第三关也是本届‘THE BLUE’的预选赛最后一轮，场地设在安土城天守阁正前方空地，WGO按照日本战国时期的习惯用帷幕围出一个本阵，在本阵中设置两座功能和规模都齐全的料理区域。
篝火点燃，法螺和太鼓演奏着仪式感十足的古乐，三位手捧WGO‘教典’的缓缓入场。围在本阵周围看台上的观众都是上流社会的精英，他们为出场的三位评审报以热烈的掌声。
评审中为首的是一位穿着得体的优雅老绅士，他上前一步抬手虚按观众们的掌声立刻停歇，老绅士这才清了清嗓子说“通过前两次试炼的筛选汇聚于此的都是经受住考验的精英！只有勇气与实力兼备的强者才能在这里击败对手，踏足我身后的天守阁。”
“闲话少叙，接下来就让我们开始第一次备受瞩目的决斗！”老绅士张开双手分别指向两侧的帷幕，慷慨激昂的说“我左手边是今晚的红方‘深夜厨师’煌觜汪，出身于中国古代的刺客世家，南北朝时期就开始从自然界中提取有毒物质用于暗杀，他们在在阴影中见证皇朝的更迭。最终煌家将家族庞大的知识用在料理烹饪上，为黑暗界贡献了数不胜数的美食！”
带着脸谱面具的扫把头在老绅士的介绍下出现，双手兜在宽大的衣袖里朝老绅士和周围的观众见礼。老绅士微微点头权当回礼，然后转向右侧说“右侧入场的是今晚的蓝方来至远月学园的中国留学生江云枫，他还有另外一个身份那就是现任远月总帅绘里奈小姐的男朋友，也是一位实力强劲的后起之秀，今晚让我们来见证中国料理新老两代人的对决！”
后入场的江云枫一眼便认出了戴着脸谱面具的扫把头煌觜汪就是薙切绘里奈被绑架当晚在场的人之一，煌觜汪同样也认出江云枫就是那晚上扔出酒瓶的人。
两人快步走近突然毫无征兆的出手攻击对方，以所有人都没反应过来的速度进行了几番粘手拆招。就在老绅士想出声制止时，两人互推罢手抽身分离彼此相隔两米拱手。
“小小年纪便有此等身手着实了不起，果然是英雄出少年！”煌觜汪的声音如同残破的铜锣沙哑刺耳。
“前辈过奖了，晚辈在此还要感谢前辈手下留情，不然刚才前辈要是下死手，晚辈估计这会儿已经躺进医院。”不愧是刺客世家刚才的几轮过招煌觜汪有几次把江云枫置于死地的机会，好在他只是点到为止。
“此番只是烹饪的切磋又不是以性命相搏，年轻人希望你的料理实力和你的身手一样出色！”煌觜汪终于把藏在宽袖中的双手露出来，十根手指修长有力，指尖带佩戴着带有尖刃的指套。
“晚辈定将全力以赴，不过晚辈有个疑问，前辈的姓氏在《百家姓》中似乎没有记录...”
“嘁嘁~刚才评审大人已经做过解释，尤其是那些借着我的家族上位的当权者，怎么可能会容忍一个知道他们辛秘的家族存在？俗话说‘飞鸟尽，良弓藏。狡兔死，走狗烹。’所以不改名换姓隐姓埋名怎么能躲过那些当权者们无休止的灭口追杀？”反正已经是现在社会，煌觜汪一点也不在乎公布自己家族的过往。
江云枫明白过来，如果把他和古代任意一位借助煌家上位成功的帝王做个交换，江云枫也会和那些帝王一样做出同样的抉择，毕竟只有死人才能永远保守秘密。
煌觜汪....汪觜煌？江云枫把煌觜汪的名字反过来念就觉得顺口多了，不过这个估计去是假身份。不过江云枫已经不在纠结这个问题，他剩下的只有对这个刺客世家的敬重。
此时老绅士咳嗽一声把双方的注意力吸引到自己身上，然后摆摆手让守候在旁的工作人员端来本场对决的主材，揭开覆盖其上的幔布一盆的碎冰中半掩埋着许多贴着特价标签的肉类。
老绅士把幔布交给身边的人，轻抚碎冰说道“两位就用这些超市和便利店都打折处理的肉类进行烹饪，料理出远超它们自身价值的菜品，这就是本场的主题‘化腐朽为神奇’时间为九十分钟。”
江云枫打量着盆中的肉类食材，这些禽畜肉不是肥膘多就是肚腩肉，总之卖相奇差。本着尊重老前辈的原则，江云枫让煌觜汪先挑选食材，煌觜汪像是蛰伏在阴暗中的刺客，出手迅捷且不留任何余地直接挑走所有肉类中卖相最好的牛腩肉。
煌觜汪挑走的牛腩肉筋膜多，短时间根本煮不烂！装逼失败的江云枫只能通过这种阿Q的精神胜利法来安慰自己，同时在剩下的肉类中寻找自己能用的食材，最终抱着相中的整鸡返回自己的蓝方料理区。
拆开包装对鸡肉进行检查，江云枫悲哀的发现这只鸡不仅是饲料喂养而还催肥过剩，缺乏运动以至于鸡肉松散发泡，鸡皮松弛下方还有一层厚厚的油脂，难怪会卖这么低的价格。
不过这不代表江云枫就对这只鸡束手无策，此刻他已经想好了让这只鸡升华的办法，既然不能把鸡肉变得紧致那就让它如水般柔嫩！所以江云枫决定把美式和韩式两种炸鸡方法进行结合，把这只体重超标的饲料鸡整容成能让评审们爽上天的好鸡。
整容的第一步是先把整鸡进行切分，江云枫选着了经典的美式炸鸡切分方式。从鸡翅的根部和鸡腿的内侧下刀，刀锋触及关节时停顿，用手把关节掰脱臼再继续切割。
按照韧带下刀把鸡大腿和小腿进行分离再斩掉脚爪，鸡翅也斩掉油炸容易焦糊的翅尖，取下两条鸡胸肉剩下的鸡肋部分江云枫无力回天只能全部丢弃。
完成整鸡拆分江云枫得到四对炸鸡的最佳部位，接下来就是油炸前的腌制，按照江云枫脑海中的既定目标，这一步需要用到美式炸鸡的灵魂白脱牛奶，可是对决现场提供的配料中并没有不过却提供了鲜奶油，江云枫只能现场制作白脱牛奶。
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