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第138章  这样的美味,我都不知道怎么形容了

    铁板此时已经被烧得微微有些冒烟,但只是坐在面前都能感觉到滚滚而来的热量。

    不只是林轩在期待,安可儿在期待,就连直播间里的观众们,也同样在期待。

    听都没有听说过的食材,不知道会有怎样的味道?

    林轩从旁边拿起了一碗酥油粒。

    金灿灿的凝固的酥油,被林轩切成了比小指甲还小上一些的酥油粒,  整整齐齐的码放在小瓷碗中。

    用筷子夹了一粒酥油小方,放在烧热的铸铁板上,酥油登时便悄无声息的融化开去,被灼热的温度烘出了浓郁的奶香。

    林轩夹起一片石荪,小心翼翼的放在那一小滩酥油上。

    为了酥油能够均匀的浸润石荪,林轩还特意拖着石荪片上下蹭了蹭。

    厚实的铸铁板能够提供稳定而持久的热度,不会因为瞬时温度过高而烧焦食材,  也不会因为降温太快而无法均匀加热。

    新鲜菇类的含水量,  一般都在85%以上,  在酥油半煎半炸的烹制之下,水分迅速蒸发,让石荪片紧贴着铸铁盘的那一侧染上了,十分迷人的焦化层。

    与此同时,股令人难以想象的香气弥漫开来。

    如果不是切身闻到,是很难理解那独香气的。

    至少在这之前,林轩从来没有想过,某一种菌类食材会挥发出如此馥郁杂糅的美好味道。

    等到石荪片两边全部都染上完美的焦化层,陆宝捏了一小撮盐,洒在石荪片上,然后夹起放入了嘴中。

    入口的瞬间是酥油温柔的奶香与微微的咸,带着边缘焦化后微脆的口感。

    然而在咀嚼咬破最外层的“桎梏”之后,属于石荪特有的甘美鲜醇的汁水便瞬间涌了出来。

    在这一刻,林轩终于明白,为什么在这样的石荪,  在人们所说中,  怎样的美味。

    如果不是亲口尝到,  林轩怎么也不会想到,明明只是最单一最涥朴的调味,却能够勾勒出如此复杂的味型。

    温柔的香气,独特的口感与复杂鲜美的味道,这一切就像是一首和谐的交响曲,在唇齿之间悄然奏响。

    意犹未尽的将这口石荪吞下去,林轩感觉就算就着这个余味,都能吃几口饭下去。

    这也太特么香!

    直到林轩将这口石荪吃完,悄无声息的直播间这才疯狂的刷起了弹幕:(很迷惑,不知道为什么,主播都不用描述,我甚至都能感觉得到那东西有多好好吃!)

    (我果然还是最喜欢看主播吃饭了,真的,不用像那些吃播那样话痨,只是看着都觉得好香!)

    “不是我不想说,只是这味道实在是很难以描述。”

    看到直播间里的弹幕,林轩笑着说道:“我也是尝过之后才知道,它又不像其他菌类那样有着特别明显而单一的香气,  本身的味道就很复合,  就像是很多食材杂糅起来,  但是又非常和谐统一的味道。”

    “如果非要形容,  就好像你在喝一碗非常鲜美的高汤,你知道它很鲜美,但是你也并不能准确的识别出汤里究竟放了多少种肉料一样。”

    “而石荪的味道,差不多就是这样的。”

    (虽然不是非常明白这到底是种什么味道,但是我觉得肯定很好吃就是了。)

    (不不不,你们不懂,如果非要单一的用某种描述,或者是形容来分析食物的味道,反而落了下乘,主播这个形容我觉得很贴切啊!)

    看到这条弹幕,守在屏幕前的昌鹏也连连点头。

    虽然并没有亲口尝过石荪的味道,但是这样珍贵的山珍,往往味道都不是单一的。

    这个主播看起来并不多么精于烹饪,然而这种对美食的描述却非常敏锐直接。

    然而这种描述,更加勾起昌鹏对于石荪的渴望了。

    他当然也看到林轩此行收获颇丰,剩下的那些石荪已经被送进了风干机。

    经过脱水的石荪,味道可能会有些许衰减,但那也是石荪啊!

    可是偏偏自己之前不知道这个主播的底细,说话触怒了他,怎么办?怎么才能想办法从他手里买一些啊!

    昌鹏这边急的都要抓耳挠腮了。

    林轩当然不知道这边昌鹏急成什么样,这会儿他已经把第二片石荪放在厚厚的铸铁板上了。

    这一片石荪,林轩是厚切的,而且没有放酥油,直接将石荪的厚片放在铁板上干煎。

    没有油脂的帮助,贴近的铁板那一面很快便显得有些干瘪。

    就在大家有些费解的时候,陆宝拿了个小勺子,从一旁放着的那罐已经微微沸腾冒泡的酥油蜂蜜里舀了一勺儿,直接浇在了石荪片上!

    虽然总有传言说,加了蜂蜜之后会破坏蜂蜜里的营养成分,但是被加热过蜂蜜所释放出来的那种独一无二的焦香气息,却是无论如何都无法被替代的。

    混合着油脂的蜜糖迅速在石荪片的周围结成漂亮的琥珀色焦糖,美拉德反应释放出的强烈香气几乎让人有些目眩神迷。

    还没等林轩开吃,直播间里就已经口水流成了河:

    (酥油紫绒蜂蜂蜜配石荪,我无法想象这种极致美味,泪水从嘴角滑过。)

    (虽然很想说楼上你的泪腺是不是长错了位置,但是我的嘴角也在痛哭流涕啊!)

    (主播,这个颜色已经差不多吧?可以吃了吧?快尝尝!)

    “不急,还差最后一小步点睛之笔。”

    林轩将两面已经变成琥珀色的石荪厚片夹起,用筷子尖儿挑了一点盐,抹在了石荪片上。

    “单一的甜味会让味蕾很快厌倦,甚至产生腻歪的反馈,如果稍微加一点盐,不仅能够消除这种反馈,还能够更加凸显出甜味。”

    “这也就是为什么这些年海盐甜品如此盛行的原因。”

    怕大家不明白自己什么要这么,林轩笑着说道。

    被酥油蜂蜜烹煎过的石荪,又是另外一种别样的风味。

    味道风格虽有区别,但也同样的使人迷醉。

    只不过当这片石荪好了之后,林轩并没有吃,而是夹了起来,递到了安可儿面前。

    “可儿,来,你也尝尝。”

    见林轩手里拿着筷子,将那片做好的石荪片,递到了自己面前,看样子是打算喂自己。

    这样的方式,让安可儿俏脸一红。

    甚至连目光都有些不敢看林轩。

    不过她深深的吸了一口气,然后将林轩递过来的石荪片给吃进了嘴里。

    刚一进入嘴里,安可儿顿时就眼前一亮,不得不说,这石荪的味道,以及林轩的做饭,真的想当美味。

    安可儿甚至觉得,自己在林轩这边尝过了石荪的味道,要是等回去了,怕是再也尝不到了。

    这一刻,安可儿甚至都不想回去了。

    (本章完)

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