家养的猪和野猪不一样,家养的猪不需要剥皮。
等血放完之后,刘红军拿出早就准备好的铁钎子,在猪后腿上割了一道口子,把铁钎子从刀口插进去。
铁钎子经过腹部、背部、两侧等一直捅到猪耳处。
家养的猪放血之后,需要刮毛,刮毛之前需要吹猪,而吹猪之前,需要做的则是捅猪。
刘红军刚刚做的就是捅猪。
捅猪
然后拿出打气筒,开始吹猪。
正经的吹猪,是杀猪匠用嘴去吹,把猪吹的鼓起来,以方便刮毛。
吹猪
不过,刘红军和钱胜利都不是正经杀猪匠,自然也不愿意费那个力气,用嘴去吹猪。
所以,选择用打气筒来吹猪。
不一会,猪的肚子,身体上的皮肤变得圆鼓鼓的,真·充满了气。
然后把烧开的热水倒到猪身上,接着拿着刀子,快速的刮毛。
五花带皮肉,还是非常好吃的。
据说,走老丈人家,买的猪肉,必须是这种带皮的五花肉才行,才显得郑重,有礼数。
也不知道是不是真的,反正刘红军没有送过这种带皮的五花肉。
刮完毛之后,开膛破腹,把内脏掏出来。
大小肠拿出来,交给钱胜利的媳妇。
从小肠上剥离肠衣,这活刘红军没有干过,只知道肠衣是从小肠上剥离出来的,但是怎么剥离,不知道。
只能交给钱胜利的媳妇。
钱胜利也没有闲着,把心肝肺拿去,清洗。
杀猪菜主要吃的就是心肝肺和血肠,讲究的才会放点五花肉。
刘红军则继续分割猪肉,把骨头剔出来,五花肉连带着皮,分割成五斤一条的样子,等一会腌制成咸肉。
两只猪后腿,刘红军打算直接做成火腿。
之前刘红军让知青帮他做了不少的火腿,制作方法刘红军早就学会。
到傍晚,大山和石头终于把五千斤高粱酒,搬进了刘红军的地窖里。
好在刘红军当初修建的地窖比较大,占了差不多半个院子,不然还真放不下这么多东西。
“辛苦了!晚上咱们炖杀猪菜,给你们两个好好补一补。”刘红军笑道。
“没事,这点活算啥!”大山擦着汗,憨厚的笑道。
“快进屋歇歇吧,别晾了汗,你们要是感冒了,可就麻烦了!”刘红军笑道。
“嗯呐!”一听这话,两个人赶紧走进堂屋。
他们现在可不敢感冒,家里孩子还小,晚上还指望他们给孩子换尿布呢。
很快一大锅杀猪菜就炖了出来。
“你们这碗杀猪菜拿回家去,给你媳妇他们吃。”刘红军拿了两个大陶瓷碗,装了满满两大碗杀猪菜,交给大山和石头。
如今大山和石头的娘都在他们家里,帮着照顾媳妇和孩子。
“嗯呐!”两个人端着碗快速离开。
外面温度可是在零下三十多度,别看现在杀猪菜热气腾腾的,要是在外面多耽误一会,杀猪菜很快就会变成凉菜。
“胜利大哥,这一次雪下来,咱们彻底算是没办法继续开工了,你这个村长,应该有时间了吧?”饭桌上,刘红军对钱胜利说道。
“咋了?你有什么安排?”钱胜利看着刘红军问道。
“咱们找个时间,去四九城一趟,看看有没有机会,把孩子们的户口直接迁到四九城去。
如果可以的话,咱们把孩子的户口迁到四九城,把房子直接落在他们的名下。”刘红军说出自己的打算。
之前车振新他们已经帮着把房子买下来,但是房子全都在他的名下,他需要带着钱胜利他们去,把房子过户到他们的名下。
“真能把户口迁到四九城?”在里间屋和杨秋雁一起吃饭的钱胜利媳妇,听到刘红军的话,忍不住直接跑出来问道。
“嫂子,我就是这么一个想法,具体成不成,我也不知道。
不过,事在人为!
就算是不成,咱们也不吃亏不是?”刘红军笑道。
“是这个理,如果真能把孩子的户口迁到四九城,那孩子们可以少奋斗二十年。”钱胜利感慨道。
“胜利大哥,如果孩子们的户口能够迁到四九城,那么不是二十年的事情,而是一代人。
可以节省一代人的努力。”刘红军认真的说道。
钱胜利他们根本不会想到,四九城的户口有多么珍贵,别说红章户口,后世就是一个蓝章户口,那都能打破头。
零零后可能都不知道什么叫蓝印户口。
蓝印户口是一种介于正式户口与暂住户口之间的户籍,因公安机关加盖的蓝色印章,而称为“蓝印户口”。
这种户口是一些大城市,为了吸引人才,而推出的一种户口管理政策。
后世,一个四九城的破落户,就凭着一个户口,就能娶一个漂亮媳妇。
而且,自己什么都不用干,还能让漂亮媳妇赚钱养家。
“红军,你打算什么时候去四九城?”钱胜利虽然不认为真的能够节省一代人的努力,但是出于对刘红军的信任,有些迫切的问道。
“你安排一下,我这边什么时候都可以,就看你这边能不能走得开。
等你安排好之后,再让大山和石头请假。”刘红军道。
“红军哥,我们随时都能请假!”大山道。
“我们苗圃,一到冬天,一点事都没有,每天上班就是打牌,吹牛。”石头道。
“好,我这边也没有什么事情,村里有董书记在出不了岔子。
我明天安排一下养猪场的事情,大约三天之后,就可以出发。”钱胜利想了想道。
“行,那咱们就定下来,三天之后出发,我提前找关系弄火车票。”刘红军道。
只是,红军多少有些遗憾,原本还想带着老婆孩子一块去四九城,结果杨秋雁怀孕了,不方便去。
这个年代,可不是后世,这个年代坐火车,那是真受罪。
这还是有座的情况下,如果没有座,从他们这嘎达去四九城,已经不是受罪可以形容,而是一种折磨。
刘红军打算找找大哥的老丈人,看看能不能买到卧铺票,或者有关系把他们送到卧铺车厢也可以。
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