解决了胡椒问题，下面就是甲鱼的选购了。
甲鱼在华国外号很多，有的地方叫团鱼，有的地方叫老鳖。
当然，鳖这个名字知名度非常高。
就像老婆饼里没老婆，丝袜奶茶里没有丝袜一样，号称用鳖中精华研制而成的古早保健品……中华鳖精中当然也没有鳖。
但这个糖水保健品在当年简直卖到脱销，华国人走亲访友如果不带两板子中华鳖精就很没面儿。
由此可见华国人对甲鱼药用价值的认知是多么普及。
关于甲鱼，陈阳在初中时曾经养过，所以多少也算有些了解。
所谓千年王八万年龟，有人问凭什么甲鱼比乌龟先走。
其实大部分甲鱼的走，不是因为活不久，而是半路夭折。
很多人看见甲鱼就像流|氓看见姑娘一样，眼睛就盯着人家的裙边。
然后上午还在河里，晚上就进了锅里。
其实能寿终正寝的话，甲鱼能比乌龟多活五到十年。
那么问题来了，最长寿的龟和最长寿的鳖摆在一起，谁更能活能？答案还是鳖。
07年，我国最长寿的一只鳖去世了，它出生于明朝万历年间，享年400多岁。
这种鳖就是我国最珍惜的一级保护动物……斑鳖。
人们都说大熊猫珍惜，但这玩意比大熊猫可珍惜多了。
全世界到今天为止，一共确认还活着的斑鳖只有三只，两只在猴子那，一只生活在苏州的西园寺。
其实苏州西园寺原本有三只斑鳖，07年，寺里那只活了四百多岁名叫方方的雄鳖走了，后来它的伴侣……一只名叫圆圆的雌鳖多年以前因为躲猫猫拿了冠军，至今杳无音信。
那么，斑鳖为什么这么珍惜呢？
说实话，谈到这个，方方能被气活过来。
就因为它们斑鳖长得跟中华鳖撞脸。
尤其是小时候，它们跟中华鳖不说相象吧，简直一模一样。
要知道中华鳖可是高档补品的代名词，你长得像补品那还能有什么好下场？估计小时候就被人给炖了。
提到这个，今天的主角中华鳖终于含着泪泡委屈登场了。
早些年因为中华鳖精的影响，这家伙也没少被人折腾。
当时人就想了，我喝不起鳖精，那我总吃得起鳖肉吧。
所以，一时间华国大地翻江倒湖，四处搜刮野生中华鳖，一度野生中华鳖的种群也受到严重威胁。
好在后来马家军出了事，鳖精也被人翻了老底，老鳖补身的热情这才降温。
再到后来人工养殖技术渐渐成熟，中华鳖终于从神坛走进千家万户，现在野外的种群也渐渐恢复。
陈阳今天的目的就是要找点野生的甲鱼。
他虽然本人对甲鱼不感冒，但是耳濡目染之下还是知道野生鳖和人工养殖口味差别巨大。
不过虽然中华鳖种群数量恢复，国家也没有管制不允许捕捉或者食用，但现在市场上所谓的野生大甲鱼简直被无良商家玩出花来了。
不信你去市场，十个有九个小摊贩都号称自己卖的是野生鳖。
至于大的水产批发商，他们就开门见山告诉你我这是养殖的，不是他们多良心，而是一下子几千只，你再说这是老爷爷下河捉的，就很离谱。
当陈阳来到水产区时，那种腥臭的味道扑鼻而来，陈阳虽然干了这行，但还是不习惯这要命的味道，再看看那些老板和客人为了几毛钱争得面红耳赤，陈阳简直佩服的不行。
小羊圈胡同附近的这座菜场在帝都算是比较大的，但水产区卖甲鱼的商贩却不多。
一是北方没有南方那种水网纵横的地理环境，像甲鱼这种水产肯定没有南方多。
第二就是帝都人吃甲鱼的人也不算多，毕竟南北饮食差异。
但你要说帝都人不爱吃甲鱼，那肯定不是。
四九城的潇湘甲鱼楼就以做红煨甲鱼出名，辣辣的甲鱼汤泡饭，那味道真叫一个绝，干几碗饭跟玩儿似的。
陈阳先在一个摊贩面前蹲下，看着塑料水箱中纹丝不动的甲鱼。
老板看有客人，立马热情招呼：“老板，是不是买甲鱼，大补，小伙子吃火力强！买一只？纯野生！”
陈阳听完就笑了，在华国，谈到食补，那一定要跟晚上关灯后的那点能力扯上关系，不然那玩意儿绝对不好卖。
能不能变成加特林陈阳不知道，但这老板说箱子里的甲鱼是纯野生那简直扯淡，来之前陈阳就做了功课，野生甲鱼壳盖光亮，指甲尖利，身形扁圆瘦削。
再看这塑料箱里的甲鱼，一个个爪子跟做了美甲似的，壳子黯淡无光，这就算了，懒洋洋、胖乎乎的算怎么回事？
老板见陈阳沉吟，伸手抓起一只箱子里的甲鱼就放到陈阳面前：“不是野生的，我现场活吃下去！”
陈阳无语，你真当我这食材评级系统玩儿呢？
算了，咱也不能说，万一暴露了还要被抓去研究。
当他来到第二家摊贩前时，同款塑料箱，这里面的甲鱼就靠谱多了。
陈阳故意没发动系统作弊，反而按照网上分辩野生甲鱼的教程自己看了起来。
先看外壳，油光锃亮，好皮囊！
再看身材，扁扁的，很健美，一看就在野生环境里经常锻炼。
最后再看爪子，好家伙，寒光四射，锋利无比。
妥了，必须是野生甲鱼。
打开系统验证：“叮！皮壳光滑、肉质紧|致、曾经使用过激素饲料的半野生甲鱼，食材评级A。”
“擦，打脸！”陈阳摸了摸滚烫的脸颊又开始翻手机。
哦！原来所谓半野生的甲鱼就是从小在养殖塘里越狱，然后生活在野生环境下的甲鱼。
这种甲鱼其实味道也不错，但小时候吃过激素，身体未必能代谢掉，还是存在一定的食用风险的。
那么怎么分辨这种半野生的甲鱼呢？
陈阳又开始耍流|氓了，只见他伸手抓住它的“裙子”！咳，裙边。
入手之后裙边很硬，据说野生的甲鱼裙边很光滑柔软，这点明显不符。
还有，半野生的甲鱼“浪到飞起”，裙子都是微微上翻的。
再看，果然陈阳发现这些甲鱼都是裙边微微翘起。
PASS。
忙活了半天，陈阳竟然发现整个菜场里根本没有野生甲鱼，就在他准备买个半野生的回去试试时，突然有人叫住了他。
“陈师傅！”
陈阳转头一看，咦，这位仁兄眼熟！
谁知那人自我介绍道：“陈师傅，我是鸿运楼的采买徐梁，你跟葛师傅比赛的时候我就在现场。”
他这么一说陈阳就想起来了。
这位不就是之前跟人聊酸菜的那位小哥吗？
“男足和女足能一样吗？”
金句哥！
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