叶湘点了点头，让牛大丫拿了张油皮纸盖在竹筒上，然后旋上竹筒盖朝下放在桌上。
“不渗水了。”陈若山看的大喜。
“这样就行了，您以后就照着这样的做。”叶湘抿着唇笑了笑，又道：“若山叔，竹子下粗上细，你按竹节的粗细分出大小来，比如半斤的量、一斤的量，两斤的量这样，不过做好的竹筒大小要做到统一，不能一个一斤的量是细长的一个粗圆的，那样就不太好看了。”
陈若山静静的听着，叶湘说到需要注意的一点，他就点一个头，一如既往的老实听话。
叶湘接着又说起了价格，“我不论大小，每个竹筒都两文钱收，这是长期的生意，只要我的铺子不关门，你这竹筒我就会一直收。还是老规矩，我只信你一个，这个活计我不另外找别人做，但你得供得上我这边的量，你可以把劈竹筒的事包给亲戚做，自己掌着旋纹这一项。”想了想，她又道：“这竹筒唯一难的是衔接旋盖上面的旋纹，你回头琢磨一下，打造个像木工刨刀一样可以旋着刨竹子刀，这样以后要刻旋纹就极容易了。”
陈若山的平静的目光突然亮了亮，有些激动的重重点了下头，“湘丫头你放心，这旋纹，我一定不会让别人沾手。”
叶湘笑了，“这竹筒其实简单的很，等以后卖出去了，肯定就会有人跟着效仿，所以若山叔，我说的那个刨竹子的刀，你得空时一定要好好琢磨一下。”
“哎！”陈若山憨厚的笑着应了。
送走到了陈若山，叶湘又去了厨房，
因为事先知道叶湘是要处理那些蘑菇，牛大丫一早就吩咐下去了，一行人大步流星的进了厨房，就见到案桌上摆着的七个装着各类蘑菇的盘子。有白色的大白口蘑，扇形的白黄侧耳，杯状的绿豆菌，黑皮和白皮鸡枞菌，竟然还有一盘淡黄的牛肝菌。
张仪儿把洗净的大锅摆到了灶上，叶湘撩起袖子先勺了猪油下锅热油，转身打开刀具箱，选了把刀就开始切起瘦肉丁来，她的速度快，横竖几刀就把肉给切好了。
“仪儿，把肉丁下锅翻炒至变色。”叶湘头也不抬的吩咐了一声，自己端过一盘大白口蘑，动作迅速的切丁。
整个厨房里只有锅铲翻炒的声音，牛大丫一脸期待的站在一旁，三婶，六婶七婶和名字分别是红湖，彩蝶，招弟，双弟四个刚买来的丫头，全都紧张的撸直了脖子紧紧的盯着张仪儿和叶湘动作。
“小姐，肉变白色了。”
叶湘过去接过锅铲，把已经切丁的蘑菇倒进去翻炒，然后加酒加盐再倒点酱油，随意翻炒了两下再加点水进去，便盖上了锅盖。
慢慢的，诱人的香味就从沸腾的锅里弥漫出来，几个食客在厨房外头探头探脑，不过都被章盛带人给挡了出去。
等锅里的蘑菇酱汁收的差不多了，叶湘又洒了味精和一把葱花下去，随便翻炒了两下，就起了锅。
张仪儿乖巧的递上筷子，叶湘接过来夹了一筷尝味道——味道鲜美咸香。叶湘点点头，又拿了个小碗，夹了两筷蘑菇酱进去，兑上大半碗水后拿小勺搅了搅，勺了一点汤水尝味道，觉的味道正好，才递给站在一边的牛大丫，道：“这是蘑菇酱，其实就是蘑菇丁炒肉丁，这肉要用猪肉做，炒的时候多放盐能多存放两天。蘑菇酱可以配白馒头吃，也可以兑了热水做鲜汤，不管是行走在外的商旅，还是一般人家买回去平时配粥配饭，都是极好吃的。”
牛大丫接过叶湘递给她的碗，也不嫌脏就直接喝了一口，“唔……好喝。”她捧着碗不舍的撒手，西哩呼噜的直接喝了个底朝天。看的厨房中的其她人眼睛都直直的盯着桌上的那盘蘑菇肉丁，好奇这倒底是怎样的美味？
叶湘也不去管她，一边让张仪儿按照她刚才做的流程，再炒一盘蘑菇酱出来，一边对牛大丫吩咐：“你把这盘蘑菇酱分到小碟里，送给来往的客商尝鲜，若是有人问起，你就说明天才正式开买，价钱就定一斤一百五十文钱吧。”
“这个论斤卖？”牛大丫突然想起叶湘让陈若山做的那些竹筒，一脸晃然，“哦，用竹筒装。”
“对，所以你明天大约要用多少个竹筒，自己去若山叔家说好，让他们做好了早点送来，所有竹筒回头都要刷洗干净，还要在沸水里煮过才能使用。”
第二盘蘑菇酱上桌时，叶湘尝了一下味，又同样兑了一碗蘑菇汤出来，自己试了一下味道，然后递给牛大丫。
“略淡了一点，不过这味道还真鲜。”
楼下人多口杂，叶湘不便多说，“咱们楼上谈。”
牛大丫微微愣了下，随即便心领神会，紧跟着上了楼。“小姐可是有什么事情要吩咐？”
叶湘指了指面前的椅子，“坐下谈。”
仪儿端着两杯茶进来，给两人上了茶，又去关了门，才安静的退到了一边。
叶湘问：“你看到我刚才炒菜时洒的那个粉了吗？”
牛大丫点点头，“每日铺子打烊后，章盛和章云都在厨房烤鱼，然后把鱼磨成粉。”
叶湘淡淡一笑，道：“我把那个叫味精，取味中精华之意，当然也不是简单的鱼粉。铺子里以后要外卖的菜色，我不可能全都亲自经手，所以我只教会下边的厨娘怎么烧制，至于提味，就用这个味精，这是咱们独有的东西，味精铺子里现在也只有章盛和章云会，剩下的怎么操作，你应该清楚吧？”
牛大丫激动的点头如捣蒜，“清楚清楚！”嘴巴都差点儿咧到耳后根去，她能不清楚吗？独有的能把菜变美味的东西，那还不就等于白花花的银子？
叶湘又问：“后院的竹鼠繁殖的怎么样？”
“有三十一只母鼠这个月应该会下崽，总数量已经达到八百二十三头了，成鼠只有二百六十六头，现在铺子里每天要消耗二十头竹鼠，养的竹鼠还不是不够供应铺子里自用，所以现在章盛仍会带人上山去捕一些回来。”
叶湘点点头，竹鼠的繁殖还是关键，田福贵过几天应该就会过来了，到时你让他还是照咱们原来的围墙一样，把刚买的三十七亩地也围起来，那块孬地反正也没办法种出东西来，就都用来建屋子吧，冬天天冷，竹鼠养在外头只怕会冻死，得在十月之前把屋子建起来。”
牛大丫瞪圆了眼睛，吃惊的问，“建屋子给老鼠住？”这位大小姐没发烧吧？
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