芽芽也低声回复:“差不多就行了,人家是厨师”
花钱请厨师来捧场可能跟聂海生有关系,但王胜意相信让人家演肯定跟芽芽脱不了关系。
老百姓瞅着可津津有味。
这会台上所有的厨师挣围着聂卫平的成品。
“你们谁能做得出来?”有厨师啧啧称奇。
另一个负责捧哏的厨师立刻摇头,“在我从业生涯里,目前还没有”
还有厨师开口询问:“真的就是这个小饭馆的厨师做出来的?”
立刻有人感慨,“没有二三十年的掌勺经验应该做不出来,聂大厨现现在这么年轻,往后肯定大有可为。”
在几个师傅卖力捧场的时候,长桌上已经按照各自的号码依次摆上了参赛作品。
参赛选手的菜品既等着被人打分,也依次给别的菜品打分。
吃瓜群众梗着脖子拼命往站台上看。
“八号的分数对高,十五个满分呢!”有人惊呼。
这会,忽的三号厨师站出来厉声道;“我不服气!”
翻转来了,吃瓜群众精神一震。
三号厨师道:“这道菜比第二名的菜分数整整高了15分,我不服气”
回答他的是鸦雀无声的沉默。
吃瓜群众里有人喊,“三号师傅给八号打的分数最低!”
三号厨师却忽然沉默。
吃瓜群众屏息,不知三号厨师下一步要怎么样,是要顶住压力继续质疑还是就此收手,承认八号菜实至名归。
三号师傅一直在沉默。
饶是吃瓜群众一直在底下议论纷纷也没有反应,因为...三号师傅忘词了。
其他已经完成任务的厨师更是杵在那有些着急,赶紧的啊,演完拿钱收工。
“我要求加赛!”三号厨师终于记起了台词。
台下掌声雷鸣,吃瓜群众纷纷表示这就对了,多刺激。
“那其他师傅呢?”主持人问,“你就只对八号菜提出质疑?”
三号参赛选手点点头,“其他人实至名归。”
针对啊,明晃晃的针对啊!吃瓜群众叫嚣着八号上啊,千万别认怂。
主持人瞧见芽芽打了个手势,心里明了,“那么接下来请评审团临时出一个考题,为了公平起见,两位师傅同时做一道菜。”
虽然知道这也是安排好的,但聂卫平却不知道幺妹要点啥菜,瞧着芽芽在前排跟人嘀嘀咕咕也挺好奇。
好一会儿,芽芽才朝老大哥媳妇招手。
老大哥媳妇侧耳听了,点点头,朗声说:“评审团出的菜品是川菜里的水煮牛肉!”
聂卫平能做川菜,但粤菜更强点。
幺妹点这道菜的初衷很可能是因为她确实想吃。
主持人叨叨还得花点时间去买牛肉。
吃瓜群众议论纷纷,牛肉都要现买,铁定没有内幕。
空出来的时间也不好干坐着,主持人把主意打到了几个大厨身上,问:“这川味的水煮牛肉,有啥特点没?”
在座的厨师虽今儿都来走个过场,但全都是正经厨师,这问题随便拉出一个人来都能回答。
聂卫平顺势道:“川地很会做牛肉,特别是灯影牛肉,其他的地方还真不一定能做得出来。”
有大厨就解释,灯影牛肉就是肉片非常薄,隔着牛肉都可以瞧见灯的影子。
在川地有种生意教做饭摊,直接一大桶热气腾腾的白米饭,菜是七八样用海椒拌得通红的各种辣味的咸菜。
咸菜免费,食客就付个饭钱。
咸菜又麻又辣,一小碟就能把吃两三碗米饭。
聂卫平想起来了,给同样席位上坐着的媳妇打了个手势,让人去小店把花椒拿来,不然做不出纯正水煮牛肉。
川地的花椒叫大红袍,那味很独特,能不费力的就跟其他产地的花椒区别开来。
半个小时候重新开赛。
牛肉可新鲜,送到两个厨师手里头的时候都在动。
其他厨师已经完成了任务,背着手喜滋滋的观望。
炒料的时候已经香得不得了。
水煮牛肉不是炒熟的,是烫熟的,要入味辣椒就很重要。
川菜师傅做水煮牛肉都得现场制作,本地产的干辣椒入油锅以后煸出香味,盛出后晾凉剁碎。
辣椒是聂卫平提供的,吃瓜群众明白了,这家小饭馆用的料看来很地道!
豆瓣酱也是聂卫平弄得。
芽芽前些年去过川市带回来过本地的豆瓣酱,聂卫平琢磨着弄出个差不多的。
这年头用的的调料几乎没有成品,都是厨师自己加工。
豆瓣酱入锅后,香味很快就能煸炒出来。
蒜苗,青菜,还有莴笋片几乎是水煮牛肉最常用的搭配,翻炒以后加的酱油和料酒。
两个厨师每人都有一斤牛肉,各自都用淀粉勾芡过。
这年头厨师用的淀粉都是栗粉,有些地方也叫玉米淀粉。
炒料的时候已经香得不得了,等两个厨师用筷子把上过浆的牛肉下到汤锅里,那味已经直蹿人鼻子。
最香的是收汁以后,把辣椒和花椒码在菜上泼油的那一步。
辣椒和花椒的香味立刻被激发出来,香得不是一点半点。
今儿负责在人群里兜售小零嘴的可赚翻了。
吃瓜群众让麻辣的香味勾得压不住馋虫,甭管卖什么,这会都想弄点嚼一嚼。
数双眼睛直勾勾的盯着台上两个厨师。
在品尝过对方的菜品时,三号厨师黯然放筷子,“我认输...”
其他厨师倒也都品尝了几筷子。
别的不说,今儿做的水煮牛肉里,哪怕不用演戏,也都是八号做得更好些。
芽芽眯着眼睛瞧着沸腾的吃瓜群众很是满意。
她身边是崔镇长。
两人交流了下万分鸡贼的眼神。
既然开场得利,那么接下来还有第二场和第三场。
台上已经进行了收尾,芽芽离了座跟崔镇长到一边商量。
接下来的模式是卫冕赛,还有总决赛,能翻的花样总是多的。
“院长!聂院长!”有个年轻人急吼吼的跑过来,截断了两人的谈话,“骨科的医生,出车祸伤了。”
芽芽微微一怔,下意识问是哪一位。
医院跑来报信的人颤巍巍道:“只剩一个主治医生,两个主任医生,四个副主任医生,护士长都伤了”
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