不知谁人不晓，再者付银子买货不偷不抢没有违法，燕军总营采买官员当场就答应了，派人给批发商贩传话。
再说郑怀玉，五人当中她的年龄最大，又是唯一开府自力更生的人。
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