李二婶心里头一块大石头落了地,她家这猪肉摊经营得颇不容易,本还害怕胡娟会因为太难半途而废,如今再看,人家心里有谱着呢!
不过长期跟她买猪下水倒有些不好说。
直接问道:“这东西虽说有市价,但一般人也不会吃,根本卖不出去,我们天天剩好些,不知你每天要几斤,打算多少钱买?”
胡娟盘算了一下,今天她做了大概六七斤的量,一共二十盘,还没过晌午就卖了个精光,以后预计一天能卖六十盘左右,也就是二十斤的量。
于是开口道:“大概二十斤吧,我要的多,不知堂嫂可否便宜些。”
李二婶听她这样说,看向一边趁着两人说话,手脚麻利的搬完桌椅板凳小推车,又开始收拾自己摊位上剩下的碎肉下水的王屠户。
摊子上好肉压根剩不下,只整理出两大桶下水来,不多不少正好二十斤左右。
李二婶注视着那两桶下水,找了个借口让她在原地歇歇,转头把王屠户拉到库房里,说是有事儿商量。
胡娟靠在门板上,仔细听着里头的动静。
且听听他们夫妻俩怎么打算。
“孩儿他爹,刚才弟妹跟我说想要收二十斤下水,咱摊上剩个两桶,正好二十多斤,你看定个啥价钱合适?”
“我觉得,反正一直也卖不出去,倒不如送给弟妹算了,她一个人带三个孩子不容易,如今好不容易支起摊子赚些钱,咱们就当帮帮三个孩子了!”
李二婶低声道,下水平日里根本没啥人买,她觉得送人没问题,但也要自家男人愿意才行。
她男人生意做久了,精明过头,恐怕要计较。
想了想又继续劝说。
“况且弟妹还每天载我一个来回呢,总不好白坐人家的牛车!”
“我还不知道你啥意思,我再精明也不好赚她孤儿寡母的钱,只不过弟妹收下水是摆摊做生意用的,咱们不收钱,恐怕弟妹心里会过意不去,倒不如卖个三文钱一斤,日后我这摊子不管剩下有多少都按二十斤给她如何?”
王屠户觉得不妥,出主意道,脸上的横肉聚起,瞧着凶狠吓人,但说话做事却很圆滑,叫人心生好感。
蹲在门口,胡娟听得一清二楚,心里很是感动,李二婶一家是实实在在的好人,会考虑他人的难处,愿意伸出援手还护她体面。
猪下水市价五文,王屠户给她打了个六折,更别提若有多余,还会给她做添头,都算得上半买半送了!
李二婶一家待她如此真诚,她怎么能不给些回报呢?
正好借这个机会顺势和李二婶的猪肉摊子联卖卤下水,既扩大销售范围,提高她家吃食的名气,又能报答恩情,一举两得!
只见夫妻俩商量完从里屋出来,王屠户手上麻利的将两桶猪下水过称,一共二十五斤多三两,最后却硬是只按二十斤,收了六十文,美其名曰:“平日都送别人,怎好不给你抹个零头?”
胡娟也不客气,笑着收下问:“堂哥,一头猪能出多少下水,你们摊子上平日能卖多少下水?”
“一头猪大概一百二十多斤,猪下水出二十到三十斤,我这摊子平日压根卖不掉猪下水,就你手上这两桶,是我昨天杀猪时,刨出来的所有猪下水,从昨到今儿,两天,没卖出去一斤!”
王屠户想想就心疼,猪是他花银子买回来的,偏偏不是全身都能赚钱,每次看到剩下的猪下水他都觉得亏钱白瞎!
好在如今有个堂弟妹能拿这东西赚钱,能卖六十文,也不算心疼!
“我有个想法,日后堂哥家的下水都送到我这里来,我按三文钱一斤收,等第二日卤好,我放一部分到您家摊子上售卖,卖多少钱,您说了算,若卖出去了,我只收一斤十五文的本钱,剩下赚到的,都算堂哥你家的,如何!”
李二婶闻言,呆愣的站在原地,好一会儿才回过神。
听胡娟的意思,以后摊子上的猪下水,她都包圆了!
一头猪进价要二两,肉只有八十多斤,骨头有十斤,下水二十多斤!
她家这小摊子卖的最好的就是猪肉,带肥油的大概三十文一斤,排骨猪蹄之类的二十五文,瘦肉二十文,骨头啥的能带回家煲汤也有个十文的价,只有下水,虽然定价五文钱,但一斤都卖不出去,零零总总算下来,一头猪最多赚三百文。
如今弟妹不光按三文一斤收卖不出去的猪下水,还愿意卤好后,免费让他们摆在摊子上售卖收利钱,这一来一回,只要卖得好,那得多出一百文的进项啊!
只是她不敢相信:“弟妹,你确定卤下水能卖到那个价钱嘛,底价十五文,我们卖价差不多定个二十文,都跟瘦肉一样了,卖得动吗?”
“万一卖不动,这下水你还收嘛!”
如果便宜,还可能有穷人好奇是啥味儿,愿意买些尝尝。
但跟瘦肉一个价就不一定了啊!
更别提来她们摊子上买猪肉的多是有钱人,根本看不起猪下水这种臭烘烘的东西。
富人不屑,穷人不舍,咋卖得动啊!
“堂嫂你就放心吧,我家的卤下水不是一般的好吃,渡口上那穿长衫的人都跟我这买过,吃了一碗,打包带走五碗呢!”
“就算真卖不动,给我退回来就是了,至于下水,我肯定收!”
她家这卤下水,可是用现代调味料秘制而成的,古代香料不全,想做出跟她同样的味道几乎不可能。
更别说吃过的人都说镇上酒楼的肘子都没她家这个味儿好吃。
性价比高,味道又根本无可替代。
怎么可能没市场!
富人也是人,会不喜欢味道好的东西?
穷人就更喜欢买了,味美价廉,还是荤腥,就算跟瘦肉一个价又怎样,瘦肉回去还得做,卤下水可是成品,直接吃,还省灶火调料呢!
王屠户是常做生意的人,一双眼力好得很,昨天胡娟送去他家的猪下水,他也尝了,那滋味,比好些大厨的拿手菜都强!
蒲扇大的手掌拍了拍李二婶的肩安慰道。
“媳妇儿,你就听咱堂妹的,她那小摊生意多红火啊,咱们跟着她做买卖,还能亏不成?”
他看得分明,这个出了五服的弟妹能耐大着呢,能分家能搞秘方做买卖,一人拉扯三个孩子不见难处。
跟着这样的人干,躺着都能赢,他媳妇还瞎操心个什么劲儿呢!
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