追书网 > 都市言情 > 为陪女儿,我幼儿园当厨神 > 118.第118章 抽奖,神级生煎制作技术!

第118章  抽奖,神级生煎制作技术!

    “啊,没,没什么。”

    王雅云的工作是电视台方面的,最近电视台出了个节目,目的是寻找平凡生活的厨神,她觉得叶辰就很符合这个设定。

    做饭好吃,雅雅就跟自己说过,自从叶辰来到幼儿园之后,她每天都期待着上幼儿园,吃到叶大厨做的饭菜。

    而且叶大厨是真心实意对小朋友们好的,可能因为他也有女儿的缘故吧,之前雅雅走丢,叶大厨不仅帮忙找了回来,还帮助打开了雅雅的心结。

    不然自己到现在都不清楚,家长的陪伴对小朋友是多么重要。

    叶小楠伸出两只白净的小手,叶辰点了点头:“不错,洗的很干净,小心烫哦。”

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    现在有的人喜欢用饺子皮来包生煎,这样比较方便,但是味道要差一些。

    鸡爪,卤牛肉,酸菜鱼,摆摊的菜品数量还可以,就是主食太少了,生煎正好填补了这个空白。

    把馅料包进去,捏紧收口,刷上一点点的油,这样煎出来会更加好看。

    “啊,马上就能吃到雅雅包的饺子了,妈妈当然高兴啊!”王雅云一把抱起了雅雅:“哎呦,乖女儿啊,你最近可是又胖了,妈妈都快抱不动伱了!”

    传统的生煎讲究三分皮冻,七分肉馅,皮冻的加入,起到提鲜的作用,也可以让肉馅鲜嫩多汁。

    如果深挖一下背后的原因,再炒作一下,那肯定很吸引人啊!

    现代的很多生煎为了省事,都不用猪皮冻了。

    最传统的生煎,还是要发面来做。

    等听到滋滋的声音,就说明差不多了,撒上一层葱花,黑芝麻,白芝麻,就算大功告成了!

    生煎盛在盘子里,个个金黄,散发着浓郁的香味,看着就很好吃的样子!

    “小楠,生煎好了,快来尝尝吧!”

    刚出锅的生煎,肯定是很烫的,还散发着丝丝的热气。

    上手和面,标准就是所谓的三光,达到面光,盆光,手光的状态,也就是面团表面光滑不粘手,手上不粘面,盆里不粘面。

    星级酒店的行政总厨,辞职来幼儿园当厨师,在这背后究竟是道德的沦丧,还是人性的扭曲?

    “先去洗手,猫身上有很多细菌呢。”

    “爸比,现在可以吃了吗!”

    王雅云想着想着,不自觉地笑了起来。

    “是啊,当初选择春苗幼儿园,真是个正确的决定!”

    【恭喜宿主抽到神级表演技术,神级生煎制作配方!】

    至于这个神级表演技术,难道是要让自己去当演员?

    这也太离谱了吧,我一个厨子,你给我抽个神级表演技术?

    叶辰摇了摇头,看以后有没有机会用上吧,反正现在是绝对没用。

    火一定不能大,否则把生煎全给煎糊了,那就不好吃了。

    做生煎包,先做好准备工作。

    苏清音微笑道:“可能是叶大厨的手艺太好了,雅雅小朋友没忍住,平时就多吃了点!”

    他这次准备的就是猪肉馅料的。

    “回去热一下就好了,尝尝你包的饺子怎么样!”

    这是去腥最好用的东西了,一边搅动馅料,一边多次加入葱姜水,去腥的同时,还能给馅料增添一种香味。

    咦,不错,竟然抽到了神级生煎制作配方。

    小葱,姜丝,温水浸泡十分钟。

    六一.二二三.一五三.二三九

    说干就干,来实验一下神级生煎配方!

    生煎说起来是南方的一种传统美食,在他们的日常生活里很常见,据说是乾隆下江南的时候,品尝之后觉得非常好吃,并且希望把生煎带回宫廷里享用。

    “旺财才不脏呢!”叶小楠把猫放到凳子上,跑去洗干净了手。

    “让我检查一下,洗的干不干净?”

    时间一到,取出面团,分成差不多大笑的面剂子,然后擀成包子皮的形状。

    面皮和馅料,一样也不能马虎。

    “那雅雅包的饺子呢?”

    “来咯!”

    叶辰找出个陶瓷盆,里面倒入中筋面粉,温水里面加入酵母粉,倒入面粉里。

    用大筷子一刻不停地搅动,让面粉均匀地吸收水分,最后呈现出面絮子的状态,有点像是白花花的面絮,就算是搅拌好了。

    而且蛋炒饭做起来太慢了,生煎一下子能做很多个,效率能成倍提高。

    他正好想添加一道摆摊的主食呢,只有一道蛋炒饭实在是太单调了。

    锅中加入适量清水,继续煎制,期间可以微微转动不粘锅,让生煎受热均匀。

    这样就算是完成了。

    接下来是准备馅料,最经典的生煎,当然是鲜猪肉的,后来又演变出了虾仁玉米等多种口味。

    叶辰采购回来,准备添加一道新的菜品,光吃鸡爪什么的,大家肯定会吃腻的。

    你没有一个好的开头,怎么吸引他们点进来了?

    叶小楠哒哒哒地跑了过来,旺财在她的怀里眯着眼睛,正在睡大觉呢。

    锅里刷上一层底油,生煎褶朝下,均匀地码放整齐。

    加入各种调料调味,最关键的是一碗葱姜水。

    盖上一层保鲜膜,让面发酵半个小时左右。

    雅云有话说正在为您报道!

    这节目播出一定会爆火的!

    到时候升职加薪,不就是轻而易举的的事情吗?

    “系统,开始抽奖!”

    更关键的是,他之前还是星级酒店的行政主厨,辞职来干幼儿园厨师,这就是一个很好的噱头啊!

    现在人都急躁,没有耐心,不管是刷短视频还是看小说,经常看着看着就不想看了。

    馅料是刚买的新鲜前腿肉,回来细细地切成肉馅,里面还加了一些猪皮冻。

    中火让生煎定型,微微金黄之后翻面。

    看着周围的孩子们,一个个脸上都带着笑容,这里的老师都是真心爱小朋友们。

    她的手被轻轻拽了拽:“妈妈,你在笑什么呢?是想到什么高兴的事情了吗?”

    就算表面看着不烫,里面的馅料也是很烫的。

    叶小楠张开小嘴,对着生煎呼呼地吹气。

    (本章完)

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