第12章 第一碗青冈凉粉
第12章 第一碗青冈凉粉
江枝正屋的第一个炕搭成功后，马上就给之前的炭棚也搭一个。
这几天里一直躺在树叶里，虽然铺得厚实，又裹着棉被，地上总有寒气透进来。
而且，按照小满爷的说法，春雨绵绵，又潮又湿的季节早就该到了，一旦下雨就没有好晴的。
到时候就是棚里不漏雨，地上树叶也会返潮，有孕的巧云再睡就不合适。
搭第一个炕是江枝亲自动手完成的，这还得益于每天看的小视频。
东方的取暖方式是搭炕烧地暖，西方的是修建壁炉，各有各的好处。
江枝觉得还是炕头最适合中国宝宝的体质，等到阴雨绵绵的时候，炕上还能烘衣服烘东西，用途更大。
徐二瑞和小满干活不偷懒，在江枝的指挥下当苦力打下手。
巧云也是做惯农活的，一刻也没闲着，别人前面砌石，她就用稀泥上上下下将墙抹得平整光滑。
四人从早干到晚，只短短几天，一间足有二十平米，像模像样的正房再加一个十几平米的棚子，还有两个炕就改造完成。
对这种名叫炕的土床，小满非常喜欢，他白天在上面帮忙搭炕修房，晚上回去就要给自家搭。
不过当晚小满爷就来找到江枝说事。
他真正是要强的，在这节骨眼上依然礼数周全。
江枝在听完小满爷说想自己家也搭炕，怕江枝不同意，还提了五个鸡蛋来送礼时，顿时有些哭笑不得。
小满爷在上面看过炕后，就想到家里瘫痪的大孙子。
因为冬天冷，大孙子躺在被窝里不敢出来，而且脚腿没知觉也不知道冷暖，不是冻得生疮就是被暖壶烫烂才知道。
要是有这种暖炕，至少不怕盖不好着凉受冻。
只是这技术是江枝教的，孩子学没有花钱，现在自己家要搭就得送礼说一声。
“长庚伯，你们要搭炕就搭，小满已经学会，不用拿东西换，你家里人正需要鸡蛋。”江枝把鸡蛋往外推，小满家里老人小孩加病人，哪一个都需要调补。
小满爷执意要给：“他婶子，这五个鸡蛋是少了些，拿不出手，多少是个心意，就当我这个当叔爷的给巧云补身子用。
唉！我这老头子现在没什么本事，就靠这点骨气活着。
也怪下面现在兵荒马乱，要是按照以前，你有这手艺，让徐二瑞和小天他们出去给人打炕，一个月也能挣些银子，现在只能换五个鸡蛋。”
话都说得这份上，江枝只好收下：“长庚伯，你家单独打炕，另外还能修一道火墙，以后同样可以在火墙上挂东西烘干。”
有火墙，散热面积更大，家里人全部都可以取暖，就连瘫痪的病人都可以出被窝多活动活动。
修完自己的房，江枝就让二瑞去帮小满家干活，她自己开始收拾青冈子。
在修房搭炕期间，江枝没忘记自己泡着的青果，这可是接下来大家的口粮。
每天都会引水到土坑中换水翻动，保证每一粒青果都要浸在水中。
为了口感，浸泡的时间越长越好。
其实，还有一个方法可以去除青冈子微毒苦涩的单宁。
那就是用煮。
一次次反复的烧煮换水，一直煮到汤清色亮，这个过程能大大降低时间，但会消耗大量柴禾。
现在家里正急着盖房，大家都没有空闲去找柴，就用最简单的浸泡。
房屋完工，第一批浸泡的青冈子也基本上可以食用了。
于是，江枝跟巧云就剥去青冈硬壳，再将果仁放到石磨里磨成浆。
青冈子跟橡子同属一科，都是壳斗科的大型常绿乔木。
果实里面的淀粉含量超过大豆，只要能处理好含毒的单宁，就是美食。
石磨吊浆，反复漂洗过滤出淀粉，掺水熬煮成稠糊状，再舀进土陶碗里透凉。
巧云怀着孩子，这些事都是江枝一人在做。
可怜她在现代空有一颗大厨心，做饭手艺却堪比满级炼丹师，成品是什么得看天意。
到了这里，有原身做饭不咋地的底子在，做饭勉强靠谱。
而且不担心没人捧场，反正巧云他们饿肚子吃什么都香。
凉粉是黑褐色，看上去很没食欲，江枝用刀切成手指状的细条。
如今刚搬家到山上，什么都是新的开始。
厨房里没有现成的香葱姜蒜，也没有酱油醋，舍不得用那几个留种的辣椒，只有坛子里的老盐水和酸萝卜。
可吃凉粉离不开麻辣味，江枝在调料里加上碾碎的茱萸和花椒，同样的麻辣咸香。
看着黑乎乎的凉粉，巧云既害怕又新奇，哪怕这些东西是她亲眼看着一点点做出去，还是难以置信。
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“娘，这个真的可以吃？”她嘴里说着，眼睛却直勾勾看着那些黑凉粉。
现在虽然每顿都能吃到稠粥，甚至还吃过两次油荤，随着孩子月份渐大，巧云还是每天感觉肚子饿得难受。
江枝把自己放好佐料的凉粉放到她面前：“当然可以吃，只是你怀着有孩子，先少吃些适应一下胃肠！”
巧云此时已经闻到那酸辣味，只感觉胃里翻腾，舌根下一股清涎就涌出来，听到自己能吃，她迫不及待的端了碗大吃一口。
“啊！娘，这味道不错啊！我能不能多吃些？吃完这碗再吃一碗！”
巧云三两口就干下去半碗，吃得两眼放光，这时候她觉得哪怕青冈有毒，她都要先吃饱肚子再说。
江枝摇头：“不行，你只能吃一碗，等会儿煮一个鸡蛋吃。”
青冈凉粉虽然没有毒，但淀粉很重，不易消化，孕妇还是少吃为宜。
“只能吃一碗？”
巧云失望，此时就连让自己吃一个鸡蛋都不是特别吸引她了，婆婆的话不能不听，只后悔刚才吃猛了。
江枝也品尝起青冈凉粉的味道，完全没有她意想中的涩味。
吃在嘴里是一种难以言说的爽利劲道，而残余的一丝丝苦，反而增加了酸辣的丰富口感，难怪巧云吃得放不下碗。
到晚上，徐二瑞在小满家帮忙盘炕，是已经吃过饭才回来，看见黑乎乎的青冈凉粉也是好奇。
他知道娘和媳妇前几天就在水里泡青冈子，今天更是忙碌一天。
听到这东西能吃，他完全没有巧云的小心翼翼，直接端了一大碗，淋上佐料浇头就开吃。
一边吃一边感叹：“以前只知道青冈子可以烧了吃，怎么没想到做成这样的冻皮吃呢！”
在村里时，每年到青黄不接，家家闹粮荒时，他跟小天，还有村里其他孩子一起，瞒着大人偷偷摸摸捡青冈子烧着吃，闻着焦香，吃起来还是又苦又涩，难以下咽。
江枝笑道：“这些只磨出来的一小篮子，明天再多磨些，磨成粉以后可以天天吃。”
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