杀鱼，那是于多多他们村里上到八十老人，下到三岁儿童都会的技能，都是打渔出身，就没有谁是不会杀鱼的。
虽然他是不会炒菜，可是杀鱼那是从小就会的，反正从他记事起，自己就和姐姐、杨娇娇一起杀小鱼仔了。
每次打渔回来，那些大的一般都会很快卖掉，就剩下那些小鱼不好卖，特别是那些像白条一样的小杂鱼、麦穗鱼之类的，每次都只能拿回来把内脏掐掉，然后晒成鱼干以后才能卖掉。
每次打回来这些小鱼以后，他们三人就每人拿一个盆，用指甲把鱼肚掐破，然后把里面的内脏挤出来，挤干净了以后就放在各自的盆里面。
弄完以后，每个人都会有奖励，谁弄的多谁就拿最大的那一份奖励。
所以对于杀鱼这门技艺来说，可以说是刻在了他骨子里面了，加上现在几乎天天卖鱼杀鱼，就更加的得心应手了。
现在他杀鱼的手艺，已经不比杨文斌差了。
见杨文斌招呼，于多多也不推迟，拿起菜刀，干净利落的给三条鱼来了个开膛破肚，顺手又刻上了几个漂亮的十字花刀。
“三叔，这三条鱼等下红烧吧，放辣一点。”
“你不是说要学做菜的吗？”
不过杨文斌却没有来接手的打算，反而对于多多说道：“多多，要不今天还是你来下厨吧，你都看了这么多遍了，应该知道要怎么做了吧！”
“三叔，我还是下次再做吧，要不然这么好的鱼被我做坏了就可惜了。”
“说的也有道理，这三条鱼被你一煎那就真的浪费了，这次还是我来吧。”
杨文斌也有点舍不得这道美味，顺势就答应了于多多的请求。
说实话，这样大小的黄翅鱼红烧出来真的太好吃了，细滑鲜嫩又入味，大鱼红烧出来不管怎么样都差一点味道。
杨文斌把锅刷的干干净净，然后开火把锅烧红，对于多多说道：“我再烧一遍给你看，记住我是怎么做的，等会儿你就拿那条黑鲷试一下手。”
看着今天千方百计的想要自己动手做菜的杨文斌，于多多忽然觉得这个三叔有点陌生了。
想当年在家里的时候，杨文斌是最赞成他不要学炒菜的，当时还振振有词的说道：“一个大男人做什么菜，以后会赚钱就可以了。”
还把自己拿出来当反面教材：“你以为会做菜是好事吗？
你看我，过年过节的时候不会做菜的都围在一起打麻将、打跑胡子，就我一天到晚在厨房里面忙东忙西的，以后你可不要上这样的当了。”
反正当时他就听了杨文斌的话，而且还记在了心里，老妈要他去做菜的时候，于多多宁愿下地干活，帮爷爷去挑粪，也不愿意去厨房炒菜。
也不知道是什么时候开始，或者是因为他在这里蹭饭的次数太多的缘故，不仅三婶怂恿他学炒菜、三叔杨文斌在几天前就开始想要让他动手。
“那好吧，不过做得不好吃可不能怪我啊！”
之前于多多一直都找借口给推掉了，不过今天看样子是跑不了了，只好答应了下来。
看着三条黄翅鱼在油锅里面发出“滋滋滋…”的声音，边上很快就变得焦黄了。
过了一会儿之后，杨文斌小心的把三条鱼翻了一个边，对于多多说道：“煎鱼的时候，等锅里的油开始冒烟以后才能把鱼放进去，不过在放进去之前你得记着把火给开到最小，底下留一点火苗就行了。”
“像这样的小鱼，肉不是很厚的话，煎的时候不需要煎的太久了，边上看起来变黄之后，再煎一分钟左右就可以翻边了。”
看着翻过来黄灿灿却一点都没有焦的黄翅鱼，于多多嘴里发出“嗯嗯嗯”的声音。
同样的操作，他已经看了不知道多少遍了，反正每个星期绝对不少于两三遍就是了。
就算是前面有段时间他来这里蹭饭蹭的少了，可是到了周末的时候，只要杨娇娇一回家，那几天的晚饭总是在杨文斌这里解决的。
虽然心里记住了做红烧鱼的每一个步骤，可是真的等到要他自己动手的时候，于多多还是有种无从下手的感觉。
很快，杨文斌做的红烧黄翅鱼就顺利的出锅了，满厨房都弥漫着诱人的香味。
不过很快香味就消失了，杨文斌把那一盘红烧黄翅鱼放进了橱柜里面，并且把门给关上了，对还在一边发呆的于多多说道：“你先把那条黑鲷给杀掉腌起来，我先把这个汉菜炒了，等一会你来做这个红烧黑鲷。”
看着养在桶里面的那条黑鲷，他忽然有种后悔把它带回来的感觉。
不过现在后悔已经晚了，于多多只好把黑鲷从桶里抓出来，用刀背狠狠的在鱼头上面敲了一下。刚才还在挣扎的黑鲷抽搐了几下，很快就变得一动不动了。
半斤大小的黑鲷也就成年人巴掌大小，肉要比黄翅鱼厚一点，内脏都掏了出来，然后把鱼肚子里面清洗干净。
鱼肚子里面有一层黑黑的东西，看着就让人觉得恶心，在腌制之前一定得把那一层黑色的东西刮干净才行。
平时卖鱼的时候，为了追求速度，一般都只把鱼肚里面的肠子那些内脏掏出来，然后再用水清洗一下，至于那一层黑色的膜，就只能交给买鱼的人回去自己弄了。
等他把鱼清洗干净，用盐和料酒把鱼腌上的时候，杨文斌的汉菜已经才炒好了。
看着正在准备配料的于多多，杨文斌笑嘻嘻的说道：“多多，有把握吗？”
“必须没把握啊！”
他切着辣椒丁，毫不犹豫的说道：“要不然还是三叔你来吧，别把好好的一条鱼浪费掉了。”
“这我可不能帮你，要不然你三婶等下又要说了，赶快动手吧！”
杨文斌笑着说道：“做菜跟你钓鱼一样，都是一回生两回熟，多做几次就会了。”
正当他开火烧锅的时候，刘彩霞从外面走了进来，看到拿着锅铲的于多多，满脸惊讶的说道：“是不是今天的太阳从西边出来啦，我家多多居然亲自下厨做菜了。”
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