其实弘法大和尚也不知道那金驼斋的后人具体住在溱潼什么地方。
他只知道这人名叫金卓，大约六十多岁，外号“金螃蟹”，是金驼斋的孙子。
陈阳来到溱潼小镇没有急着打听金卓的住处，他先是在镇上走了走。
这是一个典型的华国旅游小镇，镇上沿街开着店铺，古色古香，不过大多是推倒重建的仿古建筑。
陈阳一直很反对古镇搞这种新不新、旧不旧的仿古建筑。
真正的古镇，修旧如旧反倒更有人文味道和历史传承。
再看看这种清一色的青砖灰瓦，华国的古建设计者可能觉得徽派才是古建的代名词，可放在苏北这，这种建筑风格总感觉不伦不类。
沿街的店铺大多都是卖一些义乌淘来的旅游纪念品。
唯一有点特色应该就是现场制作鱼圆鱼饼了。
在一家鱼饼店前，陈阳停下脚步看那店家制作虾球。
所谓的虾球其实是脱胎于虾饼，陈阳看那材料，应该是用新鲜河虾去壳取肉，然后剁成茸泥。
加上猪肥膘茸后加水调成糊状，然后就是老规矩，用手搅打上劲后加盐收膏。
等材料准备好，老板一手抓了一把虾蓉，然后握拳一挤，虾蓉便从弯曲的食指和拇指中虎口的位置变成了一个小球。
这时候，老板拿出一个小勺，在虎口那一刮，接着将勺子里的虾蓉球放在早就加热的油锅中。
就听“嗤啦”一声，虾球在油锅中蒸腾翻滚，不一会儿，那虾球便渐渐浮起，周身变成淡黄色，小小的一只特别可爱。
今天不是节假日，小镇客人不多，老板见陈阳驻足良久，于是笑着安利道：“帅哥，来一小份虾球尝尝味道？味道可好了！”
陈阳心动，点头问道：“多少钱？”
“三十！”
价格并不便宜，不过也不算离谱。
可当老板将虾球烹饪好，端着瓷碗递给陈阳时，陈阳觉得这三十块花得可太值了。
为什么这么说，只见那大瓷碗里满满当当全是内容，盘底垫着青菜菜心、木耳、香菇、冬笋，上面放着两块鱼饼、四个虾球，甚至还有两只小河虾。
陈阳捧起碗先喝了一口汤，好家伙，差点把舌头鲜掉了。
浓白的汤汁热情蒸腾，这可不是什么“浓汤宝”冲出来的玩意儿，真的，陈阳没想到这小镇上随便点的一碗……
“对了，老板，这道菜叫什么来着？”陈阳还不知道名字。
“湖鲜杂烩，或者叫头菜，我们苏省很多地方办席，开头第一道热菜就必须是这道菜，所以叫头菜！”老板依然忙着挤虾球，头也不抬地回道。
陈阳低头又看了一眼“头菜”，果然名不虚传，酒桌上第一道热菜，吃了这个后那简直胃口大开。
他又夹起一个牙黄色、浑|圆如珠的虾球放进嘴里，那味道……
弹牙爽口，肥而不腻、鲜美无比。
要说这苏省人做的菜，真是要把“鲜美”这两个字演绎到了极致。
一碗小小的头菜，从配料到主材，无一不讲究个“鲜”字。
你看看那材料，木耳、香菇、冬笋、虾球、鱼饼……，都是提鲜的神器。
不过毕竟是乡间小店，在陈阳这种专业厨师看来，其实这道菜还有很大的上升空间。
陈阳准备回帝都后，再往头菜里放入火腿片、鸡丝，这样头菜的口感应该会更加复合、有层次感，妥妥地又是一道招牌美食。
“小伙子，来旅游的？”老板一边忙一边笑着跟陈阳聊天。
这时，陈阳面前一整碗的头菜已经被他消灭了个七七八八，他擦了把汗，笑道：“不是，我来找个人，对了老板，你认识一个名叫金卓的老先生吗？”
老板停下手里的动作，歪着头想了半天：“金卓？好像不认识。”
陈阳又问：“那金螃蟹呢？金螃蟹您认识吗？”
老板闻言哈哈一笑：“你是说金螃蟹啊？那我认识，你顺着这条路往西一直走，路边有个摆摊卖炸螃蟹的就是。”
“炸螃蟹……”
当陈阳找到金卓时，他属实小刀拉屁股……开了眼了。
只见一个老人，正往竹签上穿着处理好的小螃蟹，那小螃蟹……嗯，是真的小，甲盖也就比成年男人的大拇指甲稍微大些。
长长的竹签上老人一下子穿了七八只小螃蟹，然后放入油锅中炸地金黄捞出，又在螃蟹上刷了甜面酱便递给一旁馋哭了的小朋友。
小家伙拖着鼻涕，拿起竹签就咬下一个小螃蟹“嘎嘣、嘎嘣”嚼得那叫一个香。
“买螃蟹？”金卓看着陈阳。
陈阳点了点头：“来一串。”
老人又是一顿操作便将一串小螃蟹递给了陈阳。
陈阳接过螃蟹笑着问道：“老人家，你是叫金卓吗？”
金卓突然抬起头，恶狠狠地看着陈阳骂道：“是不是金玉堂叫你来的？你回去告诉他，让他死了这条心，我是不可能签字的！”
陈阳莫名其妙地看着老头：“金老师傅……什么金玉堂？什么签字？”
老头狐疑地看着陈阳：“你不是金玉堂找来的？不是逼我签字的？”
陈阳摇了摇头：“是光孝律寺的弘法法师告诉我您的消息，我特意找到这来的。至于您说的什么金玉堂，我压根不认识啊！”
老头闻言这才神色稍缓道：“弘法？你找我干嘛？”
“请问金驼斋是您的爷爷吗？早年在泰县盐栈做清客的那位金驼斋！”
老头听到金驼斋的名字诧异地看着陈阳：“咦，你竟然知道我爷爷的名字。”
陈阳点了点头，于是将今天的来意说了出来。
老头听完后长叹一声，终于露出了笑脸：“如果我没有猜错的话，你说的启东应该名叫钱启东。”
“钱启东？”陈阳皱眉。
“其实启东根本不姓启，而是姓钱，早年间他在泰州开饭店，大家启东启东地叫着，到最后没人知道他其实姓钱，都以为他姓启！”
“至于他的后人……”说到这，老人皱眉叹了一口气，“钱家其实是我们家邻居。”
陈阳大喜：“那能请您带我去找一下钱家人吗？”
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