正好卫东城找好了院子可以做烧烤大排档，她也打算去县城安排大排档的事。
因为要在县城住一段时间，许元元收拾了很多东西，还给作坊里安排好了，这才带着杜鹃、阿馒还有丰扬往县城去。
走的时候，又交代了两个孩子好好读书，要是读的好了，她回来有奖励给他们。
在一家人的依依不舍中，她踏上了往县城的路。
之前她去县城教大家做菜品的时候，就曾在县城客乡居的后院住过，所以过去后也没什么不方便的。
卫东城在客乡居等着她，带她去看做大排档的院子。
按照她的要求，这个院子很大，房间不多，墙也不高，旁边也很热闹。
而且，是两面临街，就在拐角处。
更好的是，就在客乡居的背面，把中间一拆，还是一家。
“按照你的要求，把这两面墙都给拆了，做了栅栏，你看如何？”
许元元之前知道院子的样式，就给画了图带来，让按照这个装饰。
现在两面墙拆了，装上了原木栅栏，从外面就能看到院子里的面貌，一看就很敞亮。
相对两面栅栏的对面，都搭建了凉棚，摆上了长桌。
许元元进去看了看，觉得很满意，说自己把烧烤调料都准备好了，之前培训的烧烤手艺好的伙计也准备好了，这就能马上开张。
她就是觉得，这里晚上会宵禁，不能营业到很晚，太遗憾了。
要不然，大晚上的聚在一起吃吃喝喝的，那才热闹。
看完这边，许元元提出要在总店多培养几个手熟学得快的大师傅，以后就让他们负责培训下面的员工。
“下面分店的伙计常年在分店，时间长了难免懈怠，会让每个店的口味都有差异，所以我想下面的员工，最好是每半年就到总店来再重新培训考核，合格的才能回去上岗。”
“要是培训不合格的，就要重新学习，工作态度不积极的，直接走人好了，我们不留拖后腿的伙计。”
客乡居的待遇好，但是时间长了也会有很多人懈怠，玩忽职守，那样会败坏客乡居的名声。
卫东城觉得这个主意很好，也应该用在醉仙居的其他店面上。
许元元就打算回店里，继续招聘，多找些人，抽出一部分人专门负责培训，或者是轮流做培训师父。
每次培训结束后，选出技术最好的几个，做下半年的培训师父。
做培训师父给的工钱更高，人人都有机会的话，也能激励下面的人勤练技术，不会得过且过。
卫东城也是连连称赞，觉得这主意很好。
“有了你这个培训制度，我们分店的伙计也能源源不断，不用每次新店开业都现找人，让每个新店开业的时候人员能力都参差不齐。”
“就是这个道理，所以这件事要抓紧做，这次不做好，我就先不回去了。”
许元元决定也给现有的伙计一个机会，去各个店里考核一遍，看谁做的最好，就选谁做师父。
两人商议好之后，许元元就要回去招人。
卫东城赶紧拦住她，说时间不早了，还是先去看看他帮忙给她找的宅子，然后吃过饭再忙活。
盛情难却，许元元只好先跟着去看看。
他们这里刚去看宅子，那边惠兰君就收到消息了。
她立马就要冲过来闹，但还是被冬香和奶嬷嬷拦下来。
“大小姐，您这会儿去他们也肯定回去了，咱等他们搬家的时候闹，到时候东西都搬来了却又灰溜溜的回去，更丢人。”
“而且，东西都搬来了，少爷就是想否认也不行，老夫人那里也不能说您无理取闹。”
惠兰君只好又忍下来，想着把指甲留长了，到时候挠许元元一个满脸花。
而许元元去看了卫东城说的宅子，却不怎么喜欢。
因为宅子大，而且各个院子离得远，中间隔着花园，从这边走到那边太费劲儿了。
他们家人少，也没那么多规矩，还是习惯住的近一点。
见她都不喜欢，卫东城说再给她找，一定找到她满意的。
许元元谢过他，让他也别太上心了，听见谁卖宅子，找个人知会她一声，她去看看就行。
她还找了刘婆婆帮忙，想着明天就去看看。
两人回去客乡居，吃了饭，又各自分开忙活。
她吃过午饭，就带着伙计去后面烧烤大排档，开始试营业。
怎么烧烤，怎么接待，怎么算钱，还有酒水都要安排好。
因为没有啤酒，酒水就安排了白酒米酒和果酒。
夏天喝冰镇的米酒，酒劲儿小，而且凉爽。
果酒是给一些女人喝的，喝着甜也没什么酒劲儿。
但是这里在外面喝酒的女人极少，所以这种酒准备的也很少。
她不想出现有人喝多了闹事的，所以准备的白酒度数也不是很高。
这边除了有烧烤，还有煮花生毛豆，还有冷面以及馒头面条等主食，也能让人吃饱。
烧烤味儿一散出去，有人看着外面挂着试营业的牌子就来了。
许元元转头一看，还是熟人，是上次的地痞钱罗。
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