【饥荒玩家:咸党万岁!邪恶的甜党退散!】
【梅头脑和布高兴:走开!我是甜党,甜甜的豆腐脑才好吃!软软糯糯,又香又甜!】
【你是谁:以后只吃咸豆腐脑,咸豆腐脑yyds!】
【一个被码字压垮的作者:我要吃辣的!辣的辣的!】
【无忧客栈:甜的啊,咸的好奇怪?为什么要吃咸的?】
云蓁蓁煮好米饭以后,就开始做鲫鱼豆腐汤。
先在锅里加入油,然后把鲫鱼块放入锅里煎,煎至两面金黄,就可以往锅里倒入适量水。
而后加入豆腐和葱段,葱是今天早上小仓库里新收到的。
加入了豆腐和葱段以后,盖上锅盖大火煮开。
“接下来就等着鱼汤煮开了。我们来准备一下麻婆豆腐的配料。”
云蓁蓁拿出一小块肉,剁成肉末。
【冰面开始破裂:别吵了!今天就只有这么一点儿肉吗?】
【地狱空荡荡:虽然甜豆腐脑最好吃,但是我还是想多吃一点儿肉!】
【今天你分裂了吗:多加点肉啊,喵喵啊!】
【尾数最多:再来两块儿肉嘛!没有肉吃了吗?我马上去给你寄两只猪!】
“大家,今天咱们的主角是豆腐,不是肉,肉多了,就是喧宾夺主了!”
“只需要这么多肉,就足够了!”
“油锅烧热,然后我们开始炒肉末,肉末变色以后,我们加入剁碎的辣椒,煸炒出香味。”
“而后加入蒜末,继续煸炒,炒香以后,在锅里加入一些旁边的鱼汤,加盐调味烧开,而后轻轻地把豆腐下到锅里。”
“继续煮5分钟。”
鲫鱼汤开了,云蓁蓁盖上锅盖,去看鲫鱼汤。
汤色已经变白,云蓁蓁往锅里加入盐调味,而后用盆盛出来,最后在汤上撒几粒葱花。
“然后来看看麻婆豆腐,煮了3-5分钟以后,我们用淀粉勾芡,倒入锅里,此时用勺子轻轻推动豆腐,不要用力,不然豆腐就碎了!”
“装盘以后,在豆腐上面撒上一层花椒面和葱花。”
一盘颜色红亮、气味芳香、味道浓郁、香热麻辣、开胃下饭的麻婆豆腐就完成了!
最后还有一个凉拌菜,就是凉拌豆皮。
“这个是我早上做出来的豆皮,天气炎热的时候,吃点凉拌菜,开胃爽口,非常不错!”
【阔阔爱爱:凉拌?这是什么做法?需要拌拌拌吗?】
【热带不太热:凉的,所以天气热的时候,吃了很舒服?】
【四大才子:新的做法吗?好期待呀!】
【居然没有人:期待期待!】
“凉拌菜不需要炒,不需要煮,也不需要炖,一些本来就可以生吃的食物,就可以用来做凉拌菜。”
“比如说豆皮。”
“首先我们把豆皮下开水锅汆烫,除去豆腥味,然后捞出来晾凉。”
晾凉以后,云蓁蓁先把豆皮卷成一个圆筒,然后将豆皮切成约0.5厘米的细丝。
“豆皮的正确切法是这样切的。”
“还有这个我早上发现的黄瓜,破开去籽以后也切成丝。”
云蓁蓁把切完了的豆皮和黄瓜丝都放进一个盆里,加入辣椒末、蒜末、姜末,淋上热油,而后加盐拌匀。
“好啦,今天的午餐就准备好了。接下来,带大家一起去天台上看看海景。”
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