第315章献给离乡人的味道
因为是年初六刚开始恢复营业，冯正明也是担心大排档的生意还不能恢复很好。
所以他并没有准备太多的材料，多准备了一些比较基本的菜品。
大约是晚上六点多，大家先一起在干饭铺里吃了晚饭。
然后爷爷领着弟弟妹妹先回家，卫秀玲把铺子卫生打扫好，也带女儿先回租住的房子。
冯正明带领夏蕙、陈安邦一起把各种东西都装上三轮车和推车。
锁好了干饭铺的门，带着他们一起分别骑着三轮车拉着推车赶往火车站。
路上夏蕙是充满了期待：“今晚我们大排档重新开始营业，会不会火车站那边只有我们一家啊？那到时候生意肯定火爆。”
冯正明笑了笑回应：“应该不止我们一家去干的。”
陈安邦接着说：“听我哥说，火车站那边的大排档，初三初四就有人开始干了，我哥还说生意都挺好的。”
夏蕙顿时有些惊讶：“都那么早就开始干生意啊？”
夏蕙摇头回答：“这我不清楚，酒楼现在都是我爸管理，他也不会跟我说。”
陈安邦好奇问：“夏姐，你们家酒楼过年没有人预订啊？”
并且还把“来泉城必吃把子肉，吃把子肉要到冯家干饭铺”给直接亮出来。
果然招牌撑起来不久，火车站广场走出来一些出站旅客，像是被撑起来的招牌吸引，三三两两来到冯正明大排档前。
“小陈说得对啊，我们家的酒楼现在生意不太行，我觉得就是太守旧，需要新理念去做出一些改变的。”
看到撑起来的招牌，更加让其他几家大排档老板难受了。
只是他的出现明显是让其他大排档老板很不舒服的。
可冯正明回来了，自然是对他们要造成一种降维打击。
他笑呵呵说：“看来几位是我干饭铺的老顾客，干饭铺那边确实马上要扩建装修，已经把旁边的铺面都拿过来，他们搬走我们就要开始扩建装修，装修这段时间，我们中午会在火车站卖把子肉、盒饭，晚上大排档做炒菜。”
冯正明扭头看向对方，笑着回答：“铺子要装修，这段时间晚上都会来这边，先继续干着大排档。”
同时，晚上大排档的招牌，还多了一张写着冯正明拿手菜的招牌。
冯正明说：“想要改变不容易，有时候是需要因地制宜，不能一味照搬其他地方的东西去改变。”
冯正明倒是没想到，还真有人知道自己铺子扩建装修的事。
得到冯正明这样一番回答，让被招牌吸引过来的人顿时觉得挺不错。
“对啊，好像是冯家干饭铺那边要扩建装修，所以人家老板继续来这边干大排档。”
如此高调的冯正明简直跟其他人干的都不是一种生意。
冯正明不再来干大排档的时间里，火车站附近这边大排档的生意逐渐被其中几家都给占据。
之前在这边干的大排档老板或是不干了，或是换去其他地方干了。
冯正明让陈安邦把招牌撑起来。
面对冯正明，大排档其他老板当然是不敢吭声。
夏蕙听完冯正明的话，她仔细一想点点头：“果然泉城和我家那边不一样，我家的酒楼还是按照老礼，必须要过了元宵节之后才会开始营业。”
陈安邦说：“可以请冯师傅去，让冯师傅给你们家出出主意，做一些改变，肯定会把生意变好。”
冯正明想了想说：“我觉得，你们家酒楼还是应该改变一下，即便是按照过去的规矩，也都是初六开市，你们家酒楼还一直要等到元宵节过后才开始营业，也太久了。”
只不过，这边刚摆着，就又有人找上门来了。
而根本不用冯正明他们去解释，会有其他被招牌吸引过来的旅客帮忙解释。
夏蕙倒是觉得陈安邦说的没有错。
“人家以前就是每晚来这边干大排档的，只是有一段时间没来了。”
但是找上门的人还没开口，看到冯正明把到嘴边的话咽回去，脸上也是浮现出笑容来。
“你们这是冯家干饭铺的人啊？冯家干饭铺不干了吗？为什么会在这边干大排档？”
冯正明说：“不用觉得奇怪，现在经济发展的很快，大家已经不再是以前那种过年必须要从年三十一直在家里吃到元宵节的理念，尤其是一些外地回来的人，还有那些在外面上学的，他们过年期间和朋友聚会很多，很需要小餐馆和大排档的。”
大家也明显感觉到了，冯正明过了年之后，他变得更加高调起来。
撑起来的招牌直接打出“冯家干饭铺”名头。
已经摆上的几家大排档，听到了冯正明的声音，也都纷纷向这边伸头看过来。
留在火车站这边的大排档老板们，多少都算是火车站这边生意最好，也是在火车站这边站稳了脚跟，甚至是垄断这边附近市场的。
冯正明听了笑起来：“你少在这瞎出主意，人家孔府菜传承那么多年，夏家做了那么多代人，我一个外人凭什么去指手画脚啊？”
聊着天，一行人来到火车站，果然大排档的位置，已经有几家大排档摆上了。
但是其他大排档老板也是没办法，因为他们惹不起冯正明。
然后在几个干饭铺老顾客带领下，这些被吸引来的旅客纷纷进了冯家干饭铺的大排档。
冯正明自然不可能去驱赶别人，领着夏蕙和陈安邦找个空位摆上。
“冯老板，你们怎么又来干大排档了啊？”
夏蕙迟疑了一下说：“我觉得关键是，我们家酒楼现在没那么好的生意，即便是初六开始营业，恐怕也不会有很多顾客。”
老顾客进去坐下来，马上是不客气点起冯家干饭铺里的招牌菜。
“冯老板先来一份把子肉吧，再给我们来个爆炒三样，我们吃了饭好赶火车。”
冯正明马上答应：“好嘞，马上来。”
不用他去吩咐，陈安邦和夏蕙是各自迅速忙碌起来。
两人给大排档里其他桌客人上了菜单。
陈安邦迅速给点单顾客上把子肉，夏蕙则是洗干净手帮冯正明切配。
把子肉上桌，老顾客们满意的笑呵呵。
“好，果然是冯家干饭铺的把子肉。”
“这味道真是绝了。”
“在泉城别家把子肉的铺子里，还真就是吃不到冯家干饭铺这味道。”
“就是没有面条，冯老板你们家之前那手擀面，现在没有吗？”
冯正明一边准备炒菜，一边回应：“手擀面暂时没有，手擀面的师傅回家过年还没回来，过几天回来了就会有。”
老顾客感叹：“没有面条，只能先吃米饭。”
旁边被吸引来的一桌旅客。
几個人是一直在外地工作，过年的时候回泉城过年，但是因为回来比较晚，没有能吃到冯家干饭铺的把子肉。
属于只知道名声，一直没有能够尝到味道。
他们回到泉城过年这些天里，倒也吃过泉城其他家把子肉。
对几个人来说，可能也就超兴兴的把子肉算有些特色。
今天终于有机会尝到冯家干饭铺的把子肉。
他们自然是也赶紧要几块把子肉，想要先尝尝看，究竟被泉城很多人都夸奖的冯家干饭铺把子肉，和泉城其他家有什么不同？
把子肉上桌，首先在颜色上就让几个人看出不同。
其他家的把子肉颜色往往会有一点点偏黑。
但是冯家干饭铺这把子肉颜色相当红润。
会给他们一种仿佛是大片红烧肉的感觉。
再有就是把子肉的香味，铺面不是超兴兴有些调料的味道，而是简单的酱油香搭配上肉香。
如果仔细闻，还有一股淡淡清香。
把子肉无论是色还是香，已经让几位旅客感受到不凡。
随后几个人送入口中开始品尝。
首先把子肉上汤汁的味道，入口会有一些咸，但是咀嚼肉的时候，又不会觉得特别咸，等到细细咀嚼后，会在咸之下吃到一些甜味。
正是这一点甜味，搭配上咸味一下子把把子肉味道提升了。
酥烂的瘦肉，几乎能直接融化的肥肉。
这一块把子肉，让几个人吃出很不一样的滋味。
这几个过年前才匆匆赶回泉城，在家里过了一个年，又即将踏上去往异乡火车的人。
终于在他们离开前，吃到了记忆中泉城家乡的味道。
不是大甜大酸，不是很多人印象中的齁咸，更不是外地越来越多见的辣。
就是很朴实的咸鲜口，然后会有那么一点点的甜。
没有什么多余花哨的滋味，它就是两个字“适口”。
几位即将离乡的人把肉汤浇在米饭上，然后大口大口把碗里的米饭扒拉着吃掉。
吃完了饭，几个人起身付了钱。
离开前，几个人分别对冯正明表示感谢。
“谢谢，您让我走之前尝到伱这把子肉的好滋味。”
“真是家乡的味道，过年回来这些天里，一直都没有吃到，还觉得是不是在外面久了，吃不惯家乡味道。”
“好吃，你家的把子肉确实好吃，难怪是泉城最好吃的。”
“一块把子肉，一碗米饭，带着家乡的味道，可以满足的出门了。”
“老板，希望有朝一日，能在外地也吃到你的把子肉。”
冯正明已经把里面点的爆炒三样出锅装盘，让夏蕙去给里面的顾客上菜。
然后他对几位即将远行的人说：“我们会努力，希望有朝一日能把咱的把子肉卖去其他地方，几位外出路上也多注意安全，家乡随时都欢迎你们回来。”
几个人笑着向冯正明告别，各自提着行李赶往火车站。
大排档里也要出门的老顾客，听到冯正明和几个人的对话，他们也有些感伤。
“又要离家了，不知道什么时候回来。”
“可不是嘛，想要再吃到冯老板的把子肉，不知道是什么时候了。”
“外面很多菜做的味道真是不如咱们鲁省啊。”
“冯老板以后去外地干吧，你这手艺，在外地也一定能行。”
冯正明听到几个人的话，笑呵呵说：“好，等我赚到钱了，一定把咱的把子肉卖去全国各地，不能让其他地方的人小瞧了我们鲁菜。”
有两桌客人打底，慢慢火车站这边陆陆续续又开始有人来冯正明的大排档。
开始更多还是来买把子肉的火车站旅客。
等时间晚一些，大概是晚上十点之后，开始陆陆续续有住在周边的人来大排档吃饭。
此时，冯正明一大锅把子肉基本上已经卖光了。
不过凭借他名声在外的手艺，依旧是能让大排档里坐满人。
当然，能坐满人的大排档也不止是冯正明一家。
火车站这边其他几家大排档生意也都不差。
显然，年初六了，不少人在家里吃饭也吃腻了，三五朋友邀约一起，找个大排档吃几道热气腾腾的菜，再配上一些小酒，是一件非常舒服的事。
而面对不同的客人，冯正明总是能保证稳定发挥。
喝酒客人是什么口味的饭菜，只是吃饭客人又是什么口味？
或许只是一些细小的变化，但会让顾客吃着觉得很适口。
这一点上，虽然夏蕙和陈安邦一直在旁边看，但是两人并不能够通过看很好掌握。
就像是一道简单的醋溜白菜。
简简单单的大白菜帮子，经过冯正明的改刀和煸炒，就是能够保留脆口，同时又会有那么一点点软，即将要出水却又没有完全出水。
这么一道看着极为简单的素菜，反倒是会成为很多人喜欢的下酒菜。
往往一些喝酒的客人，酒都还没有喝好呢，结果醋溜白菜已经吃光了。
只能是再点上一盘，接着当下酒菜吃着。
甚至有一桌客人，最后吃饭的时候还点了第三盘。
三盘醋溜白菜，最后再来一大碗的白菜卷汤，价格不贵还能让一桌人吃的相当满意。
夏蕙盯着看了好一阵，最终还是只能说：“师叔手艺太厉害，光是你这调味，我看多少遍都没办法完全学会。”
冯正明笑着提醒：“不要相信经验，最好的办法是尝，只有自己舌头不会骗自己。”
大排档经营到接近0点时，让冯正明他们意外的是，竟然见到带妻子孩子回来的杨斌了。
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