转眼已是六月。
对于在校大学生来说,六月是一个非常特殊的日子。
低年级的同学,会非常高兴和期待,因为这个月过完,就正式迎来了暑假。
长达两个月的假期,是参加工作之后再也体会不到时光。
而对于即将毕业的同学来说,会显得有些忧愁。
大学是大部分人校园生活的终点站,过了这一站之后,他们将要步入社会,等待他们的是生活的沉重与毒打。
不过对于徐来来说,今天是个大喜的日子。
“七分滋味靠高汤,三分颜色要保全,一盐二酱三调色,成败还得看火功。”
徐来嘴里念叨着厨师口诀,手里的菜刀不停游走,跟画画似的,处理着食材。
昨天中午拿到了苦味恢复药,当场就吃了下去。
顺手就扯了草丛的里蒲公英塞进嘴里。
那种让生物自然抗拒的味道,让徐来的肉体产生了一丝不愉快,但当时他的心情却是如沐春风。
相比起前面嗅觉、酸味、甜味,恢复苦味所用的时间是最长的。
长达半年!
整整六个月!
恢复苦味的那一刻,连徐来自己都觉得,这是天作之合。
为什么这么说呢?
因为六月的江城,已经可以说是彻底入夏了。
每天早上出门都会迎来一股热浪,汗水止不住往外流。
炎热的天气让人食欲低迷(相对而言),迫切需要一些刺激食欲的美食。
在众多刺激食欲的美食中,酸味首当其冲。
但其实除了酸味,还有一种味道也具备同样的功效。
没错!
正是苦味。
巧了不是,徐来刚好恢复了苦味。
这不是天作之合是什么?
“夏日吃苦,胜似进补。”
前人早就做出了总结。
在夏天吃一下苦味食物,既能除湿消暑,又能提高食欲。
所以,今天的主题,是【苦】。
“这个苦瓜不错,个头大,但却一点都不老。”
徐来拿起一片苦瓜,直接塞进嘴里,尝了一口。
说起苦味的美食,恐怕大多数人第一时间想到的便是苦瓜。
不过这也正常。
毕竟苦瓜不论是外形还是味道,都能给食用它的人留下很深刻的印象。
它长得像香蕉,也像月牙,在采摘期它是绿色的,成熟了以后会变黄。
这一点,跟黄瓜有些类似。
不过它的样子,却是在众多蔬菜中,独树一帜。
表皮上却隆起许多卵形的小疙瘩,一些有密集恐惧症的患者看了恐怕会第一时间作呕。
至于它的味道,它自身的名字便足够说明。
是的,它是苦的。
大自然界中的生物,对于苦味天生就是抗拒的。
可即便如此,天生自带苦味的苦瓜,也还是在这片东方的土地上,打开了自己的一片天地。
现如今,在任何一个菜市场,基本都能看到苦瓜的身影。
“哥,你生吃啊?”
白冰洋和王胖子脸色微微一变。
虽然徐来做出这样奇怪的行为已经不是第一次了,但他们多少还是有些疑惑。
炒熟的苦瓜都带着苦味,这生吃岂不是更加。
“嗨,尝尝味嘛。”
徐来笑了笑,而后便将处理好的苦瓜倒入锅中,开始翻炒。
“嗯???”
徐来的这个操作让围观的一行人都愣住了。
尤其是韩天明,他直接放下手里的事儿,凑了过来。
“这个,不用处理一下就直接下锅?”
韩天明指着锅里的苦瓜,十分不解地问道。
苦瓜是一道非常常见的食材,跟萝卜白菜一样,没什么好说的。
但在教学的时候,几乎所有的师傅都会单独将苦瓜拿出来说。
“制作苦瓜的第一步,便是去苦。”
不管是谁来教,肯定都会说这样一句话。
正常来说,流程大概都是先把内部的瓤去掉,然后再用盐水杀一下水,最后再用清水冲洗干净,这样便能有效去除大量的苦味。
从来也没听说过不去苦,直接下锅炒的啊。
“这盘是炒给我自己吃的,你们还是按照正常的流程做。”
徐来随意回了一句,但看到韩天明一脸费解的表情,他又继续说道,“最近没胃口,想吃苦一点,所以才这么做。”
不用油、不用盐,直接下锅的苦瓜,在高温的作用下,很快便失去了水分,变得有些软。
捞起备用,再次起锅烧油。
油热之后,下入青椒圈、蒜米、豆豉用小火慢慢煸出香味。
然后倒入刚才炒干的苦瓜,继续翻炒。
稍微炒一会儿,放入高汤、盐、一点点蚝油,一点点白醋,翻拌一下就可以直接出锅了。
每片苦瓜上都裹着一层薄薄的蚝油芡,几粒豆豉挂在上面,算是点缀。
徐徐来端着盘子,狠狠吸了一口。
味道让他非常满意。
而后,他用筷子夹起一片苦瓜,送入嘴里嚼了嚼。
他的眼睛一下就眯成了月牙状。
“哥,让我尝尝呗。”
“我也想尝尝,一口就行。”
“我也要,刚好我最近也没有胃口。”
白、王、韩三人先后说道。
三人都想知道苦瓜不去苦直接炒的味道。
再加上徐来刚才尝过之后那幸福的表情,就越发刺激了他们。
这一次,徐来并没有拒绝。
“⊙﹏⊙|||”
很快,三人的表情都变成了这样。
那种苦到心里的味道,让三人切身体会到了什么叫真正的苦。
很想吐出来,但最终还是强行咽了下去。
“哥,你心情不好吗?”
白冰洋关心地问道。
他第一时间想到了丁大师。
丁大师的死给徐来带来了很大的影响,这些天他们都能感受得到。
“哥,要不,咱出去旅旅游,散散心?”
王胖子也想到了这一点,劝说道。
这也太苦了,跟生吃没什么区别,真不知徐来是怎么吃下去的。
“去看看大海吧,鲁州的海滩还是不错的,风景绝佳。”韩天明一本正经地说道,“食堂这边有我们,不用担心。”
“???”
这下,轮到徐来懵圈了。
这都什么跟什么。
我不过是恢复了苦味,想多吃点苦,弥补一下过去落下的而已。
怎么整得我跟一病号似的。
“想什么呢,赶紧去把那些菜洗一下。”
徐来白了三人一眼,旋即指了指旁边放着两袋食材。
既然今天的主题是吃苦,怎么可能只做一道苦瓜呢?
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