追书网 > 历史军事 > 花田喜事腹黑小农女 > 第041章鱼头砂锅

到了晚间,荷花把洗剖干净的鱼头拿出来,准备做晚饭。
家里没什么调料,她就直接省去了腌渍的步骤,叫了吴明帮忙烧火,等锅底烧热了,在锅底倒了薄薄一层油,快手快脚地把鱼头放进了锅里。
热锅冷油,这样煎的鱼就不会粘锅了。
只听滋啦一声,一股白烟冒了出来,荷花拿起铲子,小心地翻动着鱼头,把两面都煎成金黄色,就把鱼头捞出锅,放在一边早已准备好的砂锅里。
这砂锅还是王氏分家的时候给他们的破烂儿,锅沿缺了好几处,锅盖也破了一大块,好在刷干净了也能对付用。
荷花把鱼头放进砂锅里,添了两大碗凉水,让水没过鱼头,又加入了葱段和姜片,然后把砂锅坐在小炉子上大火烧开,又压了点木柴转成小火煨着。
过了一会儿,只见砂锅里的汤渐渐泛出了乳白色,一股鲜美味道飘散了出来。
“这是啥味儿啊,这么香!”香味把杏花勾出来了,她脑袋从门后探出来,使劲地吸着鼻子。
荷花得意地笑:“这就是我做的好吃的。咋样,香吧?”
杏花用力点头:“妹子你真厉害,光闻这味儿,我都饿了。”一边说还一边揉肚子。
荷花把砂锅盖上,说道:“饿了也得等会儿,这个汤还要一会儿才能好呢。”
俗话说千炖豆腐万炖鱼,这鱼要是想炖出滋味来,至少得大半个时辰。
等到天黑透了,田大强才裹着一身的雪,从外头进了屋。
周氏赶紧上前帮他拍打身上的雪,又帮他摘了狗皮帽子和皮袄。
田大强在火炉前烤着快冻僵的手,自然就看见了咕嘟着浓汤的砂锅。
“这是啥?鱼汤?”他一进屋就闻着这香味了,此刻只觉得饥肠辘辘。
“嗯,这是荷花做的呢!”周氏提起来这件事也露出了笑意,“荷花自己做的鱼线,和吴明去河里头钓的鱼,那条花鲢子有十来斤沉呢,够吃好几天的了。”
田大强的目光落在荷花身上,目光中带着欣慰又有几分心疼:“荷花会钓鱼了,真是长大了。不过那冰面上就别去了,你们小孩子家家的,太危险了。”
荷花得了夸奖,忍不住得意地笑:“爹,娘,你们放心吧,我心里有数儿。”
周氏贴了几个苞米饼子,大家就着鱼汤吃饭。
杏花馋了半天了,一大口鱼汤喝进去差点儿烫到嘴,饶是如此还是含着眼泪不住地喝着汤,嘴里含含糊糊地说道:“好吃,真好吃!我从来没吃过这么好吃的鱼汤!”
翠花用筷子轻敲她的头,嗔道:“丢人不?多大的闺女了,吃相还这么磕碜!”
自己说完也忍不住吸溜着汤,笑道:“荷花手艺不错啊,这汤是好喝。”
荷花和吴明更是毫不客气,一人抱着一碗汤喝得呼噜呼噜的。
自己亲手钓的鱼,滋味儿果然不一样啊。
这时候的水质没有任何污染,东北天气冷,鱼肉又白嫩又紧实,别提多好吃了。
看到几个孩子吃得狼吞虎咽的,周氏的眼眶不禁有点儿湿润。

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